最大的區(qū)別就是：
一個是為別人服務(wù)的，一個是自斟自飲的。
四川長嘴壺功夫茶藝是公共茶館、飯館中的“茶博士”為客人添水服務(wù)的一種方式，因為飯館、茶館等公共場所，地方狹小、人多擁擠，“茶博士”往往無法走到需要添水的客人身邊，于是就借助長嘴大茶壺，隔著桌子給客人添水，久而久之就帶有了一種表演性質(zhì)。其實不光是四川，不少地方的茶館都有長嘴壺，但以四川為甚！
臺灣/潮汕地區(qū)的功夫茶，一般是要么自斟自飲，要么三五好友，吟詩品茗，附庸風(fēng)雅，把一些過程抽象出來，形式化、表演化，并取了很好聽的名字，但基本還是自我服務(wù)的形式。其實真正的潮汕功夫茶的很多程式，是從實際需要出發(fā)的，洗杯就是其中之一，發(fā)展至今，依然是以實用為目的，但動作多了幾分瀟灑！
中國是個多民族共融的國家。中國茶藝當(dāng)然也因地域劃分，以前我們知道的中國茶藝就是潮、汕、臺形式的茶藝。但是他并沒有代表完中國茶藝。如：云南的普爾茶藝、三道茶藝還有藏茶茶藝等等，風(fēng)格各異。四川茶藝與傳統(tǒng)潮、汕、臺的中國茶藝不同的是：前者是摻茶過程中形成的藝術(shù)，后者是泡茶過程中形成的藝術(shù)。前者用的是四川嫩芽茶，后者用的是大葉烏龍茶。各有各的味道，無論從欣賞角度還是從品飲口感來說都不一樣。四川茶葉品質(zhì)優(yōu)異、茶嫩芽青很適宜四川茶藝的茶藝形式
四川茶藝最為特色的就是用1.2米長的銅壺?fù)匠鰸L燙的開水注入茶碗中。且不濺一滴水。持壺者（茶藝師）在摻茶之前秀壺藝、既：茶藝師將中國武術(shù)中的18般兵器的套路融合于長壺壺藝，且每個動作都有解說詞，解說詞均含茶的文化元素，品茶人會在茶藝師摻茶過程中享受到即有武術(shù)、雜技、茶文化為一體的四川茶藝。
臺式茶藝是泡的過程產(chǎn)生的藝術(shù)欣賞．但是四川茶藝是摻的過程產(chǎn)生的．都是泡茶．只是地域和風(fēng)俗和觀賞觀念不一樣．比如西藏舞蹈和漢人的舞蹈就是不同．但是你不的不承認(rèn)它還是舞蹈．一方水土養(yǎng)一方人，四川茶藝與臺＼潮＼閩式茶藝的差距．只是說各有千秋．．
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四川茶藝最為特色的就是用1.2米長的銅壺?fù)匠鰸L燙的開水注入茶碗中。且不濺一滴水。持壺者（茶藝師）在摻茶之前秀壺藝、既：茶藝師將中國武術(shù)中的18般兵器的套路融合于長壺壺藝，且每個動作都有解說詞，解說詞均含茶的文化元素，品茶人會在茶藝師摻茶過程中享受到即有武術(shù)、雜技、茶文化為一體的四川茶藝。
四川茶藝于2001年舉行首屆茶藝大賽后，四川茶藝秀壺技術(shù)和知名度才漸漸提升，在此之前都埋沒于民間，根本沒有太多的藝術(shù)成分含量。首屆茶藝大賽后我們先后到國外和國內(nèi)各大電視臺都有過表演，由于我們這個行業(yè)進(jìn)入藝術(shù)行業(yè)時間較短，很多的舞蹈編導(dǎo)老師都設(shè)想把我們四川茶藝編成及是舞蹈又是茶藝的節(jié)目。一次舞蹈大賽就有了我們的四川茶藝且獲得過大獎，但是遺憾的是演員不能用壺盛水真實的表演，也沒有把四川茶藝的藝術(shù)含量充分體現(xiàn)出來
四川茶藝在2001年后如雨后春筍般的迅猛發(fā)展．之前也只不過是單純的一兩式摻茶動作．根本談不上藝術(shù)成分，隨著四川茶藝大賽的幾次舉辦，藝術(shù)氛圍才日漸成熟，但是總有些心懷不軌的不道分子打著四川茶藝的旗號到處招搖過市．由于機(jī)會，關(guān)系的允許他們用四川茶藝的招牌在不斷的給他們創(chuàng)造昧心經(jīng)濟(jì)．氣憤的是本是茶藝界的門外漢的XXX打著著名景區(qū)的名號成立XXX茶藝培訓(xùn)學(xué)校．使很多熱愛茶藝的青少年誤入歧途．跳進(jìn)他們用茶藝勾畫的美麗陷阱里面．欲拔不能．致使很多熱愛四川茶藝的更多潛在力量慢慢下降．更增加了潛在力量對我們四川茶藝界的厭惡看法．很多從XXX茶藝隊出來的教練還是學(xué)生．沒有一個不對其所啐沫．
潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺地區(qū)，但其影響早已遍及全國，遠(yuǎn)及海外。
潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌 （茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。
將茶注入茶盅，亦是一道極其講究的工序。許多文章對此有所論述。四個清洗過的若琛甌并肩排成田字形，孟臣罐不停止的將茶湯的巡回注入茶盅，稱為v公巡城，直到茶湯基本流凈，點滴而出時，應(yīng)將茶湯一滴一滴的輪流滴入四個茶盅，因為此時的茶湯是最濃的精華，必須平均分配的每一個茶盅內(nèi)。這個過程稱為“韓信點兵”。如果是品茶的高手，這是可以看到茶滴落入碗中，并不立刻匯入茶湯，而是先在茶湯表面滾動，旋即消失，有如珠落玉盤。
品飲烏龍茶，也具有一定的講究。但畢竟是從生活中來，筆者認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)個人的愛好而定。一般說來，有如下注意：烏龍茶經(jīng)沸水沖泡后，可鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。
嗅香氣－－烏龍茶的香氣有“品種香”、“地域香”（又稱風(fēng)土香）和“制造香”。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時都采用熱嗅、濕嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡品種香型突出、香氣清高、馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
嘗滋味－－用茶匙舀取適量茶湯入口，通過舌頭在口腔中吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品；反之為次品。
看湯色－－看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的為次品。
觀葉底－－經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（俗稱“葉底”或“茶渣”）倒入盛有清水的盤中觀察。凡葉底柔軟黃亮，“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，為上品；反之為次。
一般說來，孟臣罐中的茶葉經(jīng)過吸水膨脹，出湯量在100毫升左右，正好是四個若琛甌的容量。玉書畏的容量大約400-500毫升，除去孟臣罐中100毫升的茶底，大概可以沖泡3-4次，這也正是烏龍茶適宜品飲的沖泡次數(shù)。
近年來功夫茶被無數(shù)商家神圣化，演變出眾多復(fù)雜精彩的品茶儀式和理解。其實作為一種生活藝術(shù)，功夫茶的真諦在於享受生活的美好。三兩知己，閑坐小憩，有香茗做伴，數(shù)杯過后，神清氣爽，倦意全消，兼且健脾開胃，解酒除膩，與談笑之間體驗平淡和閑暇，這才是功夫茶受到廣泛歡迎的原因。
四川長嘴壺功夫茶藝
正所謂:---人無我有,人有我精”芙蓉門的四川長嘴壺功夫
茶藝追求的是”藝”和”技”的完美結(jié)合，因為我們只做
專業(yè)．不做業(yè)余！我們總是會給你說這句話：”總是被模
仿，從未被超越！”
在眾多紫砂壺中，如何挑選到一把好壺，豈只是紫砂新生的難題，
對悠游紫砂陶多年的老手，同樣也是一個嚴(yán)肅的課題。紫砂壺既是
著重功能性的實用品，又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以，一把
好的紫砂壺應(yīng)在實用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。
壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就這三個重點加以考量。
紫砂壺的實用性
紫砂壺是用于泡茶注茶的。所以，選購時不妨先就其實用的功能加
以考量。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量的恰當(dāng)，壺把的便于端
拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得以得心應(yīng)手。因此，選購紫砂
壺應(yīng)依據(jù)個人的飲茶習(xí)慣，考量壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把
執(zhí)握的舒適等等。因為，透過使用上的舒適感，可以產(chǎn)生情感，愉
悅身心，百玩不厭，讓人珍愛有加。
紫砂壺的工藝性
紫砂壺的工藝性是指制作的技術(shù)水準(zhǔn)，也是評審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。
一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身
整體比例協(xié)調(diào)，點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。尚須審視
其“泥、形、款、功”四方面的施藝水準(zhǔn)。
泥，紫砂壺獨特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性。所以評斷
一把紫砂壺的優(yōu)劣，首在于其用泥的品質(zhì)。雖然泥色的變化，只給
人帶來視覺感官的差異，與其使用的功能無關(guān)。但就使用的習(xí)慣而
言，紫砂壺藉著泡茶品茗不斷地?fù)崦高^手感的舒服，則可達(dá)到
愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特
性。所以，選購紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的良莠加以考量。
形，即壺的形象，也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態(tài)，其間
蘊藏了豐富多采的完美器形，匯集了歷代藝人的創(chuàng)作智慧和心血結(jié)
晶，素有“方非一式，圓不一相”的贊譽(yù)。至于選擇何種形狀樣式
的壺為佳，則因各人心理需求的不同，很難論定。不過，因紫砂壺
屬于整個茶文化組成的部份，所以它所追求的意境，應(yīng)屬茶道所追
求的“滌凈煩囂，淡泊明志，超世脫俗”的意境。而“古拙素雅”
與茶道文化的意境最是融洽，所以紫砂壺的造型考量應(yīng)以能表現(xiàn)
“古拙”氣氛的為優(yōu)選。
款，即壺的款識。紫砂壺的署款，素來非常講究。它不同于一般作
品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調(diào)和書法繪畫藝術(shù)同
傳，所用印款，往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有
兩個意義：一是監(jiān)別壺的作者是誰；一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印
款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)結(jié)合了中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、
書、畫、印”一體的藝術(shù)特點。所以欣賞一把紫砂壺，除講究泥
料、造型及制作技藝之外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方
面，給每一位壺藝愛好者帶來更多美的享受。
功，是指壺藝的功能美，有別于實用功能的訴求點。這些年來大陸
市場逐漸開放，臺商大舉介入紫砂市場，遂使砂壺市場益形蓬勃發(fā)
展，砂壺產(chǎn)品屢有新作問世。只是紫砂藝人創(chuàng)新作品，徒講造型的
形式美，卻忽視了功能為用的美。蓋有些藝人自己不飲茶，所以對
飲茶習(xí)慣知之甚少，這種情況直接影響了砂壺功能的發(fā)揮，相信在
泡茶、品茗的使用過程，有的砂壺已然出現(xiàn)“中看不中用”的重大
缺失。紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在容量適度、高矮得當(dāng)、口蓋嚴(yán)謹(jǐn)
及出水流暢四個方面。按目前臺灣家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人
聚飲，宜采用容量三五0毫升為佳，無論手拿手提都只需舉手之勞，
所以人稱“一手壺”。
紫砂壺的藝術(shù)性
紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一件好
的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣
的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說壺藝本身就是感情。所
以一件較完美的作品，必須能夠發(fā)抒藝術(shù)的語言。既要方便使用，
又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的一定藝術(shù)感受。誠
如已故紫砂大師顧景舟所說“總之，藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率
真，要把親自感覺到的表達(dá)出來，以達(dá)到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)洌?/p>
能使作品氣韻生動，顯示出強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力”。
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