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              ctc調(diào)味茶是什么意思?

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-01-25 21:33???點(diǎn)擊:194??編輯:admin???手機(jī)版

              一、ctc調(diào)味茶是什么意思?

              切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC)

              紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格,其中CTC是其中的一種。

              其他還有:

              白毫(Pekoe 簡稱P):白毫

              碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP):切碎或不完整的白毫

              片茶(Fannings 簡稱F):是指比碎白毫更小的細(xì)片。

              小種(Souchong 簡稱S):小種茶

              茶粉(Dust 簡稱D):茶粉或抹茶

              二、特調(diào)ctc 紅茶和烏瓦紅茶是一樣嗎?

              他們兩個(gè)這個(gè)茶是有區(qū)別的,紅茶是熱性的,所以說不會(huì)是一樣的

              特調(diào)ctc,紅茶和烏瓦紅茶不是一樣的。

              不一樣的,這兩種茶都有自己的功效

              三、如何沖泡奶茶

              紅茶的調(diào)飲宜選用味道濃郁強(qiáng)勁的茶葉,如印度的阿薩姆紅茶、錫蘭的烏瓦紅茶、非洲的肯尼亞紅茶、英國的伯爵茶等,都是經(jīng)典的調(diào)飲良伴。

              茶具:有柄帶托的茶杯、茶倉、濾網(wǎng)、隨手泡、湯匙。

              材料:CTC紅茶、牛奶、糖(或蜂蜜)。

              水溫:90℃。

              茶與牛奶的比例:1∶1或1∶2。

              ①溫杯,將開水注入壺中,持壺?fù)u數(shù)下,再依次倒入杯中,以潔凈茶具。

              ②置茶,用茶匙從茶倉中撥取適量茶葉入壺,根據(jù)壺的大小,每60毫升容量需要干茶1克。

              ③沖泡,開水高沖入壺。

              ④分茶,靜置3~5分鐘后,提起茶壺,輕輕搖晃,使茶湯濃度均勻,經(jīng)濾網(wǎng)傾茶入杯。隨即加入牛奶和糖(或蜂蜜),調(diào)味品用量的多少,可將每位賓客的口味而定。

              ⑤品飲,品飲時(shí),需用湯匙調(diào)勻茶湯,進(jìn)而聞香、品茶。

              泡好紅茶

              加入牛奶

              奶茶的另外一種制作方法“熬煮法”:準(zhǔn)備一個(gè)熬煮奶茶的鍋,放入3/4的牛奶,1/4的水(可根據(jù)每人的口味變化),再按鍋的容積放入幾個(gè)紅茶包,一起熬煮,大概20分鐘左右,香氣撲鼻的奶茶就做好了,再根據(jù)各人的口味添加蜂蜜、煉乳等。

              四、怎么全是普洱呢?有愛喝紅茶的朋友嗎?

              冬季喝紅茶多些。清飲時(shí)愛喝正山小種、滇紅、祁紅。。。,煮奶茶還是最愛用印度阿薩姆CTC,味道更醇厚些。

              五、港式奶茶的制作方法

              所謂的茶粉,其實(shí)是茶葉切成大小一樣的葉片再搓揉而成的小顆粒,也是茶葉,只不過形狀不同,這種小顆粒叫CTC. 多半用在茶包中,也有鐵罐裝的,好處是出茶快,一般的可以選用立頓黃標(biāo)袋泡茶,講究的則可以考慮立頓小黃罐,里頭是正宗的錫蘭紅茶,或者其他廠牌的印度阿薩姆(烏瓦)或錫蘭,當(dāng)然國茶滇紅或祈門也可以。一般比例約1:50,水300cc,茶6克,為了確保茶夠濃,溫度夠高,又不會(huì)太苦澀,通常是用交互加熱沖茶,而避免長時(shí)間浸泡。我的方法是,使用兩個(gè)5號(hào)耐高溫量杯,其中一個(gè)裝300cc的飲水機(jī)熱水,再放進(jìn)微波加熱到100度,因?yàn)橐话泔嬎畽C(jī)熱水只有75-80度,放三包袋泡茶,每袋約2克,抖幾下即撈起放在另一個(gè)空杯,泡過的紅茶再放入微波稍微加熱,再把茶包放進(jìn)來,這樣幾次以後,茶就夠濃了,又不會(huì)太苦澀,茶水溫度也維持在高溫,再加入100cc的淡奶,這樣奶茶才不會(huì)變成溫溫的,再隨個(gè)人喜好加糖即可。

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