一、毛尖和云霧茶在形狀上有什么區(qū)別？
毛尖:外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯
云霧茶
云臺(tái)山的云霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時(shí)候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當(dāng)作茶王“龍團(tuán)風(fēng)餅?！?
據(jù)《宋史?食貨志》記載；“海州榷茶之所?！比恫枋菤v代政府對(duì)茶葉實(shí)行征稅、管制、專(zhuān)買(mǎi)的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向販?zhǔn)酆Ｖ莶枞~的茶商發(fā)布征稅詔書(shū)，因“海州茶善而易售，故入錢(qián)之?dāng)?shù)厚于他州?！绷?yè)?jù)《金史》載廣四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 于淄、密、寧、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤為袋，值六百文?！?1921 年“樹(shù)藝公司”產(chǎn)的云霧茶以其品質(zhì)獲南洋勸業(yè)會(huì)獎(jiǎng)．目前，云霧茶的產(chǎn)地宿城的種植茶田計(jì) 300 畝，年產(chǎn)量達(dá) 200 擔(dān)，云臺(tái)山瀕臨黃海，氣候溫暖濕潤(rùn)。時(shí)常曉云末散，海霧又起?！霸旗F山中出好茶。”青翠欲滴的茶樹(shù)經(jīng)?；\罩在云霧山中，氣溫低，溫差小，濕度大，芽葉柔嫩，焙炒時(shí)要節(jié)制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細(xì)眉，而且蜂毫無(wú)損，色澤綠潤(rùn)，純凈可愛(ài)
你說(shuō)的是特定的名茶云霧茶還是泛指一般市場(chǎng)上的某某云霧茶？
云霧茶和毛尖概念有交集，云霧茶可以是毛尖，毛尖也可以是云霧茶。但也不一定
都差不多的，地方叫法不一樣而已！
其實(shí)根本就是一樣，只是名不同啊
信陽(yáng)毛尖屬于鍋殺青的特種烘青綠茶。茶葉形狀屬長(zhǎng)條型（特級(jí)，一級(jí)為針形），干茶色澤翠綠或綠潤(rùn)。湯色屬淺綠型，湯色，葉底均呈現(xiàn)嫩綠明亮。茶葉香氣清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香，滋味濃醇。
廬山云霧茶條索圓直，芽長(zhǎng)毫多，葉色翠綠，有豆花香，葉底嫩黃
二、毛尖和云霧茶在形狀上有什么區(qū)別？
毛尖：一般是采用一芽為原料加工的，
云霧茶：是指長(zhǎng)在高山的茶，一般茶樹(shù)經(jīng)常被云霧纏繞。
所以，沒(méi)法這樣對(duì)比的吧？
三、產(chǎn)于高山上的茶葉和產(chǎn)自丘陵地區(qū)的茶葉有何區(qū)別？
高山茶和丘陵地區(qū)的茶葉主要區(qū)別存在于植株長(zhǎng)勢(shì)、成品茶口感滋味香氣以及內(nèi)涵化學(xué)成分；
高山茶由于地處海拔較高地區(qū)，山上空氣濕度較大，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨(dú)特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短，漫射光多；所產(chǎn)的茶葉香氣清高、滋味鮮爽；與內(nèi)涵較多氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份有關(guān)；正所謂“高山云霧出好茶”；
而丘陵地區(qū)茶葉，所處生態(tài)環(huán)境不如高山優(yōu)越，土壤酸堿性不佳，所以種出來(lái)的茶葉口感、滋味、香氣方面略欠佳；
但是，茶葉生產(chǎn)與制作和加工工藝和技術(shù)有很大關(guān)系的，原料質(zhì)量好壞不一定能完全決定成品茶的質(zhì)量好壞~~
希望能幫到你！
高山茶和丘陵地區(qū)的茶葉主要區(qū)別存在于植株長(zhǎng)勢(shì)、成品茶口感滋味香氣以及內(nèi)涵化學(xué)成分；
高山茶由于地處海拔較高地區(qū),山上空氣濕度較大,氣候溫和濕潤(rùn),雨量充足,土壤深厚肥沃,形成獨(dú)特的生態(tài)條件,茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中,終年云霧繚繞,相對(duì)濕度大,日照時(shí)間短,漫射光多；所產(chǎn)的茶葉香氣清高、滋味鮮爽；與內(nèi)涵較多氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份有關(guān)；正所謂“高山云霧出好茶”；
而丘陵地區(qū)茶葉,所處生態(tài)環(huán)境不如高山優(yōu)越,土壤酸堿性不佳,所以種出來(lái)的茶葉口感、滋味、香氣方面略欠佳；
但是,茶葉生產(chǎn)與制作和加工工藝和技術(shù)有很大關(guān)系的,原料質(zhì)量好壞不一定能完全決定成品茶的質(zhì)量好壞。
根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)的地理?xiàng)l件，茶葉可分為平地茶、高山茶和有機(jī)茶幾個(gè)類(lèi)型，品質(zhì)也有所不同。平地茶相比起來(lái)比較普通股，茶樹(shù)的生長(zhǎng)比較迅速，但是茶葉較小，葉片單??；加工之后的茶葉條索輕細(xì)，香味比較淡，回味短。相比平地茶，高山茶可謂得天獨(dú)厚。茶樹(shù)一向喜溫濕、喜陰，而海拔比較高的山地正好滿(mǎn)足了這樣的條件，也就是平常所說(shuō)的“高山出好茶”溫潤(rùn)的氣溫，豐沛的降水量，濃郁的濕度，以及略帶酸性的土壤，促使高山茶芽肥葉壯，色綠茸多。制成之后的茶葉條索緊結(jié)，白毫顯露，香氣濃郁，耐于沖泡。