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              烏龍茶清香濃香是鐵觀音嗎?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-02-05 11:12???點(diǎn)擊:149??編輯:admin???手機(jī)版

              一、烏龍茶清香濃香是鐵觀音嗎?

              是的,清香型鐵觀音是烏龍茶,是發(fā)酵程度最低的一種烏龍茶。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝,大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

              清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜,偏向現(xiàn)代工藝制法,目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正。由于新茶性寒,不可過多飲用,否則會有一定程度的傷胃、失眠。

              二、烏龍茶和鐵觀音的區(qū)別,一看就明白了

              鐵觀音是烏龍茶的一種,烏龍茶是茶葉經(jīng)過發(fā)酵的,綠茶則是直接炒制的,鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶,是烏龍茶里比較優(yōu)秀的品種。

              烏龍茶又名青茶,屬半發(fā)酵茶,起源于福建武夷山,主要產(chǎn)區(qū)為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質(zhì)最佳。烏龍茶初制工藝介于紅、綠茶之間?;竟に囀菚袂?、涼青、搖青、殺青、揉捻和干燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序,是形成“綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

              烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之后,有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節(jié)以及獨(dú)特的工藝引發(fā)出來的。

              烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細(xì)加品味,似嚼之有物。由于烏龍茶產(chǎn)區(qū)、茶樹品種的不同,它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,后回甘,歷久猶有余香,這種獨(dú)特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”,凍頂烏龍具有“風(fēng)韻”。

              福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。

              廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。

              鐵觀音茶青葉形橢圓,葉色濃綠,葉質(zhì)肥厚,葉緣波狀,略向后翻,鋸齒疏鈍(約22對),嫩芽紫紅。 鐵觀音干茶條索肥壯,圓結(jié),重實(shí),翠綠,烏潤。 鐵觀音茶梗:拿得起放得下,一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠,蘭花香味起

              鐵觀音茶湯金黃,清澈。 左邊是本山茶葉單片,右邊是鐵觀音茶葉單片

              鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹

              三、烏龍茶和鐵觀音有什么區(qū)別?

              一、定義不同

              1、烏龍茶:亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。

              2、鐵觀音:屬于烏龍茶的一種,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。

              二、產(chǎn)地不同

              1、烏龍茶:廣東:主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng),一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。閩北:產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地。閩南:主要廠區(qū)是福建安溪縣。臺灣:產(chǎn)于臺北,桃園,新竹,苗栗,宜蘭等地縣市,是臺灣最早生產(chǎn)的茶的地區(qū)。

              2、鐵觀音:福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng),也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地,又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久,自然條件得天獨(dú)厚,茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

              三、味道不同

              1、烏龍茶:品種眾多,風(fēng)格各異,每種烏龍茶的味道都不相同。

              2、鐵觀音:鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

              參考資料來源:百度百科-烏龍茶

              參考資料來源:百度百科-鐵觀音

              1、種類范圍不同

              烏龍茶其實(shí)是烏龍茶類的總稱,它還可以分為武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產(chǎn)于泉州安溪縣,屬于閩南烏龍茶類的一種。

              2、香氣不同

              烏龍茶有茶中“明珠”之稱,沖泡后有一股濃郁的花香,此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節(jié)、以及獨(dú)特的加工工藝產(chǎn)生的,而鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,其中還有清香、濃香、韻香之分。

              3、湯色的不同

              烏龍茶是大茶類總稱,其湯色有金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分;清黃:茶湯黃而清澈;紅色:色紅,有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈;濃香型湯色金黃或橙黃;韻香型茶湯濃郁深褐。

              4、口感不同

              烏龍茶滋味醇厚回甘,品飲烏龍茶有喉韻的特別感受,茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細(xì)細(xì)品味,似嚼之有物。鐵觀音茶的滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,后回味甘甜,越久香味越濃,獨(dú)特的味道被稱為觀音韻或音韻。

              傳統(tǒng)正味具有“濃、韻、潤、特”之口味,總而言之,香味高、回甘好、韻味足。不論是烏龍茶還是鐵觀音,飲用后都會給人帶來舒爽的感受。

              參考資料來源:

              百度百科―烏龍茶

              百度百科―鐵觀音

              鐵觀音是烏龍茶的一種,烏龍茶是茶葉經(jīng)過發(fā)酵的,綠茶則是直接炒制的,鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶,是烏龍茶里比較優(yōu)秀的品種。

              烏龍茶又名青茶,屬半發(fā)酵茶,起源于福建武夷山,主要產(chǎn)區(qū)為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質(zhì)最佳。烏龍茶初制工藝介于紅、綠茶之間?;竟に囀菚袂?、涼青、搖青、殺青、揉捻和干燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序,是形成“綠葉紅鑲邊”品質(zhì)特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

              烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之后,有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節(jié)以及獨(dú)特的工藝引發(fā)出來的。

              烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受,即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細(xì)加品味,似嚼之有物。由于烏龍茶產(chǎn)區(qū)、茶樹品種的不同,它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,后回甘,歷久猶有余香,這種獨(dú)特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”,凍頂烏龍具有“風(fēng)韻”。

              福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。

              廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。

              鐵觀音茶青葉形橢圓,葉色濃綠,葉質(zhì)肥厚,葉緣波狀,略向后翻,鋸齒疏鈍(約22對),嫩芽紫紅。 鐵觀音干茶條索肥壯,圓結(jié),重實(shí),翠綠,烏潤。 鐵觀音茶梗:拿得起放得下,一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠,蘭花香味起

              鐵觀音茶湯金黃,清澈。 左邊是本山茶葉單片,右邊是鐵觀音茶葉單片

              鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹

              烏龍茶有美容和減肥的功效

              烏龍茶是中國六

              大茶

              類之一,而

              鐵觀音

              屬于烏龍茶類中的一個品種,是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬于從屬關(guān)系,但是烏龍茶和鐵觀音還是有區(qū)別的。

              1、種類范圍不同

              烏龍茶是一大茶類的總稱,有著繁多的種類,包括有

              武夷巖茶

              、鐵觀音、

              大紅袍

              、

              臺灣烏龍茶

              羅漢沉香

              、

              東方美人

              、

              鳳凰水仙

              、

              閩北烏龍茶

              、

              閩南烏龍茶

              、

              廣東烏龍茶

              等。而鐵觀音則屬于烏龍茶類中的其中一種。

              2、香氣不同

              烏龍茶為茶類總稱,不同的品種分類,香氣也各有各的特征,沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。而鐵觀音因茶樹品種的原因,獨(dú)具“

              觀音韻

              ”。沖泡之后,有天然的

              蘭花香

              味,香氣馥郁持久,七泡仍有余香。此外,鐵觀音成品茶根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝,還可分為清香型、

              濃香型

              、

              陳香

              型三大類。

              3、湯色不同

              烏龍茶是大茶類總稱,其湯色有金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分;

              清黃

              :茶湯黃而清澈;紅色:色紅,有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯黃綠清澈;濃香型湯色金黃或橙黃;

              韻香

              型茶湯濃郁深褐。

              4、口感不同

              烏龍茶滋味醇厚

              回甘

              ,即茶湯過喉,口中生津,回味中似有嚼之物。這是因?yàn)闉觚埐璧漠a(chǎn)品品種不同而導(dǎo)致的,以武夷巖茶為例,其滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而

              不吉

              澀,稱之為“

              巖韻

              ”。而

              安溪鐵觀音

              滋味濃厚滑爽,歷久猶有余香,稱之為“觀音韻”。

              總的來說,鐵觀音是屬于烏龍茶中的一個品類,其所具有的品質(zhì)特點(diǎn)質(zhì),烏龍茶中也會有。而烏龍茶中其它品種茶類的品質(zhì)特點(diǎn),鐵觀音不一定含有。因此烏龍茶和鐵觀音之間的區(qū)別,大概可以理解為鐵觀音和其他烏龍茶類茶品種之間的區(qū)別了。

              鐵觀音圖片:

              烏龍茶圖片:

              擴(kuò)展資料:

              鐵觀音

              鐵觀音(tiě

              guān

              yīn)茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是

              中國十大名茶

              之一。

              原產(chǎn)于福建泉州市

              安溪縣西坪鎮(zhèn)

              ,發(fā)現(xiàn)于1723―1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,

              鐵觀音茶

              介于綠茶和紅茶之間,屬于

              半發(fā)酵茶

              類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“

              七泡有余香

              之譽(yù)

              ”。

              除具有一般

              茶葉的保健功能

              外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

              烏龍茶

              烏龍茶(oolong

              tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。

              烏龍茶是經(jīng)過采摘、

              萎凋

              、

              搖青

              、

              炒青

              、

              揉捻

              、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代

              貢茶

              龍團(tuán)

              、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。

              品嘗后

              齒頰留香

              ,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“

              健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

              烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

              參考資料來源:百度百科-鐵觀音百度百科-烏龍茶

              烏龍茶又叫青茶,下面包含多個茶樹品種,包括鐵觀音,本山,黃旦,毛蟹枚占等等.因?yàn)殍F觀音名氣在外,是烏龍茶最具特色的代表茶,所以民間很多人就把鐵觀音當(dāng)做烏龍茶.

              簡單的說,烏龍茶是整個茶葉里的一個大類,和紅茶綠茶是一個概念,鐵觀音茶是烏龍茶的一種,就象是碧螺春,信陽毛尖一樣

              安溪產(chǎn)的鐵觀音才是正宗的鐵觀音。

              可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手,辨別茶葉優(yōu)劣。

              觀形:優(yōu)勢“鐵觀音”茶條卷曲、結(jié)實(shí)、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜。

              看茶葉的色澤:全黑色就肯定是低等鐵觀音;呈赤黑色為中底等鐵觀音;色澤為黑綠色為上等鐵觀音;色澤為油黑青綠色為極品鐵觀音,以上在配合以下品茶可定他好壞。

              聽聲:精品茶葉較一般茶葉緊結(jié),葉自沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲,其聲清脆者為上,聲啞者次之。

              察色:湯色金黃,濃艷清澈。茶葉沖泡燕尾服開后葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特征之一為葉背外曲,具有綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

              聞香:精品“鐵觀音”茶湯香味四溢,啟蓋端杯輕聞,具獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心曠神怡。鐵觀音茶葉香個有不同分淡香,清香,濃香,原味可辨別茶葉好壞。

              品韻:古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶密,韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解?至今茶人尚未能夠說清,只得留待后人品斷,這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。

              茶水:是甘苦澀純,而定鐵觀音茶葉的好壞,如果茶水苦澀肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以說他是好茶;如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。

              在市面上有兩種形態(tài)的鐵觀音,一種是毛茶,一種是精制茶,兩者差異在于毛茶帶梗,精選已去梗。鮮葉通過初制加工后的茶稱為毛茶。由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約,毛茶相對而言較粗糙,無論是外部形態(tài),還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜,不盡一致。而對毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后,使其符合成品茶的規(guī)格要求,此類茶稱之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁,去梗的茶比較鮮爽。看個人喜好了。

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