高山單叢是世界優(yōu)質(zhì)紅茶之一,集紅茶、青茶、黑茶關(guān)鍵工藝于一體,具有青茶的花果香、紅茶的蜜香,香氣高長持久,滋味濃強鮮爽,同時又兼具黑茶獨特的保健功效,2011年入選白宮宴用茶。
高山單叢主要采用單芽或一芽一葉初展的政和大白茶、福安大白茶及當(dāng)?shù)夭瞬铻樵希善凡钘l索緊細略帶彎勾,密披金黃色茸毛,如高山單叢,茶湯紅艷,金圈顯亮,滋味鮮醇、回甘,香氣清甜,濃郁高長,花香顯,高山單叢茶制作工藝流程為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四工序。
高山單叢屬于海拔較高的山地烏龍茶。烏龍茶一類又歸于青茶范圍,其一般或多或少有焙火工藝,使其茶香及韻味十足。
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