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              茶葉分類(lèi)及六大茶類(lèi)口感特征(茶葉分類(lèi)及六大茶類(lèi)口感特征圖片)

              來(lái)源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-03-22 20:32???點(diǎn)擊:209??編輯:admin???手機(jī)版

              茶葉分成哪六大茶類(lèi)?

              中國(guó)的茶葉種類(lèi)很多,分類(lèi)也自然很多,但被大家熟知和廣泛認(rèn)同的就是按照茶的色澤與加工方法分類(lèi),即是六大茶類(lèi)分類(lèi)法:紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類(lèi)

              茶葉口感分類(lèi)描述?

              01、毫香型

              一般來(lái)說(shuō),白毫顯露的干茶,在沖泡時(shí)散發(fā)的獨(dú)特香氣,稱(chēng)為毫香。

              凡是有白毫、嫩度在一芽一葉以上的鮮葉,經(jīng)過(guò)正常制茶過(guò)程,均可能產(chǎn)生毫香。

              銀針茶一般都有典型的毫香,比如白毫銀針、君山銀針;除此之外,部分毛尖、毛峰也會(huì)帶有毫香,比如黃山毛峰等。

              02、嫩香型

              顧名思義,這類(lèi)茶有一種非常鮮嫩的香氣。鮮葉一芽二葉初展,新鮮柔軟,制茶及時(shí),會(huì)出現(xiàn)嫩香,嫩香多以綠茶為主。比如都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖等各類(lèi)毛尖茶,以及毛峰茶。

              03、花香型

              花香型的茶,鮮葉嫩度為一芽二葉,經(jīng)加工后,會(huì)散發(fā)出類(lèi)似鮮花的芳香。

              按照花香的清甜不同,還可分為清花香與甜花香兩種。

              清花香香型包括蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。

              屬甜花香的有桂花香、玫瑰花香、玉蘭花香等。

              具有花香型的茶葉品種有很多,青茶、花茶以及部分綠茶、紅茶都會(huì)呈現(xiàn)花香型特點(diǎn)。

              青茶中比如鐵觀音、鳳凰單叢、水仙、包種等,都能聞到明顯的花香。

              花茶中自然以茉莉花茶為代表。綠茶中呈花香型的有涌溪火青、舒城小蘭花等。

              紅茶中的祁門(mén)紅茶有獨(dú)特的花果香,特意命名為“祁門(mén)香”。

              04、果香型

              凡茶葉中散發(fā)出各類(lèi)水果香氣,即果香型。比如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、桂圓香、蘋(píng)果香等。

              在六大茶類(lèi)中,閩北烏龍茶常呈果香型,紅茶中的白琳工夫、滇紅工夫往往會(huì)帶有蘋(píng)果香。

              05、清香型

              清香和嫩香有所不同,一般見(jiàn)于鮮葉嫩度在一芽二三葉,制茶正常的綠茶等,也是綠茶的典型香型;當(dāng)然,也有少數(shù)悶堆以及干燥時(shí)火工程度較輕的黃茶和搖青、做青、火工程度較輕的烏龍茶等。

              清香型突出的茶主要有竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽以及清香型鐵觀音等。

              06、甜香型

              甜香是工夫紅茶的代表性香型,茶葉鮮葉嫩度在一芽二、三葉的紅茶均可能呈現(xiàn)此種香型。具體可分為清甜香、蜜糖香、桂圓香、甜花香、干果香等。

              呈現(xiàn)甜香型的茶有宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。

              07、火香型

              呈火香型的茶,主要是原料較老,含梗較多的茶葉,有高火香、老火香、鍋巴香等,這種香型的出現(xiàn),主要是加工時(shí)烘焙溫度高,使糖類(lèi)焦化所致。

              呈火香型的茶葉主要有黃大茶、武夷巖茶等。

              08、陳醇香型

              基本上提到陳醇香,就是普洱茶、六堡茶、湖南黑茶等出現(xiàn)的香氣。

              陳香型茶葉鮮葉較老,制造中有渥堆過(guò)程。經(jīng)長(zhǎng)期存放后,在后發(fā)酵的作用下,香型慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)變,逐漸出現(xiàn)了難得的陳香。比如普洱茶經(jīng)常提到的越陳越香以及陳韻,說(shuō)的即是陳香型。

              09、松煙香型

              這是一種比較獨(dú)特的煙熏香,如果在干燥時(shí)用松柏或楓球黃藤等熏過(guò)的茶,一般都會(huì)有松煙香。

              松煙香的代表型茶類(lèi)主要有小種紅茶

              茶葉可以分成哪六大茶類(lèi)?

              我國(guó)是世界上茶類(lèi)最多的國(guó)家,中國(guó)茶有千萬(wàn)種,對(duì)茶的分類(lèi)方法也有很多,但目前通行的一種分類(lèi)法便來(lái)源于上世紀(jì)八十年代,由陳椽教授依據(jù)茶葉加工工藝的不同將茶葉分為六大茶類(lèi),并用顏色來(lái)命名,分別為綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。

              六大茶類(lèi)的的制作與分類(lèi)?

              1、青茶(烏龍茶)的制作與分類(lèi)

                青茶最初起源于福建省,是我國(guó)特色茶之一,它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn),既有綠茶的清香,又有紅茶醇厚的滋味,沏泡后的葉底常呈現(xiàn)“綠葉紅鑲邊”的特征。根據(jù)產(chǎn)地以及制造工藝的不同,青茶可以分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍以及臺(tái)灣烏龍。

                青茶的加工工藝主要有曬青、涼青、做青、殺青、揉捻以及烘焙等工序。

                曬青:曬青的目的是散發(fā)出鮮葉內(nèi)的部分水分,使葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,從而破壞葉綠素,除去青臭氣,這一步驟是在陽(yáng)光下進(jìn)行的。

                涼青:是在室內(nèi)進(jìn)行自然萎凋的。這一步驟是把曬青后茶葉放在室內(nèi)陰涼處使熱量散失,讓水分得到重新分布,以利于下一步驟的進(jìn)行。

                做青:也稱(chēng)搖青。是在萎凋后將茶葉放在滾筒式搖青機(jī)中,使茶葉相互摩擦、碰撞,葉邊緣部分細(xì)胞組織破壞,形成綠葉紅鑲邊的特色。

                殺青:殺青的目的是利用高溫停止酶的活性,從而終止發(fā)酵,防止茶葉繼續(xù)變紅,進(jìn)一步揮發(fā)出茶香,形成茶葉穩(wěn)定的品質(zhì)。

                揉捻和烘焙:這兩個(gè)步驟是用來(lái)造型的,以便于茶葉變成球形或條索形,揉出茶汁,使茶湯更加香醇濃厚。

              2、綠茶的制作與分類(lèi)

                綠茶最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠、湯綠、葉底綠。綠茶的花色和品種都很多,按照殺青方法的不同,可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;按照干燥方法的不同,又可以分為炒青綠茶、曬青綠茶以及烘青綠茶;按照品質(zhì)的不同,又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。

                綠茶是以采摘鮮葉為原料的,它的制作流程主要包括殺青、揉捻、干燥三道工序。

                殺青:是制茶的初制工藝之一。殺青的主要目的是在短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性,抑制多酚類(lèi)酶促氧化,防止鮮葉變紅,同時(shí),葉片在高溫失水的情況下會(huì)變得柔軟,方便揉捻。除此之外,還可以散發(fā)青草味,促進(jìn)茶香氣的形成。殺青要求做到殺勻殺透,老而不焦,嫩而不生。殺青是形成綠茶形狀和品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

                揉捻:揉捻的目的是適當(dāng)破壞鮮葉組織,使茶汁滲出,同時(shí)還可以使芽葉卷曲成條,塑造茶葉的外形。這個(gè)步驟主要是借助外力來(lái)破壞茶葉的組織細(xì)胞的,茶汁滲出后,制作后的成茶滋味會(huì)變得更加香濃。

                干燥:干燥的目的是揮發(fā)掉茶葉中的水分,提高茶葉的香氣,固定茶葉形狀。干燥的方法主要有炒干、烘干、曬干等。

              3、紅茶的制作與分類(lèi)

                紅茶已有400 多年的歷史了,主要起源于福建武夷山一帶。在六大茶類(lèi)中茶多酚的酶性氧化程度最深。根據(jù)生產(chǎn)歷史的先后以及加工程度的不同,紅茶可以分為小種紅茶、工夫紅茶以及紅碎茶三種。

                紅茶的制作主要包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序,小種紅茶在制作過(guò)程中又增加了過(guò)紅鍋和熏焙兩道工序。

                萎凋:將鮮葉進(jìn)行攤放、晾曬,使鮮葉適度失水和內(nèi)含物得到轉(zhuǎn)化,從而使葉片變得柔軟,既容易造型,又可以為揉捻和發(fā)酵做準(zhǔn)備。

                揉捻:破壞葉細(xì)胞,揉出茶汁,揉緊茶條,為充分發(fā)酵創(chuàng)造條件;同時(shí)塑造美觀、緊結(jié)的條形。

                發(fā)酵:多酚類(lèi)等成分發(fā)生酶性氧化變化,生成黃色、紅色物質(zhì),形成紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特征;同時(shí)大量香氣、滋味物質(zhì)生成,增加了成茶的香氣和滋味的鮮濃度。

                干燥:蒸發(fā)水分,緊縮茶條,進(jìn)一步提高了香氣,增厚滋味,同時(shí)烘至較低的含水量,防止茶葉陳化變質(zhì)。

                過(guò)紅鍋:制造小種紅茶的特殊工藝。過(guò)紅鍋的主要目的是停止發(fā)酵,保留發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大量對(duì)茶品質(zhì)有利的成分,避免發(fā)酵過(guò)度,使茶湯更加醇厚,并且增進(jìn)小種紅茶的香氣。

                熏焙:將茶葉放在烘青間的吊架上,下面放沒(méi)干的松木燒灼,當(dāng)松煙上升被茶葉吸收后,干茶便會(huì)帶有獨(dú)特的松香味。

              4、白茶的制作與分類(lèi)

                白茶是我國(guó)的特有茶類(lèi),是由宋代三色細(xì)芽、銀絲水芽演變而來(lái)的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹(shù)品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶,芽茶主要有白毫銀針等,葉茶主要有白牡丹、壽眉、貢眉等。

                白茶的制作主要包括萎凋和干燥兩道工序。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋,這一點(diǎn)要視氣候環(huán)境而定。萎凋是形成白茶渾身披滿白毫的主要原因,白茶萎凋過(guò)后并沒(méi)有揉捻這一工序,因此,茶汁滲出較慢。但是這種制作方法沒(méi)有破壞茶葉中酶的活性,讓白茶本身就保持了茶的清香和鮮爽。

              5、黑茶的制作與分類(lèi)

                黑茶是六大茶類(lèi)中原料成熟度相對(duì)最高的,成茶色澤呈黑褐色或油黑色,主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)造成的。根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同,黑茶可以分為湖南黑茶、四川邊茶、湖北老青茶以及滇桂黑茶等。

                黑茶的制作主要包括殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。

                殺青:在高溫快炒的情況下炒成暗綠色。

                揉捻:茶葉經(jīng)過(guò)殺青之后,揉捻、曬干就可以制成黑茶的原料茶了。

                渥堆:把揉捻后的茶葉堆積起來(lái),保持一定的溫度和濕度,用濕布蓋好,然后發(fā)酵。

                干燥:如果制成緊壓茶,當(dāng)茶葉變軟后,可以進(jìn)行壓制、干燥。

              6、黃茶的制作與分類(lèi)

                黃茶是我國(guó)特有茶類(lèi),它的最主要特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”,黃茶按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類(lèi),即黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶的代表主要有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等;黃小茶的代表有北港毛尖、鹿苑毛尖、平陽(yáng)黃湯、溈山白毛尖等;黃大茶的代表有霍山黃大茶、廣東大葉青等。

                黃茶的制作主要包括萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序,其中殺青和悶黃是形成黃茶獨(dú)特品質(zhì)的重要工序。

                殺青:殺青的目的是揮發(fā)掉鮮葉中的一部分水分,鈍化多酚酶的活性,散發(fā)出青草味,形成黃茶清純的香氣特征。

                悶黃:悶黃的目的是通過(guò)濕熱的作用使茶葉中的成分發(fā)生化學(xué)變化,這道工序是形成黃茶黃湯黃葉的關(guān)鍵工序。

              六大類(lèi)茶葉分類(lèi)依據(jù)是什么?

              茶葉六大類(lèi)的分類(lèi)依據(jù)為制作工藝以及茶葉感官品質(zhì),如綠茶的工藝為為殺青、揉捻、干燥;黃茶為殺青、揉捻、悶黃;紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵;烏龍茶為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙;白茶為萎凋、干燥;黑茶為殺青、揉捻、渥堆、干燥。

              六大茶類(lèi)的制作工藝:

              1.綠茶

              鮮葉一殺青一揉捻一干燥

              2.白茶

              鮮葉一重萎凋一干燥

              3.黃茶

              鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥

              4.青茶

              鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥

              5.紅茶

              鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥

              6.黑茶

              鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓(普洱為揉捻后干燥再?lài)娝锥眩?/p>

              簡(jiǎn)述花崗巖類(lèi)的基本特征及分類(lèi)?

              花崗巖的介紹: 花崗石是一種由火山爆發(fā)的熔巖在受到相當(dāng)?shù)膲毫Φ娜廴跔顟B(tài)下隆起至地殼表層,巖漿不噴出地面,而在地底下慢慢冷卻凝固后形成的構(gòu)造巖,是一種深成火成巖,屬于巖漿巖?;◢徥腔鸪蓭r,也叫酸性結(jié)晶深成巖,是火成巖中分布最廣的一種巖石,由長(zhǎng)石、石英和云母組成,巖質(zhì)堅(jiān)硬密實(shí)。 花崗巖的分類(lèi):

              一、按所含礦物種類(lèi)分,可分為黑色花崗石、白云母花崗石、角閃花崗石、二云母花崗石等;

              二、按結(jié)構(gòu)構(gòu)造分,可分為細(xì)?;◢徥?、中粒花崗石、粗?;◢徥?、斑狀花崗石、似斑狀花崗石、晶洞花崗石及片麻狀花崗石等;

              三、按所含副礦物分,可分為含錫石花崗石、含鈮鐵礦花崗石、含鈹花崗石、鋰云母花崗石、電氣石花崗石等。

              常見(jiàn)長(zhǎng)石化、云英巖化、電氣石化等自變質(zhì)作用。 花崗巖的特點(diǎn): ???

              ?一、花崗巖結(jié)構(gòu)致密,抗壓強(qiáng)度高,吸水率低,表面硬度大,化學(xué)穩(wěn)定性好,耐久性強(qiáng),但耐火性差。

              二、花崗石呈細(xì)粒、中粒、粗粒的粒狀結(jié)構(gòu),或似斑狀結(jié)構(gòu),其顆粒均勻細(xì)密,間隙?。紫抖纫话銥?.3%~0.7%),吸水率不高(吸水率一般為0.15%~0.46%),有良好的抗凍性能。 ???

              ?三、花崗巖的硬度高,其摩氏硬度在6左右,其密度在2.63g/cm3到2.75 g/cm3之間,其壓縮強(qiáng)度在100-300MPa,其中細(xì)?;◢弾r可高達(dá)300MPa以上,抗彎曲強(qiáng)度一般在10~30Mpa?;◢弾r常常以巖基、巖株、巖塊等形式產(chǎn)出,并受區(qū)域大地構(gòu)造控制,一般規(guī)模都比較大,分布也比較廣泛,所以開(kāi)采方便,易出大料,并且其節(jié)理發(fā)育有規(guī)律,有利于開(kāi)采形狀規(guī)則的石料。 ???

              ?四、花崗巖成荒率高,能進(jìn)行各種加工,板材可拼性良好。還有花崗巖不易風(fēng)化,能用做戶(hù)外裝飾用石。

              花崗巖的質(zhì)地紋路均勻,顏色雖然以淡色系為主,但也十分豐富有紅色、白色、黃色、綠色、黑色、紫色等等,而且其色彩相對(duì)變化不大,適合大面積的使用。

              6大茶類(lèi)的品質(zhì)及特征?

              六大茶類(lèi)的品質(zhì)特征為:1、黃茶,微發(fā)酵,黃湯黃葉;2、白茶,微發(fā)酵,滋味甘醇、爽口;3、綠茶,不發(fā)酵,清湯綠葉;4、黑茶,后發(fā)酵,滋味醇厚回甘;5、青茶,半發(fā)酵,綠葉紅邊;6、紅茶,全發(fā)酵,紅湯紅葉。

              黃茶是一種微發(fā)酵茶,具有黃湯黃葉的特點(diǎn),滋味甜爽,茶性偏涼,主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。

              2、白茶

              白茶也是一種輕微發(fā)酵茶,外表滿披白毫,滋味甘醇、爽口,茶性寒涼,代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶,具有清湯綠葉的特點(diǎn),干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色,滋味較淡、微苦,主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。

              4、黑茶

              黑茶是一種后發(fā)酵茶,干茶一般呈黑褐色,滋味醇厚回甘,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成,代表品種有安化黑茶、六堡茶等。

              5、青茶

              青茶是一種半發(fā)酵茶,具有綠葉紅邊的特點(diǎn),滋味醇厚回甘,茶性溫和,代表品種有鐵觀紅茶是一種全發(fā)酵茶,具有紅湯紅葉的特點(diǎn),干茶顏色大多為深紅色,滋味濃厚,茶性溫和養(yǎng)胃,主要品種有祁門(mén)紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。

              紅酒分類(lèi)及口感區(qū)別?

              葡萄酒可以根據(jù)顏色、含糖量、二氧化碳?jí)毫Φ确譃槎喾N不同的類(lèi)型。

              按葡萄酒顏色

              紅葡萄酒:酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

              白葡萄酒:酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

              桃紅葡萄酒:酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

              按二氧化碳?jí)毫?/p>

              起泡葡萄酒:是指在20℃時(shí),酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒,法國(guó)香檳以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒。

              平靜葡萄酒:是指在20℃時(shí),酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa的葡萄酒,也就是打開(kāi)后沒(méi)有氣泡的葡萄酒。市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類(lèi)型。

              按葡萄含糖量

              干型葡萄酒:就是我們常說(shuō)的干紅和干白。干型是指葡萄汁中的糖分幾乎完全轉(zhuǎn)化成了酒精,含糖量在4克/升以下,口中覺(jué)察不到糖的甜味,所以干是甜的對(duì)立而已。

              中甜葡萄酒:中甜型葡萄酒繼續(xù)細(xì)分成半干葡萄酒和半甜葡萄酒。半干葡萄酒含糖量一般為4-12克/升之間,半甜葡萄酒含糖量一般為12-45克/升。

              甜型:含糖量超過(guò)45克/升的葡萄酒;口中能感到明顯的甜味,比如加拿大的冰酒。

              幾個(gè)特種葡萄酒

              冰酒(Icewine)

              冰葡萄酒:是指葡萄推遲采收,當(dāng)氣溫低于-8℃時(shí),使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰,之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收,在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地。

              貴腐葡萄酒:是指在葡萄的成熟后期,果實(shí)感染了貴腐菌,使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化,用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味,芬芳香甜,特別珍貴。法國(guó)的蘇玳(Sauternes)與匈牙利的托卡伊(Tokaji)和德國(guó)萊茵高(Rheingau)并稱(chēng)世界三大貴腐酒產(chǎn)區(qū)。

              加強(qiáng)型葡萄酒:是指在天然葡萄酒中加入蒸餾酒,形成酒精度在15-22度的葡萄酒,如葡萄牙的波特(Port)和西班牙的雪莉(Sherry)。

              中微子分類(lèi)及特征?

              中微子是組成自然界的最基本的粒子之一,常用符號(hào)ν表示。中微子不帶電,自旋為1/2,質(zhì)量非常輕(小于電子的百萬(wàn)分之一),以接近光速運(yùn)動(dòng)。

              粒子物理的研究結(jié)果表明,構(gòu)成物質(zhì)世界的最基本的粒子有12種,包括6種夸克(上、下、奇異、粲、底、頂),3種帶電輕子(電子、繆子和陶子)和3種中微子(電子中微子,繆中微子和陶中微子)。中微子是1930年德國(guó)物理學(xué)家泡利為了解釋貝塔衰變中能量似乎不守恒而提出的,五十年代才被實(shí)驗(yàn)觀測(cè)到。

              中微子只參與非常微弱的弱相互作用,具有最強(qiáng)的穿透力。穿越地球直徑那么厚的物質(zhì),在100億個(gè)中微子中只有一個(gè)會(huì)與物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),因此中微子的檢測(cè)非常困難。正因?yàn)槿绱耍谒械幕玖W?,人們?duì)中微子了解最晚,也最少。實(shí)際上,大多數(shù)粒子物理和核物理過(guò)程都伴隨著中微子的產(chǎn)生,例如核反應(yīng)堆發(fā)電(核裂變)、太陽(yáng)發(fā)光(核聚變)、天然放射性(貝塔衰變)、超新星爆發(fā)、宇宙射線等等。宇宙中充斥著大量的中微子,大部分為宇宙大爆炸的殘留,大約為每立方厘米100個(gè)。

              1998年,日本超級(jí)神崗實(shí)驗(yàn)以確鑿的證據(jù)發(fā)現(xiàn)了中微子振蕩現(xiàn)象,即一種中微子能夠轉(zhuǎn)換為另一種中微子。這間接證明了中微子具有微小的質(zhì)量。此后,這一結(jié)果得到了許多實(shí)驗(yàn)的證實(shí)。中微子振蕩尚未完全研究清楚,它不僅在微觀世界最基本的規(guī)律中起著重要作用,而且與宇宙的起源與演化有關(guān),例如宇宙中物質(zhì)與反物質(zhì)的不對(duì)稱(chēng)很有可能是由中微子造成。

              由于探測(cè)技術(shù)的提高,人們可以觀測(cè)到來(lái)自天體的中微子,導(dǎo)致了一種新的天文觀測(cè)手段的產(chǎn)生。美國(guó)正在南極洲冰層中建造一個(gè)立方公里大的中微子天文望遠(yuǎn)鏡——冰立方。法國(guó)、意大利、俄羅斯也分別在地中海和貝加爾湖中建造中微子天文望遠(yuǎn)鏡。KamLAND觀測(cè)到了來(lái)自地心的中微子,可以用來(lái)研究地球構(gòu)造。

              中微子有大量謎團(tuán)尚未解開(kāi)。首先它的質(zhì)量尚未直接測(cè)到,大小未知;其次,它的反粒子是它自己還是另外一種粒子;第三,中微子振蕩還有兩個(gè)參數(shù)未測(cè)到,而這兩個(gè)參數(shù)很可能與宇宙中反物質(zhì)缺失之謎有關(guān);第四,它有沒(méi)有磁矩;等等。因此,中微子成了粒子物理、天體物理、宇宙學(xué)、地球物理的交叉與熱點(diǎn)學(xué)科。

              什么是中微子?

              中微子個(gè)頭小,不帶電,可自由穿過(guò)地球,幾乎不與任何物質(zhì)發(fā)生作用,號(hào)稱(chēng)宇宙間的“隱身人”??茖W(xué)家觀測(cè)它頗費(fèi)周折,從預(yù)言它的存在到發(fā)現(xiàn)它,用了10多年的時(shí)間。

              要說(shuō)中微子,就不得不提它的“老大哥”——原子基本組成之一的中子。中子在衰變成質(zhì)子和電子(β衰變)時(shí),能量會(huì)出現(xiàn)虧損。物理學(xué)上著名的哥本哈根學(xué)派鼻祖尼爾斯·玻爾據(jù)此認(rèn)為,β衰變過(guò)程中能量守恒定律失效。

              1931年春,國(guó)際核物理會(huì)議在羅馬召開(kāi),當(dāng)時(shí)世界最頂尖的核物理學(xué)家匯聚一堂,其中有海森堡、泡利、居里夫人等。泡利在會(huì)上提出,β衰變過(guò)程中能量守恒定律仍然是正確的,能量虧損的原因是因?yàn)橹凶幼鳛橐环N大質(zhì)量的中性粒子在衰變過(guò)程中變成了質(zhì)子、電子和一種質(zhì)量小的中性粒子,正是這種小質(zhì)量粒子將能量帶走了。泡利預(yù)言的這個(gè)竊走能量的“小偷”就是中微子。

              六大茶類(lèi)明確分類(lèi)是什么時(shí)候?

              明代就開(kāi)始發(fā)展各類(lèi)散茶工藝,出現(xiàn)了綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶。而到了清代,又產(chǎn)生了很多名茶,比如邊銷(xiāo)茶得到發(fā)展,產(chǎn)生很多緊壓茶類(lèi)。到了清代初期,烏龍茶出現(xiàn)了,至此六大茶類(lèi)全部現(xiàn)身,這也為以后的六大茶類(lèi)的劃分有了一個(gè)基礎(chǔ)存在。

              而正式提出六大茶類(lèi)的劃分法的是近代茶學(xué)家陳椽教授在1979年撰寫(xiě)了《茶葉分類(lèi)理論與實(shí)踐》一文中提出的,是各類(lèi)茶葉葉綠素破壞程度及黃烷醇類(lèi)變化程度的順序,把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類(lèi)。這種分類(lèi)法既體現(xiàn)茶葉品質(zhì)又體現(xiàn)了茶葉制法的系統(tǒng)性。

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