綠茶的制作工藝是一樣的嗎？竹葉青茶的工藝有什么特別的嗎？

綠茶的制作工藝是一樣的嗎？竹葉青茶的工藝有什么特別的嗎？

市面上綠茶的制作工藝并不一樣，就說綠茶工藝中的首道工藝“殺青”吧。按工藝方式的不同，殺青就有蒸青、炒青、烘青、曬青四類。竹葉青是將高溫加濕熱風殺青與滾筒殺青結(jié)合起來，這樣可以快速、均勻、透徹的殺青，效果比單一的殺青工藝更好。竹葉青茶要經(jīng)過38道加工工序、106項檢測標準，是用現(xiàn)代化、科技化服務制茶工藝的茶企，產(chǎn)出的茶即使長時間存放也能保持鮮爽口感，所以說好茶不是平白無故得來的，都很講究很有門道啊。而且，喝茶健康，現(xiàn)在年輕人也重視養(yǎng)生，相比奶茶、咖啡，喝茶更好。

制茶為什么叫炒青？

炒青是一個術(shù)語，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。是制茶史上一個大的飛躍。