泥鰍怎么做不辣又好吃？
講究味香湯鮮，清淡，多水產(chǎn)，不咸，不辣，按地區(qū)偏甜或不甜，刀工好
老家吃的菜是屬于淮揚(yáng)菜系的
比較特色的菜料
各種大閘蟹，小龍蝦，河蚌，螺絲，王八，黃鱔，泥鰍，蛇，鱖魚等河鮮
愛吃各種鵝，鴨，還有一種像鴨又像鵝的家禽
蛋類以上，還有鴿子蛋，鵪鶉蛋，還有半成品的蛋
各種豆制品，豆餅，千張，腐竹，豆干，黑色的臭豆腐，白豆腐，凍豆腐，還有一種圓柱狀的豆制品，切成一團(tuán)一團(tuán)的，鹵好做餛飩的點(diǎn)心，很好吃
蔬菜愛吃茼蒿，蘆蒿，高瓜（就是茭白），瓠瓜絲瓜蛇瓜，蒲菜，雞頭米，藕，菱角，荸薺等水產(chǎn)蔬菜，哦還有枸杞芽
因?yàn)椴硕酁楹吁r，料酒是經(jīng)常要用到的佐料
放一些家（接）常（地）吃（氣）的菜
各種魚火鍋
各種全魚宴
獅子頭/肉圓子
小的可以放湯里，和各種魚丸爭(zhēng)霸天下
大的可以到國宴里爭(zhēng)霸天下
做法吧，每年過年是一定要做一鍋的肉圓出來的
選肉拌料剁碎糅合，染上粉放手里滾幾圈，放油鍋里炸
拌料弄不好，一放油鍋里圓子就散了
鱖魚
本地叫脊花魚
做法清淡，超級(jí)美味，野生的貴
圖嘛，太好吃了，哪里還記得照相
各種糖醋魚
菜的樣子有點(diǎn)像松鼠桂魚
劃幾刀先炸，再淋上醬料
小魚鍋貼
種類太多，貼個(gè)死面餅
死面餅一定要沾魚湯就魚肉吃
死面餅很難咬，牙齒不行的請(qǐng)用撕
太撇的可以放棄治療
銀魚蒸雞蛋
銀魚做湯也很好吃，銀魚一坨肉在滑嫩的蛋羹里，Q彈
清燉魚湯
越鮮越好，乘熱喝
一句話怎么說的來著，吃肉不如喝湯
紅燒黃鱔
種類和口味各家各味，總之黃鱔一定要鮮美，然后辣味隨便
泥鰍
泥鰍做湯最好吃，吃泥鰍記得不要咬到泥鰍膽
蛇
小時(shí)候你們的鄰家大哥哥都是陽光帥氣的
我看過的鄰家大哥哥在殺蛇
自家院子里夏天經(jīng)常跑進(jìn)來，火車鏈子，土斑蛇
還有不期遇見的水蛇，竹葉青
大馬路上就能見到好嗎，比寂靜嶺恐怖一萬倍
一輩子的童年陰影
蛇肉做湯味道還是可以的
螃蟹
講洋氣點(diǎn)就是大閘蟹啦，本地人只講螃蟹（hai）了
一般都是清蒸
或者劈開一半油炸
小龍蝦
清蒸，蝦仁剝出來沾醋吃，不沾也行
爆炒超級(jí)辣的小龍蝦，口水~
螺螄
看圖口水就流下來了
哭，家里人說螺螄?yán)镉屑纳x，不給吃
都是和朋友出去偷吃的
這么好吃的東西
螺螄可以把肉挑出來炒，也可以帶著殼炒
據(jù)老人說以前有種螺螺，超級(jí)美味，現(xiàn)在河里都沒有了
河蚌
我媽有一次心血來潮，從此我對(duì)河蚌這類東西絕愛
王八
可以燉湯，可以切碎了燒
酒樓里都有，最愛吃殼邊的軟肉
家里怎么吃不知道，因?yàn)閾?jù)我所知大部分家庭主廚不會(huì)做
鹽水鴨
一個(gè)字香，受不了北京烤鴨的油和周黑鴨的辣的可以考慮這個(gè)
咸鴨燒黃豆
我懷疑這貨不是淮揚(yáng)菜
然而百吃不厭，不咸的
菱角抄肉
菱角做湯做粥，配肉炒菜都行，還可以生吃
千張抄肉絲
沒找到合（好）適（看）的圖，放千張了
還有一種千張是打結(jié)的
打結(jié)的可以和雞肉燒，很好吃
蘆蒿抄咸肉
蘆蒿抄香干
芹菜炒香干
不知道這算不算
切的整齊才好看
茼蒿，枸杞
吃過清炒的茼蒿嗎
吃過清炒的枸杞芽嗎
反正我對(duì)清炒的這倆貨絕望了
早飯?jiān)琰c(diǎn)一般吃這種
各種泡飯
，各種面魚
各種湯包和辣糊湯
做辣糊湯的時(shí)候，一定要很燙的熱水一沖而成
還有里面千張海帶絲的刀工可以做的很精細(xì)
還有各種小吃
炒面
這貨應(yīng)該大部分地區(qū)都有，然而我在重慶沒有找到口味對(duì)的
老家的菜除了小龍蝦，就是炒面最辣了
豆腐腦
蝦一定要加的
甜味和咸味
韭菜盒子
中秋節(jié)和糖餅，月餅地位相同
炸螞蟻腿
就是果子啦，隨便找的圖，右邊是，甜的
媽媽嘗試了很多次，味道總是不對(duì)
馓子
其他菜系接觸時(shí)間長的就是川菜對(duì)比一下淮揚(yáng)菜刀工確實(shí)不是一般好
竹葉茶的制作方法？竹鄉(xiāng)煮愛茶，青春滿山河
《竹葉青》1
云海再攀峰，竹林吻碧空，
竹鄉(xiāng)煮愛茶，青春滿山河。
茶裳伴耕讀，翩翩舞云天。
竹葉安全無毒，在其有效成分中，迄今尚未發(fā)現(xiàn)任何有毒、有害成分，不像銀杏葉中含有一定量的白果酸，對(duì)人體有害。
《銀杏茶》
千葉用功提，制作好茶品。
銀杏白果酸，生食有危害。
時(shí)常銀杏茶，三高降中一。
竹葉黃酮同，中一調(diào) 養(yǎng)生 。
竹葉中含有的大量黃酮類物質(zhì)，以結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不易降解的碳苷黃酮為主，具有抗氧化、清賣凳喊除自由基、抗衰老、抑菌抗菌、降血脂及保護(hù)心腦血管等功效，值得擴(kuò)大應(yīng)中野用的范圍。竹葉的藥用價(jià)值1抗菌抑菌作用竹葉中含有的黃酮類生物活性成分有著較強(qiáng)的抗菌、抑菌作用，特別是對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、 枯草芽孢桿菌 呈現(xiàn)出較強(qiáng)的抑制力。7月和11月中旬采摘的 竹葉黃酮 抗菌活性較高。
《竹葉黃酮》
天然抗菌素，竹葉話黃酮，
七一一采粗亮摘，生物活性高。
一杯竹葉茶，茶話會(huì)逍遙。
2抗氧化作用黃酮類化合物都是很強(qiáng)的自由基清除劑和 抗氧化劑 。竹葉黃酮具有抗衰 《中藥大辭典》 記載：“竹葉清熱除煩，生津利尿”。患有高血壓的中老年人，可以常泡嫩竹葉水代茶，具有良好的保健作用。
《嫩竹葉》
清清碧云天，嫩嫩竹葉青，
一杯賽銀杏，美美得青春。
《淡竹葉》
端午安康節(jié)，偶遇買淡竹，
青青帶根系，煮煮話逍遙。
竹葉茶的制作方法
將500ml的清水倒入鍋中，等到清水燒開后，再將少許嫩竹葉放入之中，清煮3-5分鐘即可將竹葉過濾出來，把煮好的竹葉茶倒入杯中冷涼即可最后一步就是品嘗了注意事項(xiàng)小心竹葉邊緣，不要被劃傷過濾時(shí)，小心熱水不要被燙到。
竹葉的使用方法
第一：竹葉茶
首先需要選擇淡竹葉，然后洗干凈之后放在太陽下曬干，然后研磨成為粉末。將竹葉粉末取出適量，然后用開水進(jìn)行沖泡，最好能夠反復(fù)沖泡，然后代替茶水飲用。建議每天服用一劑就可以了。
《竹葉粉茶》
一季竹葉粉，陽光好滋味，
青香踏竹路，拱手舞山河。
竹葉50 100克，水煎代茶飲，滋味清午純和，具有清熱利尿，清涼解暑作用。
《竹葉茶》
清午純和茶，愛在竹葉青，
綠葉煮火鍋，淡然香竹路，
呦呦鹿鳴春，他鄉(xiāng)是回鄉(xiāng)。