茶有哪六大類
六大茶類為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶。
1、綠茶。綠茶制作工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、干燥等，屬于不發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為0%。沖泡的茶湯也多為清湯綠葉。綠茶茶性偏寒，代表品種有西湖龍、碧螺春、毛尖等。
2、白茶。白茶茶葉多為芽頭，帶有白色絨毛，其加工工藝一般為萎凋、干燥等，屬于微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為5%-10%。其茶性由轉(zhuǎn)溫，代表品種有白牡丹、貢眉、白毫銀針等。
3、黃茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，其加工工藝一般為鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥等，屬于輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為10%-20%。其茶性較涼，代表品種有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。
4、烏龍茶。烏龍茶又稱青茶，據(jù)說一位茶農(nóng)偶然發(fā)現(xiàn)了“搖青”工藝并制成了獨(dú)特的茶，其加工工藝一般為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等，屬于半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為30%-60%。烏龍茶是一種中性茶，代表品種有大紅袍、鐵觀音等。
5、紅茶。紅茶的干茶和沖泡茶湯以紅色為主，其加工工藝一般為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為70%-80%。其茶性溫和，代表品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。
6、黑茶。黑茶成品茶外觀呈黑色，其加工工藝一般為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、干燥等，屬于后發(fā)酵茶，發(fā)酵程度為100%。其茶性溫和，代表品種有安北黑茶、邊茶、普洱熟茶等。
泡茶的正確方法：
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
2、溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
中國(guó)四大名茶是？除了鐵觀音，烏龍茶還有哪兩個(gè)？
1、西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)2、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰3、信陽毛尖，產(chǎn)于河南信陽車云山4、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山1．西湖龍井
2．洞庭碧螺春
3．白毫銀針
4．君山銀針
5． 黃山毛峰
6． 武夷巖茶
7． 安溪鐵觀音
8．信陽毛尖
9． 廬山云霧
10．六安瓜片
這是十大名茶
中國(guó)是茶葉大國(guó)，其中的一個(gè)表現(xiàn)就是茶的品種特別多。
1、杭州龍井
龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。
龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦琛⒒⑴芩北徊⒎Q為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。
沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。
有專家說，正宗龍井可能絕跡。
2、蘇州碧螺春
江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)，足見茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國(guó)內(nèi)著名的名茶，常被作為高級(jí)禮品。
關(guān)于“碧螺春”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》
不是四大而是十大名茶； 西湖龍井 洞庭碧螺春 信陽毛尖.君山銀針 黃山毛峰 武夷巖茶 安溪鐵觀音 都勻毛尖 祁門紅茶 六安瓜片 十大名茶分類： 西湖龍井 黃山毛峰 碧螺春 武夷巖茶 信陽毛尖 鐵觀音 君山銀針 都勻毛尖 六安瓜片 祁門紅茶 六大茶類： 綠茶 白茶 紅茶 黑茶 青茶 黃茶 著名花茶： 菊花茶 金花茶 藏紅花 枸杞茶 茉莉花茶 金銀花茶 玫瑰花茶 減肥花茶 其他名茶： 普洱茶 烏龍茶 安吉白茶 廬山云霧 云南滇紅
中國(guó)四大名茶：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針。
龍井和毛尖