一大壺油茶需要多少面粉

一大壺油茶需要多少面粉

白面5000克。

壺沖油茶的制作材料：白面5000克，精鹽400克，牛油或花生油1000克，核桃仁、細(xì)米、八角、花椒油、小茴香面各適量。

壺沖油茶的介紹：壺沖油茶是洪洞傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有300多年的歷史。在洪洞街頭，到處可見，賣者手提裝滿開水的茶壺，壺嘴往下一沉，一股熱騰騰的水沖入碗中，油茶便沖好了。在沖好的油茶中再加點青紅絲和桂花，看上去五顏六色，嘗一口又甜又香，喝后頓覺通身溫?zé)?，肌膚生津，妙不可言。

茶油臭豆腐的湯料怎么配制？

1、臭鹵要收集腌芥菜余下的汁水、臭覓菜的莧臭水，用剩的豆豉水，煮過臘八豆的湯湯水水。2、去廚房里尋覓些香菇末，酸筍什么的全部扔到大鍋里，不停地又煮又熬，再加上老鹵水，就好了。3、剩下的就等密封發(fā)酵，直到這鍋底料變成一種臭不可擋的味道，水變成了墨綠色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了。4、臭鹵備好后倒入準(zhǔn)備腌制的鮮豆腐上，封一個星期左右，上屜蒸5－6分鐘即可。5、湯料的配制：鍋熱時放入菜油，油老時，加進(jìn)鹽適量，再依次放入大蒜細(xì)末，生姜細(xì)末，辣子粉，味精，五香粉，然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油，麻油，山胡椒油，蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。