云圣是什么茶
云霧茶藝產(chǎn)自南岳的高山上的云霧之中得名，從歷史上看，早在唐朝時(shí)期就作為貢茶提供為給皇室飲用，而且茶樹生長(zhǎng)在海拔800-1000米之間的地帶，那么云霧茶屬于什么茶?跟隨小編去了解一下吧。
云霧茶屬于什么茶
云霧茶是綠茶中的一種，以茶樹生長(zhǎng)在南岳的高山上的云霧之中得名，古時(shí)候也叫做岳山皮蠢搏茶，從唐朝時(shí)期開燃祥始就作為貢茶提供為給皇室飲用，茶樹主要生長(zhǎng)在海拔800-1000米之間的廣濟(jì)寺、鐵佛寺以及華蓋峰一代，土壤中含有極其豐富的有機(jī)質(zhì)，為茶葉的生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)分。
云霧茶比較有名的品種分別是廬山云霧茶、云臺(tái)山云霧茶以及靈山云霧茶，云霧茶的品質(zhì)與采摘的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，由于生長(zhǎng)環(huán)境氣候的原因，鮮葉采摘的時(shí)間相對(duì)較晚，通常在谷雨和立夏之間進(jìn)行，最佳的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉出展，長(zhǎng)度大約3厘米左右。
云霧茶有什么特點(diǎn)
1. 外形
品質(zhì)較好的云霧茶成品茶外形整體飽滿，茶色為光滑碧色，隱隱有茶芽顯露，可以直接從茶葉檔液的外形上區(qū)分茶葉的品質(zhì)，如果茶色介于青綠色和黃綠色之間，說(shuō)明茶葉品質(zhì)較好，如果茶色較深，代表采摘的季節(jié)較晚，也能不是當(dāng)年制成的新茶。
2. 茶香
云霧茶屬于綠茶中的極品茶葉，制茶時(shí)未經(jīng)發(fā)酵，成品茶會(huì)散發(fā)出清鮮優(yōu)雅的青蘭花香氣，香氣越是持久，證明茶葉的品質(zhì)越好，因而香氣也成為鑒定品質(zhì)的方法之一，茶香揮發(fā)的速度越快，茶葉的品質(zhì)則較差。
3. 滋味
茶湯的滋味也是云霧茶最顯著的特點(diǎn)之一，品質(zhì)較好的云霧茶沖泡后的茶湯顏色是清澈、透亮的碧綠，葉底則是綠中帶黃，入口時(shí)茶湯滋味微苦但口感不澀，細(xì)細(xì)品味醇和爽口，飲完回甘生津。
云毫的意思是茶斗哪葉經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,上面長(zhǎng)出的細(xì)小的絨毛,云毫茶葉也就是發(fā)空握碼酵茶,發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶的統(tǒng)稱,茶樹芽葉經(jīng)過(guò)各種皮弊程序
廬山云霧茶的傳說(shuō)，你聽過(guò)嗎
傳說(shuō)在茶果山上當(dāng)猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來(lái)了，于是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來(lái)，種在花果山上。那時(shí)，正值金秋季節(jié)。茶樹已結(jié)籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。
這時(shí)正值一群多情鳥飛過(guò)，并答應(yīng)為防悟空采集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經(jīng)過(guò)廬山上空時(shí)，廬山的美景竟把多情鳥吸引或芹住了。領(lǐng)頭鳥禁不住唱起歌來(lái)，領(lǐng)頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴里透過(guò)云霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長(zhǎng)出棵棵茶樹，這就是廬山云霧茶的由來(lái)。
廬山云霧茶自脫離野生胚胎后，人工種植的歷史迄今已有一千多年。相傳佛教凈土宗始祖慧遠(yuǎn)，就曾在東林寺以自己栽種云霧茶款待詩(shī)人陶淵明和道長(zhǎng)陸修靜，相互“話茶吟詩(shī)，敘事談經(jīng)”，給文苑留下了“虎溪三笑”的佳話。元和十（公元815）年，大詩(shī)人白居易被貶江州，曾來(lái)廬山北香爐峰結(jié)造草堂，閑適隱居。
他以“藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)”，甚至把茶當(dāng)酒：“無(wú)他今杞酒，無(wú)比此壺中”，終日飲茶吟詩(shī)，排憂自?shī)省４教拼枞~專家陸羽，命廬山漢陽(yáng)峰康王谷為“天下第一泉”、觀音橋的招隱泉為“天下第六泉”后，廬山云霧茶更增添特有魅力。此后宋、明、清歷朝都封為“貢茶宴團(tuán)鄭”，進(jìn)獻(xiàn)朝廷。
隨著一代代勞動(dòng)人民把栽種制作云霧茶的傳統(tǒng)方法保留、發(fā)展到今天，新的科學(xué)培育工藝技術(shù)更臻完熟，制茶質(zhì)量也不斷提高。云霧茶葉經(jīng)采摘、殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓揉、揀剔、提毫、除末、烘干、攤涼及包裝等10多個(gè)工序，廬山云霧茶就制成了“條索壯麗，青翠多毫，入水湯色清徹明亮，葉底嫩綠勻齊。
香鮮爽而持久，味醇厚而含甘”的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。云霧茶葉含有較多單寧、芳香油類和多種維生素。如用陶瓷制作的壺杯，沖入開水泡茶，茶質(zhì)甘澄，色味持久。喝上幾杯不僅茶味清香入口，止渴解毒，更可使人舒暢心情，煥發(fā)精神。實(shí)在欲罷不舍，真正回味無(wú)窮。
1959年朱*視察廬山植物園，工作人員端上一碗云霧茶請(qǐng)他品嘗，朱*喝后十分贊賞晌頌，即席賦作《廬山云霧茶》詩(shī)一首。詩(shī)云：廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法。