正確的黃茶沖泡方法 黃茶如何沖泡

一、正確的黃茶沖泡方法 黃茶如何沖泡

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，是中國(guó)的歷史名茶，能夠 緩解疲勞，緩解疲勞，健胃消食溫胃等。對(duì)腸胃消化不好，食欲不佳，懶動(dòng)肥胖癥等都很有益處，那各位了解黃茶如何沖泡嗎？

準(zhǔn)備事項(xiàng)：黃茶，玻璃杯，蓋碗，茶匙。

沖泡流程

1、首先準(zhǔn)備好茶葉，玻璃杯或是蓋碗等泡茶用具。

2、水倒入熱水壺，溫度加溫到90度。

3、玻璃杯沖泡方法，應(yīng)先往杯中倒入開水，搓洗一下杯子。

4、把4克上下黃茶放進(jìn)杯中，按茶水占比倒入一并開水，浸泡20秒，再閑置2分鐘可飲用。

5、瓷器蓋碗沖泡，可以用開水倒入蓋碗溫杯，隨后扔掉。

6、用茶匙將小量黃茶，撥入蓋碗，倒入開水，蓋上碗蓋。

7、浸泡2-3分鐘后，倒出就可以品味。

沖泡的常識(shí)

1、備具。沖泡黃茶最好的茶具為玻璃杯，玻璃杯可以觀賞黃茶的沖泡姿態(tài)，以及湯色欣賞，當(dāng)然用蓋碗也是可以的。

2、投茶。投茶量過多，是最易導(dǎo)致茶湯過苦過澀的主要原因。黃茶一般的投茶量為7g左右，茶水比例一般為1:50，即7g干茶350ml的水。

3、水溫。黃茶通常分為黃芽，黃小茶，黃大茶。像等級(jí)較嫩的芽茶，可用85度的水溫沖泡，此溫度指的是燒開后晾置的溫度。而像黃大茶芽葉稍大，一般90度的水溫沖泡也是可以的。

4、出湯。黃茶鮮爽，好喝的就是頭幾泡，不需要洗茶，頭泡即可直接品飲，更顯出黃茶的竹葉的清香，如使用的是蓋碗則6s左右即可出湯，如玻璃杯則浸泡3分鐘左右即可飲用。

沖泡注意事項(xiàng)

1、不能燜：茶水長(zhǎng)時(shí)間維持高溫，荼葉中一部分香葉醇逸出，使香氣降低；浸取的氫氰酸和氨茶堿太多，有澀味，因此也損害了一部分營(yíng)養(yǎng)元素。

2、不能用開水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會(huì)影響很多營(yíng)養(yǎng)元素。比如維他命C、P等，在溫度超出80℃時(shí)便會(huì)被毀壞，還可溶有過多的單寧酸等化學(xué)物質(zhì)，使茶含有澀味。因而，泡茶的溫度一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。

3、泡茶時(shí)間不要太長(zhǎng)：蒙頂黃芽荼葉浸泡4-6分鐘后飲用最好。因而時(shí)已經(jīng)有80%的咖啡堿和60%的其他可溶成分早已浸泡出去。時(shí)間過長(zhǎng)，茶水便會(huì)有苦味哧。放到暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)期煮的茶水，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不適合再飲用。

4、不要泡濃茶：泡一杯濃度值中等的茶水，一般必須10克以內(nèi)的荼葉。有些人喜愛泡濃茶。茶水太濃，浸取太多的咖啡堿和單寧酸，對(duì)腸胃刺激很大。泡一杯茶之后可續(xù)水再泡3-4杯。

二、沖泡黃茶時(shí)，應(yīng)該怎樣注水？

黃茶所需溫度較低，80°水溫即可，可選擇環(huán)圈注水，水線沿邊沿環(huán)繞，不走到中間，注水時(shí)盡量使水流先接觸杯壁，沿杯壁流下接觸到茶葉時(shí)已再一次降溫，溫潤(rùn)的水，慢慢浸泡。

這種方式特點(diǎn)是較柔和，水溫低，茶葉嫩度高，在環(huán)繞時(shí)盡量保證一圈下來剛好回到原點(diǎn)，這樣能使茶葉整體均勻釋放。適用: 綠茶，茉綠花茶，黃茶等嫩度高，怕燙傷的茶。

三、團(tuán)黃貢茶用多少度泡茶？

85度左右。

團(tuán)黃貢茶是黃茶，制造工藝分殺青、整形、揉捻、炒二青、炒三青、烘干、干燥、精選等工序?？雌饋睃S茶制作工藝和綠茶相似，又不需要發(fā)酵，因而泡黃茶的溫度不能太高。

黃茶只需要80度以上90度以下的水溫即可，因?yàn)辄S茶里面很多物質(zhì)如果長(zhǎng)期的沸煮或者是用90度以上的水泡就會(huì)遭到破壞，因此，最好的水溫是85度左右的水。