湖頭米粉、鐵觀音、山珍豆纖、蜜橘、安溪油柿等。
1、湖頭米粉
湖頭米粉,福建省安溪縣湖頭鎮(zhèn)特產,中國國家地理標志產品。清康熙二十一年(1682年),清圣祖玄燁因平定三藩之亂,李光地把湖頭米粉變成了貢品,竟成為康熙帝升平嘉宴中宴請大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味
2、鐵觀音
鐵觀音(tiě guān yīn)茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723-1735年。鐵觀音既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。
3、山珍豆纖
山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆,俗叫“纖豆”,今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆制成。以安溪縣官橋鎮(zhèn)山珍村最著名,稱“山珍豆簽”,明代后期開始出產。
采用優(yōu)質簽豆、綠豆的磨粉作原料,用特殊的傳統(tǒng)工藝進行制作。烹飪方便,風味獨特?,F(xiàn)山珍村有200多家加工專業(yè)戶,年產豆簽30噸。
4、蜜橘
蜜橘是山區(qū)生產的大金橘蜜制的。由于蜜制的過程繁復,工序細致,成品要具色、香、味均好,方為上等。湖頭和長坑的蜜橘,功夫較精細,產品晶瑩清嫩,馳名遠近。
折疊
5、安溪油柿
別名漆柿、青椑、烏椑、油茶柿、油綠柿、野柿、油料柿等。多栽于海拔100-300米高的山坡上。油柿鮮食,品質上等,加工柿餅質量也高,耐貯運,也適于山地栽培。獨特的氣候、土壤條件和栽培技術,使之成為罕見的天然佳果。