為什么泡開(kāi)的白茶放久了發(fā)黑？

白茶泡后發(fā)黑是氧化

所有的茶湯放置在空氣中一段時(shí)間都會(huì)被氧化，不論是巖茶還是白茶或是紅茶，一應(yīng)如此。只不過(guò)紅茶、巖茶、老白茶茶湯本身就是紅色的，即使變深也不大看得出來(lái)。所以說(shuō)，不管何種茶類，只要茶湯中含有多酚類物質(zhì)，都是會(huì)被氧化的。而多酚類物質(zhì)含量高的茶湯更容易被氧化。比如白茶新茶的氧化程度就比老茶的程度高。這是因?yàn)樾虏璁?dāng)中含有的茶多酚等多酚類物質(zhì)比老茶中的高，所以氧化程度高，表現(xiàn)出來(lái)的茶湯變色更明顯

氧化變色，白茶一定要喝鮮泡的比較好，口感和營(yíng)養(yǎng)不流失。

白茶放久了發(fā)黑是因?yàn)檠鯕猓?/p>