凍頂滾做烏龍是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產(chǎn)于臺(tái)灣南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山,采收自青心烏龍品種的茶樹(shù),凍頂烏龍茶屬中發(fā)酵輕焙火型,凍頂是山名,烏龍為品名,凍頂烏龍茶就是由此而來(lái)的,凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良,茶湯質(zhì)大拍衡量?jī)?yōu)良,每天沖泡是非常合適的。
凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的一種半球形包種茶,凍頂其實(shí)是臺(tái)灣的一座山名,是海拔約700米的鳳凰山支脈。
凍頂烏龍外觀卷曲,呈半球形,色澤墨綠油潤(rùn),湯色金黃,有花香,略帶焦糖香,味甘醇濃郁,是半球形包種茶葉法的代表。
凍頂烏龍屬于什么茶
凍頂烏龍是臺(tái)灣著名的烏龍茶之一,它以青心烏龍品種為原料的茶樹(shù),屬于中發(fā)酵輕熟的茶種,屬中發(fā)酵輕茶,烏龍為品賀橡名,凍頂烏龍茶之名品,屬中發(fā)酵之品,茶味之優(yōu),茶味之優(yōu)劣,為茶品之優(yōu)品。
凍頂烏龍茶產(chǎn)地是哪里
凍頂烏龍茶主要產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700公尺,這里山高、林密、土質(zhì)優(yōu)良,種植的青心烏龍茶樹(shù)繁茂生長(zhǎng),為優(yōu)質(zhì)的凍頂烏龍茶打下基礎(chǔ)。
凍頂烏龍茶特點(diǎn)
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時(shí),茶壺自然沖上壺蓋,湯色呈柳橙黃色,味醇厚甘潤(rùn),散桂花香,后韻回甘甜。
飲后杯底無(wú)殘?jiān)?,它的茶質(zhì),以春茶為佳,香高味濃,色澤艷麗;秋茶次之;夏茶質(zhì)量差。
凍頂烏龍茶的制作工藝
凍頂烏龍屬半發(fā)酵茶,主要以青心烏龍為原料制成,工藝分為:曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘,多次反復(fù)團(tuán)揉,焙火而制成。
說(shuō)到詠春什么出名大家一想到的回事什么呢?牛姆林還是永春州陸佛手茶呢?在詠春玉斗鎮(zhèn),當(dāng)?shù)亍⑹a(chǎn)著一種茶,美其名曰“佛手茶”那么他和鐵觀音茶又有什么不同之處呢?下面我就為大家介紹一下向來(lái)有“極品茶王”之稱(chēng)的永春佛手茶,希望大家喜歡。
永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣。玉斗鎮(zhèn)地處永春縣西南部,是永春縣的重要產(chǎn)茶區(qū)。該鎮(zhèn)雨量充沛,年平均降雨達(dá)1680mm,年平均氣溫19.5℃,年平均相對(duì)濕度為77%。山地土壤以紅壤為主,PH值在4.5—6.5之間,有機(jī)質(zhì)含量豐富,特別適合永春佛手茶的生長(zhǎng)。
永春佛手茶又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱(chēng)“金佛手”,主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹(shù)梢制成,是福建烏龍茶中風(fēng)味獨(dú)特的名品。永春佛手茶永春佛手茶,產(chǎn)于著名烏龍茶主產(chǎn)基地——福建省永春縣,又名香櫞種、雪梨,系烏龍茶中的名貴品種之一。
因其葉大如掌、形似香櫞柑,始種于佛寺,故稱(chēng)佛手。在民間俗語(yǔ),“茶佛一味”,蓋始于佛手茶。2003年福建省中醫(yī)學(xué)院已研究證明了永春佛手茶對(duì)結(jié)腸炎有顯著的治療作用;并且還在研究證明永春佛手茶對(duì)軟化心腦春跡讓血管,降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益扒局思,除火去膩。
永春佛手茶外形條索肥壯、卷曲較重實(shí)或圓結(jié)重實(shí),色澤烏潤(rùn)砂綠或?yàn)蹙G潤(rùn),稍帶光澤;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長(zhǎng),優(yōu)質(zhì)品有似雪梨香,上品具有香椽香;滋味醇厚回甘,品種特征顯;耐沖泡,湯色橙黃、明亮、清澈;葉底肥厚、軟亮、紅邊顯。飲之入口生津,落喉甘潤(rùn)。張?zhí)旄@舷壬澰唬骸坝来悍鹗?,點(diǎn)滴入口,齒頰留香,色香味俱臻上乘,不愧為茶中名品?!?/p>
佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果,茶葉以佛手命名,不僅因?yàn)樗娜~片和佛手柑的葉子極為相似,而且因?yàn)橹瞥龅母擅?,沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋,相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚,把茶樹(shù)的枝條嫁接在佛手柑上,經(jīng)過(guò)精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟,附近的茶農(nóng)競(jìng)相引種至今。清光緒年間,縣城桃東就有峰圃茶莊,在百齒山上開(kāi)辟成片茶園種植佛手。
永春佛手茶樹(shù)屬大葉型灌木,因其樹(shù)勢(shì)開(kāi)展,葉形酷似佛手柑,因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種,其中以紅芽佛手為佳。茶樹(shù)樹(shù)冠高大,鮮葉大如掌,呈橢圓形,尖端較鈍,主脈彎曲,葉面扭曲不平,葉肉肥厚,質(zhì)地柔軟,葉色黃綠油光,葉緣鋸齒稀疏。
龍井、碧螺春屬于綠茶。烏龍茶是青茶。
茶葉分為六大類(lèi):分別為紅茶、綠茶、烏龍茶(青悄慶拍茶)、黃茶、白茶、黑茶 。
龍井是漢族傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶,位列中國(guó)十大名茶之首。龍井差差茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn),西湖龍井茶葉為扁形,葉細(xì)嫩,條形整齊,寬度一致,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁,滋味更加鮮醇爽口。龍井啟羨茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多,營(yíng)養(yǎng)豐富。
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,中國(guó)十大名茶之一,屬于綠茶類(lèi),已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。
烏龍茶,亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國(guó)幾大茶類(lèi)中,獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。
龍井和碧螺春都是綠茶中的名品~
烏龍茶則是青茶類(lèi),也就是羨簡(jiǎn)烏龍茶類(lèi)~
龍井、碧螺春和烏龍茶兄沒(méi)褲中的鐵觀音察頃、大紅袍都是中國(guó)十大名茶~
龍井和碧螺春屬于綠茶 不發(fā)酵
烏龍茶是單獨(dú)一個(gè)分類(lèi) 半發(fā)酵
龍井,綠茶,產(chǎn)于杭州一帶。原本只有龍井村產(chǎn)的才叫龍井茶。后來(lái),附近一帶產(chǎn)茶的散卜,都把自己的茶叫做龍井。
烏龍茶,是半發(fā)酵茶,介于綠茶和紅局掘鏈茶之間。主要產(chǎn)于福建一帶,鐵觀音就是烏龍茶。
碧螺春桐孫,也是綠茶,茶葉是卷曲成一團(tuán)團(tuán)的。
碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。
龍井也屬于綠茶類(lèi)。西湖龍井茶區(qū)——獅鋒升子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢一帶土地肥沃,周?chē)綆n重疊,林木蔥郁,地勢(shì)北高南低,既能阻擋北方寒流,又能截住南方暖流,在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境,優(yōu)質(zhì)的水源,為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。龍井茶被譽(yù)為“中國(guó)第一茶”,也實(shí)在是得敗塵于這山泉雨露之靈氣。
烏龍茶是一個(gè)類(lèi)別,和紅茶綠茶一樣。烏龍茶,亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國(guó)幾大茶類(lèi)中,獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶的產(chǎn)生,還有些傳奇的色彩,據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)茶農(nóng),也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長(zhǎng)得黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過(guò),烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物,當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分,烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲銀枯老上了紅邊了,并散發(fā)出陣陣清香,當(dāng)茶葉制好時(shí),滋味格外清香濃厚,全無(wú)往日的苦澀之味,并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn),經(jīng)過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)新品----烏龍茶。
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