《鐵觀音茶葉氣候品質等級》 標準獲批立項
近日, 泉州市 市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關于印發(fā)2022年泉州市地方標準制修訂計劃項目的通知》,由泉州市氣象局推薦申報、 安溪縣 氣象局起草的《鐵觀音茶葉氣候品質等級》標準獲批立項,這也是全省首個茶葉氣候品質等級列入地方標準制定。
據悉,2020年5月縣氣象局聯(lián)合省氣象服務中心在全省率先啟動茶葉氣候品質認證。截至目前,累計為39家茶企開展49批次茶葉氣候品質認證,帶動好品質茶葉市場銷量提升10%-20%。通過兩年多的實踐探索,安溪縣氣象局申報的地方標準成功獲批立項,標準將實行“一品一碼”,為茶企提供認證、貼標和溯源服務,掃碼即可查看茶葉出產地、氣候條件及當年氣候品質認證等級,引導消費者認標購買,喝到有氣象科技背書、品質保證的茶葉,不斷提升茶葉產品美譽度和市場競爭力。
安溪縣氣象局局長張金超表示,將深入茶葉管理部門、茶企調研,抓緊《鐵觀音茶葉氣候品質等級》地方標準的制定,為更多茶企提供服務,助力 安溪茶 產業(yè)高質量發(fā)展。(李振輝)
為什么要用白瓷蓋碗泡鐵觀音茶?
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鐵觀音是屬于什么茶葉?鐵觀音是屬于烏龍茶類,產于福建省泉州市安溪縣,發(fā)明于1725―1735年,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
傳統(tǒng)正味蘭花香鐵觀音,聞著干茶,就可以聞到淡淡的蘭花香,高山茶葉的特點就是香味足,口感好,耐泡,具備了好茶的特點,12泡之后茶葉還有余香,入口帶明顯的蘭花香味,香味馥郁持久,口感甘甜順滑,回甘強烈持久。一品滿口觀音韻,茶水純,葉底飽滿肥厚,獨特花香味。
為什么要用白瓷蓋碗泡鐵觀音茶?
好茶也需要好的工具?
1、蓋碗更有利于評鑒茶的湯色、香氣、葉底。
2、蓋碗開口較大,與茶不會產生化學反應,不會吸收茶香,可以讓茶香發(fā)散程度最大化。
3、蓋碗泡茶更容易判斷茶葉里面是否有雜味,不串味,還可以保持茶葉的原汁原味。
4、蓋碗更便于清洗茶渣,直接用水一沖,立刻潔凈如初。
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。