什么是“下投法”？

“下投法”指投茶法（或置茶法），是先將茶葉置入一個(gè)茶杯（壺、盞）中，再將適量的開(kāi)水高沖入杯（壺、盞），即先投茶后沖水的方法。

采用下投法泡茶操作比較簡(jiǎn)單，茶葉舒展較快，茶汁容易浸出，茶香透發(fā)完全，而且整杯（壺、盞）茶濃淡均勻。下投法有利于提高茶湯的色、香、味，是最常使用的泡茶方法。下投法是使用最多的投茶法。

綠茶玻璃杯沖泡的方法有三種：上投法、下投法和中投法。

上投法是指先加水至七分滿再投茶的方法，主要適用于重實(shí)、容易下沉的茶葉如碧螺春。

下投法是指先投茶再加水的方法，主要適用于扁平、輕、不易下沉的茶葉如龍井。

中投法是指先加水三分之一，再加茶，再注水至七分滿的方法，如太平猴魁、六安瓜片。

下投法是先投茶再?zèng)_水。以玻璃杯和綠茶為演示對(duì)象，先將3克茶葉置于玻璃杯底中，再沿著杯壁注入冷卻到80℃左右的沸水，聞茶香，靜靜等待20秒鐘后，而后注入水到玻璃杯的2/3，片刻即可品飲。下投法投茶后也可一次完成沖水。 上投法 中投法 下投法 下投法主要適用于扁平、輕、不易下沉的茶葉，比如西湖龍井、白茶龍井等。