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              關(guān)于普洱茶的年份,該如何辨別?

              來源:www.twpcom.com???時間:2021-12-08 03:59???點擊:172??編輯:寇宇???手機(jī)版

              普洱茶有儲存價值,主要是因為隨著時間的存放,茶葉在自然轉(zhuǎn)化的過程中越陳越香。同一山頭的茶,年份越高價格越高。這也造成了茶葉市場上的亂象之——年份造假。

              但是就實際來說,一款經(jīng)過多年倉儲的普洱茶,靠盲品來判斷具體的倉儲時間是非常難做到的,只能預(yù)估出大概。因為普洱茶出廠時干茶的含水率、倉儲環(huán)境(干濕度、溫度、光照)等都會讓同一餅茶出現(xiàn)不同程度的轉(zhuǎn)化差異,年份越長差異越明顯。

              這是時間給茶帶來的變化,也是藏茶的樂趣所在。那么,我們怎么來判斷茶餅的年份長短呢?

              首先,看干茶。打開棉紙包裝觀察茶餅的顏色。新茶條索墨綠色,茶芽顯白。年份越久,好的茶餅干茶餅面如緞面,顏色變暗但光澤依舊,茶芽毫毛從白色轉(zhuǎn)化成金黃色。其它不同特征可能是不同茶樹品種、不同產(chǎn)區(qū)、不同工藝、不同制作季節(jié)造成的,要加以區(qū)分。

              △以上從左到右分別是懂過2018年、懂過2017年、懂過2016年。

              同一片茶樹的茶前后三年,外觀上就有肉眼可見的差異。最左邊顏色墨綠,芽較白,是新茶,經(jīng)過倉儲顏色加深變暗,茶芽也轉(zhuǎn)變成金黃。

              △2018年懂過

              其次,品茶湯。有一個原則大家可以借鑒,越是存放得當(dāng)?shù)母邫n生普洱,湯色變化越不明顯,同一款茶隨著年份的增加湯色會因含水量的變化而變深。如果湯色3年內(nèi)有非常大變化,證明含水率偏高,會影響茶韻。在存放得當(dāng)、不受潮的前提下,隨時間的推移,茶湯由淺黃變?yōu)榻瘘S色,再轉(zhuǎn)成橙黃色。但看茶湯并不能完全分辨年份。有的新茶因含水量高或發(fā)酵程度高,湯色也呈橘紅色,顏色較深。從口感上看,新茶有獨(dú)特的清香,茶湯鮮爽。存放越久,茶湯厚度、潤度增加,回甘生津更加持久,清新的茶香會轉(zhuǎn)變?yōu)槊巯恪?/p>

              △以懂過三個年份為例,左邊顏色淺黃透亮,隨年份增加,湯色加深,所以很好判斷茶的新老。

              最后,觀葉底。通常,干茶和沖泡后顏色變化不大,說明茶品不老;反之,若干茶色澤暗淡、沖泡后葉底返老還童如新茶一般,則是存放的非常好的老茶,很難得。如果沖泡后葉底發(fā)黑、暗沉,那此茶要么是造假老茶,要么是存放出錯。另外通過葉底可以看制茶工藝的好壞。最佳工藝:頁面有淡淡的小面積紅色,葉梗、葉脈不能紅;較佳工藝:頁面、葉底顏色一致;較差工藝:葉梗、葉脈發(fā)紅,頁面有焦點。

              △懂過三個年份相近,但仔細(xì)觀察,葉底透出盈盈光澤,右面明顯墨綠色淺,年份最新。

              好啦,掌握了這些小技巧,一般年份假冒偽劣茶品就逃不過你的火眼金睛啦。

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