首先，我們要明白什么是工夫茶。
工夫茶不同于功夫茶，也不是指工夫紅茶等制作精細的茶葉。工夫茶是我們國家的一種傳統(tǒng)茶藝，也是中國的一種茶俗之一。工夫，指做事所花費的時間和精力，以及所需的工力、素養(yǎng)、造詣、空閑時間，與烹茶、品茶的方法聯(lián)系在一起，稱為功夫茶。
《續(xù)茶經(jīng)》下卷“茶之出”引《隨見錄》：“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。巖茶為上，洲茶次之。巖茶北山者為上，南山者次之。南北兩山又以所產(chǎn)之巖為名，其最佳者，名曰‘功夫茶’”，如此可見，工夫茶實質(zhì)最早也指的是以巖茶為代表的武夷茶。
接著，我們還要知道工夫茶的大概發(fā)展和其核心區(qū)域。
工夫茶發(fā)源于福建，后來發(fā)展到廣東潮州等地區(qū)，中心區(qū)域就是潮州；時間方面，潮州飲茶歷史可以追到宋代，然后工夫茶大盛在清朝等等，這些我們?nèi)腴T都是要了解的。
總得來說，小友認為就像我們學習其他茶葉知識或茶道一樣，不外乎認識工夫茶、熟悉工夫茶沖泡的茶葉、了解工夫茶用的茶具、關鍵點：掌握沖泡工夫茶需要的知識和技術、保存工夫茶茶葉等等幾個大方面。我們所講的工夫茶其實主要是指烏龍茶獨特的泡飲方式，在沖泡和品飲方面頗為講究，比如對茶葉、茶具、用水、火候的苛刻講究，比如這過程中用到的細膩精湛的技藝，因此我們?nèi)腴T學習真的是需要全心全意投入進入，多操作和觀察，接而是感受其中。
小友是廣東人，于工夫茶是深受潮汕工夫茶茶文化的影響，小友感覺對于初學入門的茶友從潮汕工夫茶入手效果會更好，倘若是喝巖茶沖泡巖茶開始會比較有難度，那玩兒太多虛無縹緲概念化的東西，比如巖韻。巖韻懂的人自然懂，但也需要到達一定的飲茶境界才會有所悟，不同于鐵觀音所講的“秋香”，時令一道人一聞茶品茗之后會知道“咦，這就是觀音秋香”。
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