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              關(guān)于普洱茶,幫幫我?。?/h1>

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-26 00:21???點(diǎn)擊:55??編輯:admin???手機(jī)版

              茶普洱茶(pu er cha)

              在普洱的起源地----云南,有“爺爺?shù)牟瑁瑢O子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成,也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤(rùn)或褐紅,俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘,具有獨(dú)特的陳香味兒,有“美容茶”“減肥茶”之聲譽(yù)。

              ――普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列:直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì).

              茶馬古道

              明清時(shí)期以普洱為中心向國(guó)內(nèi)外輻射出五條“茶馬古道”:

              茶馬大道由普洱經(jīng)昆明中轉(zhuǎn)內(nèi)地各省、北京; 江萊茶道從普洱過江城,進(jìn)入越南萊州,然后再轉(zhuǎn)運(yùn)到西藏和歐洲等地。 旱季茶道從普洱經(jīng)思茅糯扎渡過瀾滄,而后到孟連出緬甸。 勐臘茶道從普洱過勐臘,然后銷老撾北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。

              現(xiàn)在,云南省內(nèi)還保留著很多完整的茶馬古道遺址,譬如著名的麗江古城七一街,臨滄的魯史鎮(zhèn)、 寧洱縣境內(nèi)的孔雀坪等。

              茶馬古道使普洱茶行銷國(guó)內(nèi)各省區(qū),并遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、朝鮮、日本和港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū),在世界上享有盛名。

              歷史悠久的普洱茶

              【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地,全國(guó)、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久,根據(jù)最早的文字記載――東晉?常璩《華陽國(guó)志》推知,早在三千多年前武王伐紂時(shí)期,云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王,只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。

              【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝,普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn),稱為“普茶”;宋明時(shí)期,是中原逐漸認(rèn)識(shí)普洱茶的時(shí)期,并且在國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中開始扮演重要的角色。

              【近古鼎盛】到了清朝,普洱茶到達(dá)第一個(gè)鼎盛時(shí)期,《滇海虞衡志》稱:“普茶名重天下……茶山周八百里,入山作茶者數(shù)十萬人,茶客收買,運(yùn)于各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶,成為國(guó)禮賜給外國(guó)使者;末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井,冬飲普洱”;……清代學(xué)者阮福記載說:普洱茶名遍天下,京師尤重之。清末民初,是普洱茶價(jià)格最高時(shí)期,學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“ 普洱茶……性溫味厚,產(chǎn)易武、倚邦者尤佳,價(jià)等兼金。品茶者謂:普洱之比龍井,猶少陵之比淵明,識(shí)者韙之――也就是說:當(dāng)時(shí)的普洱茶好茶價(jià)格是銀子(或金子)的兩倍!民國(guó)至抗戰(zhàn)之間,普洱茶又得到一定發(fā)展,很多這個(gè)時(shí)期的老字號(hào)茶還有遺存,我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好,但因價(jià)格奇高,假冒者比比皆是。

              【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國(guó)建立之間,云南整個(gè)茶業(yè)蕭條;但解放后很長(zhǎng)時(shí)期,云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺(tái)地茶,七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì); 但是,值得一提的是,1975年,云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

              【近年高潮】隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高,近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東,回及云南,再迅速影響全國(guó),于是乎,跟風(fēng)投機(jī)者甚眾,假冒偽劣品時(shí)出;魚龍混雜,亂云飛度;三五年間,暴熱暴寒。值得慶幸的是,此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù),人們對(duì)普洱茶價(jià)值的認(rèn)知、品質(zhì)的的認(rèn)知正在趨于理性。

              云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱茶的定義:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶?!鄙鲜鲇腥齻€(gè)方面的界定:一是云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶;二是陽光干燥方式;三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。云南普洱茶的感官要求:其外型色澤褐紅或略帶灰白,呈豬肝色,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。

              [編輯本段]普洱茶生茶熟茶的區(qū)分

              普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

              普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口淳化湯色紅濃之獨(dú)特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐均勻。

              [編輯本段]生普和熟普的加工步驟

              生普洱茶:云南大葉種茶鮮葉―萎凋―殺青―揉捻―曬干―蒸壓―干燥:

              采摘:手工采摘一芽?jī)扇~為上。

              萎凋:攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分,置于竹編竹篾上方。時(shí)間視鮮葉含水量及當(dāng)時(shí)氣溫濕度。

              殺青:去除青草味,蒸發(fā)一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

              揉捻:有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎,使茶汁在沖泡時(shí)易溶于茶湯,提高浸出率。使茶葉成條。

              曬干:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。

              蒸壓:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮,利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。

              干燥:把含水量控制到能安全儲(chǔ)藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

              熟普洱茶:生茶毛茶―濕水―反復(fù)翻堆―出堆―解塊―干燥―分級(jí)―蒸壓(類似生茶蒸制過程)――干燥攤涼。

              渥堆發(fā)酵:將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起,在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱

              茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。

              [編輯本段]普洱茶與黑茶的區(qū)別

              黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然發(fā)酵陳化,或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

              黑茶與普洱茶的外形,內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。

              黑茶主要做成緊壓茶供邊銷,屬于邊銷茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。

              以下材料足以說明,普洱茶不是黑茶。

              普洱茶六奇

              產(chǎn)地奇:經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶葉。

              品種奇:茶樹鮮葉為普洱茶變種,即云南大葉種茶樹的鮮葉。

              原料奇:是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種:一種是自然存放,長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵,這樣變成的普洱茶,叫傳統(tǒng)普洱茶;一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶,叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

              形狀奇:普洱茶除散茶外,緊壓成型的普洱茶有各種形狀,有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅;大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等。

              品質(zhì)奇:普洱茶有越陳越香的特點(diǎn),與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng),可儲(chǔ)存一百年左右。

              飲用奇:如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡。

              云南普洱茶的上述特點(diǎn),也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董,這是任何茶類都不具備的特性。因此,普洱茶完全有資格,也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類,即普洱茶類。

              根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類和再加工茶類的定義,基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料,經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品,因此,不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類的理論:“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類,制法逐漸革新、變化,茶葉品質(zhì)也不斷變化,因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同,但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變,到了一定時(shí)候,就成為一種新茶類。

              從茶類發(fā)展的先后看,普洱茶最早見于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》,距今一千多年,起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶類發(fā)展的先后來看,普洱茶也不能列入黑茶類。

              [編輯本段]普洱茶的喝法:

              普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實(shí)具有減肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯,下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。

              1. 將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。

              2. 將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。

              3. 片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。

              4. 再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。

              5. 打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。

              6. 好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

              7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時(shí),您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會(huì)兒,第二杯普洱又泡好了。

              8.第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝,綜合茶性,以免過濃。

              9.第四次以后,每增加一泡即增加15秒鐘,以此類推。

              飯后半小時(shí),就可以喝。

              是還可以的..茶都是差不多的.關(guān)鍵是如何去買.呵呵

              我也是在做普洱茶.如果是用來減肥.主要是喝濃茶.以及還要注意喝茶的時(shí)間.

              一般是要飯后喝.如果有什么需要也可以到我這里來看看..就是不買.也可以問問

              也許會(huì)有你想要的東西

              凡是茶葉喝了均有減肥功效,因?yàn)椴枞~不止簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的解渴、除腥等功能,喝茶可謂百益而無害。只是普洱茶是經(jīng)過自然或者人工發(fā)酵后所轉(zhuǎn)換的對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分多些。

              價(jià)格方面嘛!要從茶葉產(chǎn)地、茶質(zhì)、年份,其次才是廠家來選擇,大廠家有大品牌,市場(chǎng)的投入費(fèi)用相對(duì)較多,價(jià)格自然要貴些;小廠家不是就便宜,也不是就不好,市場(chǎng)上有大企業(yè)就伴隨著有小企業(yè)的發(fā)展,大廠家有品牌可以走量來維持支配企業(yè)開支,但小廠家就得更注重品質(zhì)了,與大廠家可以媲美的。如果送禮呢?顯然你會(huì)選擇品牌,但如果自己喝呢?小廠家可謂是物美價(jià)廉哦!

              至于牌子呢?推薦你一下,熟茶可選大益、龍圓號(hào)、勐庫(kù)、易武等,生茶可選龍潤(rùn)、龍生等等,紅茶可選滇紅牌的,小的廠家么就多了,最好有時(shí)間多抽空到茶葉市場(chǎng)逛逛更好!

              我來給你推薦幾款吧,我自己也喝的,收藏也不錯(cuò)。

              04年勐海天地人 357克 價(jià)格在150元左右

              06年云河宮廷貢茶 357克 價(jià)格138元左右

              06年云河班章王 250克 價(jià)格在135左右(收藏佳品)

              中吉號(hào)茶業(yè)―女兒茶(生) (收藏佳品)

              自己喝的話還有一套:金紫芽和銀紫芽。一生一熟,都在200元以上。

              我常去“引茶網(wǎng)”買普洱,價(jià)格實(shí)惠,品質(zhì)也有保障。你可以去看看。

              大益 熟普 不二的選擇 呵呵 買大益的 7572 7262 貢沱 等熟茶都可以,價(jià)格不貴都是 09年的7572最近價(jià)格炒起來了,但是也就幾十塊,7262大概六十多,貢沱23一個(gè)。

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