品茶記：陳年冰島普洱生茶
一、前言
2007年9月，我剛進(jìn)入廣州中醫(yī)藥大學(xué)就讀中醫(yī)臨床博士班，之后受臺(tái)灣彰化市已經(jīng)營(yíng)百年臺(tái)灣烏龍茶的王成源茶莊，第三代經(jīng)營(yíng)者的表舅所托，協(xié)助他在中國(guó)大陸銷(xiāo)售臺(tái)灣烏龍茶。這段的歷史，在我對(duì)學(xué)生講NLP應(yīng)用時(shí)，偶爾會(huì)提起。
趁著假期，當(dāng)時(shí)除了到廣州當(dāng)?shù)鼐哂?2000家廠(chǎng)商群聚的芳村茶葉市場(chǎng)推銷(xiāo)外，還考察了擁有8000多家廠(chǎng)商云集的北京馬連道茶葉市場(chǎng)，以及有幾百家茶葉商聚集的山東濟(jì)南、江西南昌與上海當(dāng)時(shí)的天山茶城等大江南北的茶市。大陸各地茶市與我當(dāng)時(shí)常去的四大藥市(河北安國(guó)、安徽亳州、成都荷花池、廣州清平市場(chǎng))一樣，讓我真正見(jiàn)識(shí)到了什么叫做聚落行銷(xiāo)(cluster marketing)，也在茶市與廠(chǎng)商的交流中，開(kāi)啟了我對(duì)各式茶種的探索與對(duì)茶的愛(ài)好，直到如今，手邊仍經(jīng)常有各式各樣的好茶，同時(shí)也明白了大陸南北方對(duì)茶葉的偏好與差異。
二、喝飽品足的回憶
或許大陸南北方對(duì)茶葉有不同的喜好，當(dāng)時(shí)唯一共同流行的茶種，就是普洱茶。2005年是中國(guó)大陸茶商炒作普洱茶的巔峰，也因此在2007年許多茶葉商的手上仍套牢了許多等待增值的普洱茶。
我曾經(jīng)在各地的茶行與老板品茶，有家位在廣州芳村的茶行老板與我從早上10點(diǎn)(除了跟他一起吃中飯與晚飯的時(shí)間外)，一起品茶直到晚上9點(diǎn)鐘整個(gè)市場(chǎng)打烊為止，當(dāng)天我嘗到了不下30種的普洱茶，以及不同等級(jí)的鐵觀音、大紅袍....等等各式各樣的茶種，彷佛這一生的茶飲都在這天喝飽品足了。
三、普洱生茶
這一段10多年前的賣(mài)茶經(jīng)驗(yàn)，是很特殊的回憶，過(guò)程中我也首次喝到了普洱生茶，特別是云南雙江自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村產(chǎn)的冰島普洱茶。冰島普洱生茶有一股特殊的香氣，辨識(shí)度極高，即便不常喝茶的人試過(guò)一次就不會(huì)忘記，這跟云南其他產(chǎn)區(qū)的普洱茶大不相同，更與臺(tái)灣常見(jiàn)的普洱熟茶的氣味截然不同。
科幻小說(shuō)家倪匡先生對(duì)生活嗜好的態(tài)度是我模仿的典范之一，他在書(shū)中自陳每隔一段時(shí)間就會(huì)精研一種嗜好當(dāng)成娛樂(lè)，這使得他對(duì)許多事物比其他人認(rèn)識(shí)得更深刻且廣博。向卓越的態(tài)度學(xué)習(xí)，于是近期我又開(kāi)始將品茶與研究當(dāng)成娛樂(lè)，特別對(duì)冰島普洱茶與老白茶情有獨(dú)鐘。
四、冰島五寨
現(xiàn)在的冰島普洱茶經(jīng)過(guò)人為分類(lèi)(商人炒作)，有了冰島村五寨風(fēng)味的區(qū)別，例如冰島老寨的純，冰島糯伍的甜，冰島地界的甘，冰島南迫的香，冰島壩歪的醇(如下圖所示)。為真實(shí)感受差異，于是我想方設(shè)法，通過(guò)大陸茶友的協(xié)助，兩天前，終于輾轉(zhuǎn)收到了冰島五寨的生茶樣茶以及一款1999年陳年冰島普洱生茶。
西元2000年之前，冰島普洱茶的品系并非市場(chǎng)主流，這款存放在在昆明干倉(cāng)超過(guò)20年的1999年生產(chǎn)的生茶，即便只是二級(jí)品，放在現(xiàn)在也是非常難得了。
五、品茶感受
今天懷著朝圣的心，特別試了這款超過(guò)20年的陳年冰島普洱生茶。經(jīng)洗茶2次(每次30秒)，每泡使用150毫升的茶壺沖泡，心得如下：
第一泡沸水浸泡1分鐘，出水后入口有微熏味，這種出乎意料的期待，或許與初嘗蘇格蘭艾雷島(Islay)威士忌，那股特殊泥煤味沖擊著鼻腔及味蕾的感受一樣震撼，同時(shí)一般冰島普洱生茶應(yīng)有的香氣聚而不發(fā)，且?guī)в袩o(wú)機(jī)鹽的淡淡咸味，與先前的想像大異其趣，感官?zèng)_擊下變得混沌，像極了偷窺在大雨中身形婀娜漫步的女子，想看清卻看不清楚女子的真實(shí)容貌與表情。
第二泡沸水浸泡90秒，出水之后冰島普洱特有的香味開(kāi)始綿密地散逸開(kāi)來(lái)，淡淡甜味的風(fēng)韻伴隨著淡淡的咸味，層次變得豐富鮮明，像極了走在風(fēng)中的女子，隨著朦朧煙霧漸次散去，飄逸著那特有的香味，在陽(yáng)光小雨中露出歡顏，展示著明眸皓齒。
第三泡、第四泡及第五泡分別浸泡90秒、2分鐘及2分半鐘。淡淡的咸味仍在，同時(shí)香味、甜味與回甘此起彼落地涌現(xiàn)，像極了那春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，明月當(dāng)空下手執(zhí)輕羅小扇佇立窗臺(tái)的女子，時(shí)而微笑，時(shí)而不答，時(shí)而笑聲爽朗，談笑傳情。
第六泡浸泡3分鐘，剩下冰島普洱生茶那特有的香味與極淡的甜味，而淡淡的咸味與回甘成為主調(diào)，因?yàn)橄涛?，讓回甘更甘，像極了那功成名就卻愿意洗盡鉛華的女子，溫潤(rùn)細(xì)膩，令人低回不已。
六、結(jié)語(yǔ)
這款1999年產(chǎn)制的陳年冰島普洱生茶，每一泡的變化是如此巧妙與變化多端，出乎預(yù)料又令人感動(dòng)?；蛟S我現(xiàn)在已不賣(mài)茶，我又開(kāi)始品茶，我樂(lè)意開(kāi)發(fā)我的感官敏銳度來(lái)品味人生，這是生活態(tài)度，我相信這也會(huì)是人生樂(lè)趣的來(lái)源。
你喝過(guò)云南產(chǎn)的冰島茶嗎？一斤要上萬(wàn)元嗎
熟知普洱的茶友們都知道，西雙版納的老班章和臨滄的冰島，堪稱(chēng)云南普洱茶界的兩大傳奇，冰島以?xún)r(jià)格高昂和口甜甘甜聞名，今天我們就來(lái)聊聊，「冰島」都有些什么傳奇，它究竟值不值十萬(wàn)元？
歷史長(zhǎng)如史詩(shī)
什么是冰島？光看名字，你也許只能聯(lián)想到北歐國(guó)家「冰島」，實(shí)際上在云南臨滄，有一個(gè)村子也叫「冰島」。
云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，下轄5個(gè)村民小組，即冰島、南迫、糯伍、壩歪、地界。其中冰島村種植的古樹(shù)茶品質(zhì)特優(yōu)，被譽(yù)為云南普洱的「皇后」。
1485年，雙江縣勐勐鎮(zhèn)傣族土司派人到云南省西雙版納引種茶籽200余粒，在冰島培育成功150余株茶樹(shù)，這就是冰島最初的茶樹(shù)。明朝至清初，冰島村曾非常繁榮，村里寺廟的香火旺盛。
到了清末，由于鴉片肆意橫行，摧殘村民的精神，村子逐漸荒廢。
新中國(guó)成立后，冰島村一尊尊精妙的佛像毀于文革的火焰之中，古樹(shù)卻奇跡般地活了下來(lái)，幾年后冰島村才逐漸恢復(fù)生產(chǎn)古樹(shù)茶。
但由于冰島村信息閉塞、沒(méi)有產(chǎn)品意識(shí)、交通不便，早年間勐海、班章、易武等地的春茶價(jià)格賣(mài)到每公斤600-800元時(shí)，冰島茶每公斤只能賣(mài)到160-200元。
2004年，冰島村終于迎來(lái)契機(jī)，走出山村來(lái)到世人的眼前，一舉成名，得到了中國(guó)茶商和韓國(guó)茶商的熱烈歡迎。
冰島村的茶樹(shù)大多有 700、800年的樹(shù)齡，年輕一點(diǎn)的也有200、300年，自1485年冰島村民馴化古樹(shù)開(kāi)始，傳奇已經(jīng)開(kāi)始。
價(jià)格貴如黃金
而冰島茶的價(jià)格飛漲，是從2010年開(kāi)始的，很多有實(shí)力的茶商開(kāi)始大力開(kāi)發(fā)并宣傳冰島茶，同時(shí)帶著一些炒作將冰島茶的名聲迅速在全國(guó)茶友視野中打響。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年冰島村小樹(shù)茶毛料收購(gòu)價(jià)格還是400-800元每公斤，到了2017年小樹(shù)茶的價(jià)格達(dá)到了2500-6000元每公斤左右，老寨古樹(shù)茶春茶毛料報(bào)價(jià)更是高達(dá)8000-16000元每公斤。
這意味著，一小把冰島茶可能會(huì)賣(mài)到近千元！再加上不斷炒作，價(jià)格這幾年來(lái)仍然一路扶搖直上。