80—100度。
鐵觀音用90度小水泡就行。對(duì)于鐵觀音得話,其傳統(tǒng)式的沖泡方法是用蓋碗泡,水盡可能用純冷水來泡,溫度90度上下為宜,第一道手洗茶晴和杯,第二道水十五秒為香,之后每道延期15秒,最好是不超出七道茶葉茶。倘若春茶基礎(chǔ)是五道,無顯著茶韻后屬茶梗,雖有滋味實(shí)無健康保健之效,鐵觀音非越長越好吃,茶韻回味無窮為好茶葉特有因此飲茶以新式茶為宜,且極好鐵觀音有酸值,若長期存儲(chǔ)則酸值漸喪失。
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