一、竹葉青酒42度怎么識(shí)別真?zhèn)危?/h2>
真假竹葉青酒的鑒別
(1)真品：
山西杏花村汾酒廠生產(chǎn)。該酒以汾酒為基酒，加以砂仁、零陵香、紫檀香、竹葉等十余種名貴中藥材和冰糖、綿白糖配制而成。酒精含量35％～46％，酒質(zhì)清澈透明，金黃微綠，氣味芳郁，入口香綿。商標(biāo)由小竹葉和“竹葉青”三隸書字組成，呈黑白色。商標(biāo)標(biāo)識(shí)下端印有“山西杏花村汾酒廠出品”字樣。瓶蓋用進(jìn)口鋁質(zhì)材料制成，內(nèi)墊有彈性白色硬質(zhì)塑料墊，螺紋處紅箭頭指示開口，有英文“Open”字樣。
(2)假品：
仿冒生產(chǎn)廠家五花八門，商標(biāo)“竹葉青”三字有楷書、行書或印刷體等。瓶蓋一般不用螺紋蓋。外觀色澤不一，有的純?yōu)辄S色，有的不透明，也有金黃色的。酒體混濁或有沉淀，味清淡或苦澀，邪雜味嚴(yán)重。
二、想買點(diǎn)竹葉青茶來送禮，那么買的時(shí)候怎么鑒別質(zhì)量的好壞呢？
竹葉青茶的辨別要從成色鑒別、氣味鑒別、口感鑒別三方面入手，不同等級的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味，而等級稍低的茶葉由于生長時(shí)間和環(huán)境有所欠缺，會(huì)有苦澀味。
竹葉青茶怎么辨別
竹葉青茶的辨別：
1、成色鑒別，
首先可以通過觀察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別，
竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒有和水融合的時(shí)候，把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別，
選擇好茶葉以后，一般要對茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個(gè)階段品出來的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過度燙，這樣保證茶葉原始的味道。
挑選竹葉青茶
1、竹葉青茶的特點(diǎn)
在購買時(shí)想買到的質(zhì)量好的茶葉，必須對竹葉青茶的特點(diǎn)有一個(gè)全面的了解，竹葉青茶多會(huì)在每年的清明以前采心，一芽一葉初展時(shí)采收的茶葉質(zhì)量最好。竹葉青茶采收以后需要攤放保存，然后經(jīng)過殺青、炒制和晾制等多道工藝以后才能得到。加工好以后的竹葉青茶扁平直滑，顏色翠綠，形似竹葉，茶香誘人。
2、看竹葉青茶泡開后的樣子挑選
了解了竹葉青茶的外觀以后還要對它的泡開以后樣子有所了解，很多茶商在出售時(shí)，都會(huì)把竹葉青茶泡開讓消費(fèi)者觀看，這時(shí)如果發(fā)現(xiàn)泡好的茶湯黃綠清亮，而且茶葉嫩綠如新就說明這種竹葉青質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
3、憑口感挑選竹葉青茶
可以憑口感去挑選竹葉青茶，質(zhì)量好的竹葉青茶泡好以后，不但茶湯清澈碧綠，品嘗時(shí)口感也特別甘爽，幾站沒有苦澀的味道存在，另外竹葉青茶沒有泡制以前，也可以取少量茶葉放在鼻子附近療其味，如果有霉味或者其它異味存在，就說明茶葉質(zhì)量不好，不宜購買，如果只有單純的茶香氣息，則說明竹葉青茶的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
簡單跟你分享下鑒別的經(jīng)驗(yàn)吧，竹葉青的茶葉屬于明前茶，經(jīng)過制作工藝之后，在外觀上有著自己的不少特色，好的茶葉呢，外形基本上都是扁條，兩頭很尖，每一片看著有光澤，摸著也很光滑。我為公司采購論道這么多年，還沒掉過坑呢。
判斷茶葉的好壞，主要鑒別茶葉的成色。新茶（清明前）的茶葉葉瓣小，成色嫩黃。而往年的茶葉，色澤有點(diǎn)黑。
簡單跟你分享下鑒別的經(jīng)驗(yàn)吧，竹葉青的茶葉屬于明前茶，經(jīng)過制作工藝之后，在外觀上有著自己的不少特色，好的茶葉呢，外形基本上都是扁條，兩頭很尖，每一片看著有光澤，摸著也很光滑。我為公司采購論道這么多年，還沒掉過坑呢。
三、竹 葉 青 茶如何?。?/h2>
竹葉青茶在綠茶體系里就有鮮明的標(biāo)識(shí)。一杯茶泡下去，未等喝，隨著水的浸潤，茶葉一根一根地豎起來，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，猶如茶的舞蹈，也似峨眉山上微風(fēng)輕拂的竹林。名茶竹葉青，其名不亞于名酒竹葉青?！爸袢~青”既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱。那竹葉青茶的品質(zhì)應(yīng)該如何辨別呢？
竹葉青茶辨別方法
第一步
看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶，陳茶的色澤發(fā)暗；竹葉青的顏色就像名字一般，綠的十分鮮亮，嫩綠。
第二步
聞干茶葉，取一些沒有泡的茶葉，放在鼻子下細(xì)聞。新茶要放冰箱儲(chǔ)存，仔細(xì)聞的話有淡淡清香。陳茶就沒有清香，一聞就會(huì)感覺到一股陳舊的茶味。竹葉青就更好分辨了，輕輕一聞就能聞見一股青草味。
第三步
沖泡看茶葉，沖泡后的仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹葉青，空心較多，落入杯底后不會(huì)直立，一般3道水后就會(huì)沒有味道，茶香如青草香味。
四、如何辯別竹葉清茶葉
制作竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。一般在清明前3～5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。 適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使竹葉青茶具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。 竹葉青的工藝特點(diǎn)：系采早春細(xì)嫩茶葉制成，屬炒青綠茶，其工藝考究，炒茶時(shí)低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。 竹葉青的品質(zhì)特點(diǎn)：其外形扁平挺直，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。 作用功效 竹葉青茶樹是純野生植物，生長于山崖石縫中，《本草綱目》稱：味苦寒、無毒。其作用有：治療關(guān)格諸癃結(jié)、小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養(yǎng)腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。主五林、月經(jīng)不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血、眼目腫痛及腫毒，治浸淫瘡并婦人陰瘡。[1] 竹葉青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口， 其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功效。 竹葉青茶是食療的佳品，但是，冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰,反而會(huì)出現(xiàn)傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝.很多人都不注意。保健功效 1、興奮作用：竹葉青茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。 2、利尿作用：竹葉青茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用、用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。 3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)、是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 4、抑制動(dòng)脈硬化作用：竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中、高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。 5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌、能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)、將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。 皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮、用濃茶沖洗患處、有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用竹葉青茶來治療,也有一定療效。 6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。 茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂、所以飲茶能減肥。 7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層、提高了牙齒防酸抗齲能力。 8、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，竹葉青茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
第一種外形，略扁但非全扁，比較長（長短我們不作為考慮，因?yàn)楣に嚺c長短無關(guān)）這種茶采制時(shí)間一般在四月份中旬，略帶青味，泡濃一點(diǎn)有苦澀感，在四川這種茶一般供應(yīng)茶樓，因?yàn)椴铇且鬀_泡時(shí)間比較長。這種香味也被稱之為清雅香，很受女生的歡迎，雖略帶青味但香味非常清雅，不似一般綠茶的那種甜絲絲的板栗香味或者稱之為都香味的茶。
這種茶看起來很綠，也很符合很多人對竹葉青的看法，綠色，翠綠色。缺點(diǎn)就是讓人，特別是四川以外對竹葉青不甚了解的人的誤解，誤解竹葉青的香味，誤解竹葉青除了好看別無是處。因?yàn)榇蟛糠秩硕贾乐袢~青的香型為板栗香，突然喝道清雅香味的不習(xí)慣。 第二種茶，也就是提香工藝（做再烘干或干燥處理，不是加香精，前年開始四川現(xiàn)在查的很嚴(yán)的，沒人敢冒險(xiǎn)。），把成品茶提香之后會(huì)有板栗香味，顏色偏淡黃，很淡的那種黃色，總體還是綠色。符合茶樓使用，同樣是耐泡。但缺點(diǎn)就是有一種焦躁的感覺，一般茶喝了以后感覺口舌生津，這種提香版或者叫升級版的幾乎沒有這種感覺。友情提示：淘寶上面很多賣的所謂板栗香的低價(jià)位茶就是這種提香版。 做工比較好的竹葉青顏色都有點(diǎn)偏淡黃（很淡很淡的那種），所以對于一個(gè)熟知竹葉青茶的茶客來說買茶的時(shí)候都會(huì)注意顏色。和其他茶一樣，一般都會(huì)抓到手里問一下味道。竹葉青的味道是很明顯的，只需少量抓在手里就可以聞出是青味還是栗香味。一般聞出來的味道和沖泡出來的味道大致相同。蘿卜青菜，各有所愛，有專門買青味的茶的，當(dāng)然不是很重的那種。 茶文化