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              黃陂有什么特產(chǎn)?

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              黃陂有什么特產(chǎn)?

              1、黃陂綠茶

              黃陂北部山區(qū)種茶的歷史悠久?,F(xiàn)木蘭山、劉家山的云霧茶,遠(yuǎn)近聞名。紅崗山、礦山和百葉山茶園生產(chǎn)的綠茶,也是色、香、味俱佳。八十年代茶葉種植面積6500畝。品種除本地原有的大葉、小葉群體種外,還引種了四個優(yōu)良品種

              黃陂茶制作技術(shù)也有很大提高。目前除了珍眉、毛茶、炒春綠茶和炒青花茶等主要品種外,還特制綠茶、龍井、碧螺春、云霧茶、仿制毛尖以及仿恩施玉露松針。

              2、黃陂荸薺

              黃陂荸薺,個大、皮薄、肉嫩、甜脆無渣,呈醬色,皮油亮。該品有清熱化痰、生津止渴和潤燥滑腸的作用,并治陰虛肺燥,痰熱咳嗽,腸胃積熱等癥,在國內(nèi)久負(fù)盛名。產(chǎn)品除滿足當(dāng)?shù)劁N售外,還交武漢肉聯(lián)加工成馬蹄罐頭。

              3、塔耳柿子

              塔耳農(nóng)民歷來有栽培嫁接柿子樹的經(jīng)驗。該地山坡路邊原有許多古老柿樹,現(xiàn)有柿樹20多萬棵,年產(chǎn)量20余萬公斤,最高年產(chǎn)量達(dá)32.5萬公斤。劉家咀已成為果木專業(yè)村。

              塔耳柿子有八方形、圓形、橢圓形三種。前兩種有核,后者無核。八方形柿子最大,每個重0.25公斤左右。這里產(chǎn)的柿子含鮮汁多,味香甜,且有清熱作用。人們常用柿皮貼于太陽穴治火眼病。外地來木蘭山的游客稱為“仙柿”,爭相選購

              4、麥地塆蘿卜

              麥地塆蘿卜是黃陂著名特產(chǎn)之一,遠(yuǎn)在元代末年,就形成獨(dú)特產(chǎn)品。麥地塆地處礦山南麓,既有得天獨(dú)厚的黑沙土壤和礦泉的灌溉,又有傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗。

              故麥地塆蘿卜的生長期較其它品種要縮短20天左右,一般畝產(chǎn)3,750公斤上下,最髙產(chǎn)量達(dá)5,500公片。麥地塆蘿卜便于貯藏,出園后用稍濕沙土覆蓋好,到翌年2月底也不爛不泡,食用時味道鮮嫩不變。素有“一擔(dān)蘿卜一石米,一斗田蘿卜買斗田”的美談。

              4、鳊魚

              1955年,定名為團(tuán)頭魴,,又稱武昌魚。頭小,體甚側(cè)扁,略呈菱形,屬食草性魚類。由于后湖面積大,水草多,適宜于鳊魚的繁殖和生長,是鳊魚主要產(chǎn)區(qū)魚體重0.5至1公斤,年產(chǎn)3萬公斤以上。此魚肉質(zhì)肥嫩,味道鮮美,并有暖胃和增強(qiáng)食欲的功能。清蒸鳊魚,是深受歡迎的名菜。

              5、后湖螃蟹

              是頗有盛名的出口水產(chǎn)。蟹苗需從上海崇明島運(yùn)回放養(yǎng),兩年受益。體重0.25—0.5公斤,年產(chǎn)約2.5萬公斤。后湖出產(chǎn)的螃蟹營養(yǎng)豐富,為佐酒之佳肴。

              6、后湖野藕

              產(chǎn)藕面積約6,000畝,年產(chǎn)量10-15萬公斤。其形細(xì)長,淀粉含量大,用以煨湯,湯鮮藕粉。

              7、后湖鯽魚

              鯽魚全國皆產(chǎn),獨(dú)以黃陂后湖所產(chǎn)為最著名,列為1

              怎么辨別碧螺春的好壞

              問題一:如何挑選碧螺春?都有什么技巧分辨好壞? 真假碧螺春鑒別 有專家提醒,顏色是植物生長的自然規(guī)律,顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好,市民在分辨真假碧螺春時,應(yīng)注意以下事項: 看外觀色澤:沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑,發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。 看茶湯色澤:把碧螺春用開水沖泡后,沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗,像陳茶的顏色一樣。 專家補(bǔ)充,如果是著色的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫,有白色的小絨毛。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一、真假碧螺春鑒別 顏色是植物生長的自然規(guī)律,顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好,在分辨真假碧螺春時,應(yīng)注意以下事項: 看外觀色澤:沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷,加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑,發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。 看茶湯色澤:把碧螺春用開水沖泡后,沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷,加色素的看上去比較黃暗,像陳茶的顏色一樣。 專家補(bǔ)充,如果是著色的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫,有白色的小絨毛。 二、洞庭碧螺春的介紹與鑒別方法 碧螺春,產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山,又名洞庭碧螺春。吳縣(屬江蘇)也有稱為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,索為茶中之華。 相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi),新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣,揮發(fā)出極濃的香味,故“嚇煞人香”。后來康熙皇帝南下蘇州,駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼悖滴躅H有文采,嫌其名不雅,因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春采摘十分細(xì)嫩,生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶,到谷雨采制結(jié)束,前后不到一個月時間,高檔極品,都在清明前或后采制。時間更短,季節(jié)性更強(qiáng)。 碧螺春茶條索緊結(jié),卷曲成螺,白毫密被,銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷,花香果味,沁人心脾,別具一番風(fēng)韻。 碧螺春采制工藝精細(xì),采摘芽葉的初展芽葉為原料,采回后經(jīng)揀剔去雜,再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成,炒制要點“手不離茶,茶不離鍋,炒中帶揉,連續(xù)操作,茸毛不落,卷曲成螺”。 碧螺春的品質(zhì)特點是:條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長。 品嘗碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶葉,先用少許熱水浸潤茶葉,待芽葉稍展開后,續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘,即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中,香氣撲鼻而來,品飲過后,鮮爽怡人。 碧螺春,產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露,一芽一葉,茶葉總長度為1.5厘米,每500克有5.8萬-7萬個芽頭,芽為白豪卷曲形,葉為卷曲清綠色,葉底幼嫩,均勻明亮。假的為一芽二葉,芽葉長度不齊,呈黃色。

              問題二:怎么分辨碧螺春的好壞? 碧螺春的原產(chǎn)地在江蘇蘇州市吳縣洞庭山(東山、西山),也稱洞庭碧螺春。 碧螺春是因形狀卷曲如螺,色澤碧綠,采于早春而得名。所以其外形是條索纖細(xì)、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。 優(yōu)質(zhì)碧螺春有光澤、色翠綠帶黃,劣等碧螺春色澤暗淡,青里帶黃,無光澤;優(yōu)質(zhì)碧螺春香氣濃,清香中帶花果香,劣質(zhì)碧螺春香氣不足,更沒有果香;優(yōu)質(zhì)碧螺春喝上去有一種甘甜、清涼。味醇的感覺,有回味,劣質(zhì)碧螺春有澀、涼、苦、淡的感覺 ,無回味,還有青葉味。 最關(guān)健的是看外形,優(yōu)質(zhì)碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍體、銀白隱翠三個特征;劣質(zhì)碧螺春往往芽頭粗壯,外形粗大松散,卷曲度沒有優(yōu)質(zhì)碧螺春那么高、那么緊密。 碧螺春分為7級,芽葉隨級逐漸增大,茸毛逐漸減少。

              問題三:碧螺春鑒別方法 怎樣看碧螺春茶的優(yōu)劣 一看:看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻。此外,還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質(zhì)一般。

              二聞:如果茶葉看起來不錯,那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香;而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會有一股霉味,像燜過似的。

              三泡:現(xiàn)在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯,但有可能是在制作過程中添加過某種化學(xué)原料。所以在選購茶葉時,消費(fèi)者最好能將其泡開品嘗一番。一般情況下,好茶葉泡開的茶很清透,反之則渾濁。當(dāng)然,消費(fèi)者在泡開茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香,那你選購的一般是好茶。反之,如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的,很可能是夏暑茶,品質(zhì)不會太好。

              問題四:怎樣辨別茶葉好壞。。。 一般說來,判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。

              1.觀茶(察看茶葉)

              察看茶葉,就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。所謂干茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指干茶用開水沖泡出茶湯內(nèi)質(zhì)來。

              茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態(tài),有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等,各具優(yōu)美的姿態(tài)。而茶葉開湯后,茶葉的形態(tài)會產(chǎn)生各種變化,或快,或慢,宛如妙曼的舞姿,及至展露原本的形態(tài),令人賞心悅目。

              觀察干茶要看干茶的干燥程度,如果有點回軟,最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔,如果有太多的葉梗、 *** 、渣沫、雜質(zhì),則不是上等茶葉。然后,要看干茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態(tài),什么茶都有它固定的形態(tài)規(guī)格,像龍井茶是劍片狀,凍頂茶揉成半球形,鐵觀音茶緊結(jié)成球狀,香片則切成細(xì)條或者碎條。

              茶葉由于制作方法不同,茶樹品種有別,采摘標(biāo)準(zhǔn)各異,因而形狀顯得十分豐富多彩,特別是一些細(xì)嫩名茶,大多采用手工制作,形態(tài)更加五彩繽紛,千姿百態(tài)。

              (1)針形DD外形圓直如針,如白毫銀針等。

              (2)扁形DD外形扁平挺直,如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

              (3)條索形DD外形呈條狀稍彎曲,如 *** 毛尖、廬山云霧等。

              (4)螺形DD外形卷曲似螺,如碧螺春等。

              (5)蘭花形DD外形似蘭,如太平猴魁、蘭花茶等。

              (6)片形DD外形呈片狀,如六安爪片、齊山名片等。

              (7)束形DD外形成束,如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

              (8)圓珠形DD外形如珠,如泉崗輝白、涌溪火青等。

              此外,還有半月形、卷曲形、單芽形等等。

              2.察色

              品茶觀色,即觀茶色,湯色和底色。

              (1)茶色

              茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指干茶)。由于茶的制作方法不同,其色澤是不同的,有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉,采用相同的制作工藝,也會因茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、采摘季節(jié)的不同,色澤上存在一定的差異。

              如細(xì)嫩的高檔綠茶,色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶,色澤又有紅艷明亮、烏潤顯紅之別。

              (2)湯色

              沖泡茶葉后,內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩,稱為湯色。因此,不同茶類湯色會有明顯區(qū)別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級別的茶葉,也有一定差異。一般說來,凡屬上乘的茶品,都湯色明亮、有光澤,具體說來,綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁,明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤,若在茶湯周邊形成一圈金黃色的油環(huán),俗稱金圈,更屬上品;白茶,湯色微黃,黃中顯綠,并有光亮。

              將適量茶葉放在玻璃杯中,或者在透明的容器里用熱水一沖,茶葉就會慢慢舒展開。可以同時泡幾杯來比較不同茶葉的好壞,其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。

              視茶湯要快,要及時。茶湯的顏色也會因為發(fā)酵程度的不同,以及焙火輕重的差別而呈現(xiàn)深淺不一的顏色。但是,有一個共同的原則,不管顏色深或淺,一定不能渾濁、灰暗,清澈透明才是好茶湯應(yīng)該具備的條件。

              (3)底色

              就是欣賞茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底色澤。除看葉底顯現(xiàn)的色彩外,還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻凈等。

              一般情況下,隨著湯溫的下降,湯色會逐漸變深。在相同的溫度和時間內(nèi),紅茶湯色變化大于綠茶,大葉種大于小葉種,嫩茶大于老茶,新茶大于陳茶。茶湯的顏色,以沖泡濾出后10分鐘以內(nèi)來觀察較能代表茶的原有湯色。不過千萬要記住,在做比較的時候,一定要拿同一種類的茶葉做比較。

              3.賞姿

              茶在沖泡過程中,經(jīng)吸水浸潤而舒展,或似春筍,或如雀舌,或若蘭花或像墨菊。與此同時,茶在吸水浸潤......>>

              問題五:如何辨別茶葉的好壞 中國是茶葉的故鄉(xiāng),而茶葉種類也是不計其數(shù)。可以說,品茶已經(jīng)成了一種文化、一種傳統(tǒng)。既然已經(jīng)是一種文化,其學(xué)問就不是本人能完全把握,在此只能妄言幾句,僅供參考:1、制作工藝決定茶的品種,而不決定品質(zhì)。從制作工藝來看,主要有綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶等。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類,全國有18個產(chǎn)茶省,包括西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。紅茶有祁紅、滇紅、川紅、金駿眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。青茶也叫烏龍茶,屬半發(fā)酵茶。烏龍茶主要產(chǎn)自福建、廣東、臺灣三省,因品種上的差異,烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。白茶主要產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等,主要有白毫銀針、白牡丹等。黃茶主要的代表有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。應(yīng)該說,不同種類的茶只有口感上的差異,而并不存在品質(zhì)上的差異。2、決定茶葉品質(zhì)的是產(chǎn)地。愛好喝茶的人都知道,產(chǎn)地是世界范圍內(nèi)存在無數(shù)茶葉品種的重要原因之一,也是決定茶葉品質(zhì)的最重要因素之一。而這也正也是買茶人首先需要考慮的。為人們所熟知的龍井、碧螺春等,上品與次品之間或者說正品與假冒產(chǎn)品之間區(qū)別的唯一標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然是其是否來源于原產(chǎn)地。非原產(chǎn)地的假冒產(chǎn)品并非不可以飲用,甚至也很上口,但其絕不可以被稱作正品。說到底,茶葉是否假冒,其實就是看其是否來源與其真正產(chǎn)地。 就六安瓜片來說,只要是屬于六安地區(qū)境內(nèi)的茶葉均可稱作六安瓜片,但歷史上享有盛名,作為全國十大茶王之一的六安瓜片的正產(chǎn)地則是在大別山腹地齊山、鮮花嶺以及響洪店一帶。這里的茶,被稱作“內(nèi)山茶”。為了保護(hù)其品質(zhì), *** 還要求該地的茶只能是手工制作,不可以機(jī)器加工。雖然,這樣制作出來的茶外形不整齊,葉大,甚至顯得有些干癟,可您千萬不能以貌取人。因為,越是長在高山上的茶葉,不僅沒有工業(yè)污染,“內(nèi)山茶”比較與“外山茶”的味道來,卻更有回味,喝過絕對會留有余香。若說江南茶是清香口味的話,那么,大別山茶則是濃香味。若將江南茶較為清新的話,大別山茶則更有姚嬈之美,甚至入口時還有些苦味(類似于苦丁茶),但絕對沒有劣質(zhì)茶的澀味?;羯近S芽也有“內(nèi)山茶”與“外山茶”之分,正品在大化坪,其中烏米尖、金雞嶺、掛龍尖一代的茶口感最為上品。3、時令影響茶的口感。即使是作為同一產(chǎn)地的茶葉,也會因為生長時期的不同而在品質(zhì)上存在區(qū)別。對于綠茶來說,可分為清明前茶葉、谷雨前的茶葉與谷雨后的茶葉三個系列,明前茶口感較為清淡、綿柔,谷雨前茶葉則相對濃烈、濃香,而谷雨后茶葉在口感上則會有些區(qū)別。因此,不同時期生長出的茶葉在價格上就有可能在價格上存在差異。金品茶一斤都在千元以上,而低端茶甚至幾十元或十幾幾元錢也可以買到。教您鑒別綠茶質(zhì)量的優(yōu)劣茶葉審評時一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有異種植物葉,不含非茶類物質(zhì),無異味、無異臭、無霉變。1.看一看。無茶梗、無葉柄者為上品??囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少;一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;葉質(zhì)老、身骨輕為次。含有較多的白毫的為高級。2.嗅一嗅。拿一撮干品茶葉放在手掌中,用嘴哈氣,使茶葉受微熱而發(fā)出香味,可嗅幾次,以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和持久度。還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。3.嚼一嚼。鑒別茶葉真假與品質(zhì),用以下方法最為有效。上品茶,尤......>>

              問題六:碧螺春茶也如何鑒別好壞,有什么功效 碧螺春是綠茶中的品種之一,其盛名久著。除了色澤碧綠、香濃味醇之外,碧螺春的功效與作用還有很多,對人體健康具有很好的保健作用

              問題七:如何辨別茶葉的好壞 茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個方面鑒別,但是對于普通飲茶之人,購買茶葉時,一般只能觀看干茶的外形和色澤,聞丹香,使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度

              一般嫩度好的茶葉,符合外形要求(“光、扁、平、直”)

              條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格

              茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣

              整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次

              主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少

              北方通稱茶香。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁于審評碗內(nèi),嗅其香氣是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉,老火等氣味,往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致

              北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀,粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足

              審評水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮,紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉,則水色混濁而晦暗。

              審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多,表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致,表示制茶技術(shù)處理良好

              問題八:怎么分辨茶葉的好壞呢? 下面介紹幾個粗辨茶葉的方法,如果想更專業(yè)地識別假茶,就需要大家努力學(xué)習(xí)茶葉知識了。

              一看。

              1. 看凈度。正品茶不能含有雜質(zhì)。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的,說明此茶質(zhì)量差,價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質(zhì),說明此茶質(zhì)量更差。

              2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀,因此購茶前要知道所購茶的基本形狀,購買時加以對比,不符的通常不是真茶。另外,看茶葉條索的松緊、粗細(xì)、扁圓、輕重。條索狀茶緊結(jié)而重實的質(zhì)量好,細(xì)而碎的質(zhì)量差;珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié);扁形茶要求扁平,光滑,挺直。

              3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點,如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應(yīng)該有什么顏色特點,但一定要記住一條:正常茶葉色澤比較柔和亮麗,加色素的茶葉看上去顏色會不正常。陳茶的顏色則會顯得發(fā)暗。例如,加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,如果是著色的茶葉,它的絨毛也是綠色。

              4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系。通常情況下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品質(zhì)好。

              為了更容易辨別出茶葉的優(yōu)劣,建議消費(fèi)者在購買時多看幾個品種,有比較,就更容易看出優(yōu)劣來。

              二聞。

              抓一把干茶,聞其香氣,辨別茶香高低,同時檢查有無霉、餿、煙、焦、酸味或其他異味。

              三泡。

              把茶葉用水泡開,通過熱嗅、溫嗅、冷嗅,以及觀察茶湯的顏色四個步驟加以鑒別。

              1. 熱嗅。剛泡開的茶水,溫度高于80℃時,辨別其有無雜味和炒焦的煙味。

              2. 溫嗅。等水涼至40℃左右時,看它香氣是否純正,如果茶香太沖或有異味,即不是優(yōu)質(zhì)茶,可能變質(zhì)或者加了香料。

              3. 冷嗅。待茶水完全冷卻后,再聞一下香氣的持久性。一般來說,持久性越高,質(zhì)量越好。

              4. 觀察茶湯。一般以濃厚清透者為優(yōu),暗渾淡薄者較次。品嘗茶湯滋味,濃厚醇和者為優(yōu),澀味很重者為次。

              此外,還可以觀察泡過的茶底,柔和、鮮活者為優(yōu),粗硬者為次。

              (六)不要過于聽信賣家所說的等級

              詳細(xì)全文:索拓茶網(wǎng)st26/News/News/200812/_2460_2

              我們買茶常常會看到茶葉都標(biāo)著等級,有特一、特二、特三和一、二、三幾個級別,這是由質(zhì)監(jiān)部門制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)決定的,但在具體評定上,并沒有一個量化的指標(biāo),全憑工作人員對外觀、粗細(xì)以及泡開之后的肉質(zhì)感覺界定。不過,即使評定出真實的級別來,如果遇到不法商人也沒轍,因為一般人根本搞不清楚級別,賣家說幾級完全隨意。怎么辦呢?只好再支這一招:去信譽(yù)比較好的茶葉店。此外,多學(xué)點品茶知識。

              問題九:怎么辨別西湖龍井茶的好壞呢? 龍井茶的品質(zhì)特點:

              春茶中的特級西湖龍井、浙江埂井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

              夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差得多。

              機(jī)制龍井茶,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。

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