綠茶茶湯是什么顏色才是新茶
判斷綠茶是否是新茶，是個(gè)很專業(yè)的事情，其中分為普通環(huán)境儲(chǔ)藏的和冷藏的兩種情況。
1、普通環(huán)境儲(chǔ)藏：由于一年中溫度的變化，干茶的顏色會(huì)變暗失去光澤，茶湯的顏色后發(fā)深和烏，而新茶的茶湯顏色一般會(huì)是翠綠色，香氣聞起來(lái)會(huì)悶。一般在常溫下保存的茶都是些低檔茶，因?yàn)檫@些茶的價(jià)值支撐不起來(lái)常年冷藏。
2、冷藏儲(chǔ)存：在冷藏環(huán)境下儲(chǔ)存的一般是高檔綠茶，干茶上會(huì)稍稍暗一點(diǎn)，但不明顯，茶湯的顏色基本上不會(huì)發(fā)生變化，但是沖泡的過(guò)程中茶葉在水中的顏色會(huì)發(fā)白，這一點(diǎn)很明顯，這是判斷是否為冷藏陳茶的關(guān)鍵，而且香氣會(huì)淡，切不持久。
3、需要注意的是：現(xiàn)在陳茶也新茶很少單獨(dú)賣，一般的商家會(huì)選擇將陳茶拼配在新茶中，這個(gè)就需要考眼力的，一般為類保證條形的統(tǒng)一，會(huì)使用同一級(jí)別的茶進(jìn)行拼配，就會(huì)造成茶葉顏色花雜，也就是我們說(shuō)的，茶葉中有一些茶不是那種鮮活的綠色。
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如何識(shí)別新舊綠茶？
綠茶是六大茶類之一，如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、日照綠茶、安吉白茶，信陽(yáng)毛尖等都屬于綠茶品類，也深受茶友們的喜歡。那么在選購(gòu)綠茶時(shí)，應(yīng)該如何識(shí)別新舊綠茶呢？
新舊綠茶的品質(zhì)差別較大，一般可以根據(jù)綠茶外形和泡出來(lái)的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。
1、新綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
2、舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，假如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
3、新綠茶是剛炒制出來(lái)的，一般比較干燥。
4、舊綠茶因?yàn)榉胖脮r(shí)間長(zhǎng)而多少出現(xiàn)返潮現(xiàn)象，用手摩擦沒(méi)有清脆的摩擦聲。
5、新綠茶沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣濃烈持久，湯色綠中透黃，茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。
6、舊綠茶沖泡起來(lái)香氣不及新茶持久，滋味也不及新茶飽滿。