紅茶可以發(fā)酵四十小時(shí)嗎？

一般不用那么長時(shí)間。

發(fā)酵時(shí)間：工夫紅茶發(fā)酵時(shí)間一般為2~3小時(shí)，紅碎茶發(fā)酵時(shí)間一般在30~90分鐘。

紅茶正常情況下是發(fā)酵4至6小時(shí)。但具體的發(fā)酵時(shí)間長短，要看茶葉老、嫩，天氣冷、熱，萎調(diào)干、濕以及揉捻程度。