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              為什么廣東叫大益普洱?

              來源:www.twpcom.com???時間:2023-01-31 17:00???點(diǎn)擊:217??編輯:admin???手機(jī)版

              一、為什么廣東叫大益普洱?

              因?yàn)樯蟼€世紀(jì)90年代普洱茶就已在廣東珠三角地區(qū)興起。在廣東大益茶就是普洱茶中的NO.1大益茶是現(xiàn)代普洱茶中大茶廠的代表,是現(xiàn)代普洱茶市場的中堅(jiān)力量。

              它所代表的是這一時期普洱茶的發(fā)展趨勢,在其中大部分產(chǎn)品成為中老期茶之后,作為打造下一代普洱茶的參照物。

              二、怎么品評普洱茶的香氣?

              普洱茶的香氣,是普洱茶獨(dú)特魅力,普洱茶在曬青茶階段,追求的是品種香,非工藝香。這是普洱茶香氣之所以能夠吸引茶客的獨(dú)到之處。

              香多飄逸,若香溶于湯,與茶的滋味協(xié)調(diào)融合,那就是茶中極品,香中極致了。

              古人云:聞香下馬,知味停車,所指的是飯菜之美。而普洱茶,對茶客的魂?duì)繅衾@,主要出自普洱茶獨(dú)特的香氣。

              香氣的成分很復(fù)雜,理論體系還未形成。如果說法國香水、葡萄紅酒、茅臺酒的香氣成分尚未研究明白,那么,對普洱茶香氣的研究,就幾乎是一張白紙了。

              普洱茶(生茶)的香氣:普洱茶的新生茶,香氣獨(dú)特,以下香氣都是品種香。

              花香:類似某些花的香氣,云南有百花,茶香賽百花。瀾滄的帕賽茶,香氣特別高銳,就是典型的花香。有這種香氣的茶很多,但濃郁過帕賽香氣的茶,極少。蘭香:類似優(yōu)雅的蘭花香,未帶甜,昔歸古樹茶就是這樣的香氣。蜜香:花香中帶著蜂蜜的甜香,就是蜜香,景邁山的古樹茶才有此香氣。木香:花香不明顯,較為低沉,謂之木香,布朗山系茶、永德忙肺茶,就是這樣的香氣。冰糖香:冰島茶一入口,就滿嘴溢香,其香獨(dú)特,有類似冰糖的香氣,故名冰糖香。易武刮風(fēng)寨、麻黑大樹茶尾水階段,也出明顯的冰糖香。普洱茶(熟茶)的香氣:普洱茶的熟茶,香氣比生茶弱,經(jīng)過了渥堆發(fā)酵,產(chǎn)生了很多新的香氣。

              荷香:嬌嫩的芽茶,渥堆發(fā)酵后,存放到一定時間,就出荷香,“金針白蓮”就是這樣的茶。大昌號的女兒瑞貢,開始出現(xiàn)淡淡荷香了。棗香:粗老的原料,渥堆發(fā)酵后,會出棗香,時間越長,棗香越濃郁,九到十一級的茶,一般都出棗香的,梗比葉,出棗香更多。大昌號2001年的棗香磚,就很典型。米香:一些熟茶,存放到一定年份,會產(chǎn)生讓人很舒服的米香,就像剛打開電飯煲聞到的香氣一樣。大昌號2006年做的金瓜,就出米香,都被重慶的客戶悉數(shù)買走了。陳香:渥堆發(fā)酵后形成的物質(zhì)很多,滋味香氣都很復(fù)雜,總體統(tǒng)稱為陳香,包含了樟香、藥香等,不過,很多情況下,濕倉存放,才出濃郁的樟香、藥香,這里就不深入分析了。分辨香氣,沒什么訣竅,多品嘗,多對照,多交流,多總結(jié),功到自然成,但一定要找到標(biāo)準(zhǔn)對照品,否則,走偏就難調(diào)頭了。【資料】《茶葉科學(xué)》2009年03期《陳香普洱茶的香氣成分研究》(作者:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所呂海鵬

              鐘秋生

              林智)【摘要】:

              選用云南省內(nèi)市售的36個普洱茶樣品,采用頂空-固相微萃取法(hs-spme)富集其香氣物質(zhì)并用gc-ms分析香氣成分;結(jié)合香氣感官審評結(jié)果;研究了陳香普洱茶的香氣成分組成,并比較了陳香普洱茶與其它普洱茶在香氣成分上的主要差異。結(jié)果表明;通過感官審評確定了具有陳香的普洱茶樣品5個;這些陳香普洱茶的香氣成分以雜氧化合物和醇類為主(兩種成分之和40%);主要香氣成分有1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、β-萜品醇、環(huán)氧芳樟醇、芳樟醇氧化物、3,4-二甲氧基甲苯、1,2-二甲氧基苯、雪松醇、2,6-二叔丁基對甲苯酚、1,2,3-三甲氧基-5-甲基-苯、β-芳樟醇、1,2,4-三甲氧基苯、β-紫羅酮、α-法呢烯等;與其它普洱茶相比,陳香普洱茶中的β-芳樟醇、癸醛、壬醛、水楊酸甲酯、3,4-二甲氧基甲苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯以及2,6-二叔丁基對甲苯酚等成分的含量要明顯高于其它普洱茶,而β-萜品醇、雪松醇、β-紫羅酮、1,2,4-三甲氧基苯、1,2-二甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基苯以及長葉烯等明顯低于其它普洱茶。

              三、請問普洱餅茶大益的好不好?

              大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的知名品牌,是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表,其中大益7572被譽(yù)為評判普洱熟茶的標(biāo)桿,大益7542被譽(yù)為評判普洱生茶的標(biāo)桿。大益普洱茶被譽(yù)為。評判普洱生茶的標(biāo)桿。

              在發(fā)酵技術(shù)上采用了HEMA黑馬技術(shù),同時應(yīng)用了微生物技術(shù)Mlcrotechnonogy,醇化技術(shù)Aging。

              而且與其他餅茶相比大益普洱茶不管是香,味,色都是非常的好!所以總的來說大益餅茶是一個很好的選擇

              知名品牌,如果要說產(chǎn)品好不好,看你個人感覺和看法,價格不一樣,口感不一樣,性價比不一樣,如果想買大益的茶建議到正規(guī)渠道去購買,實(shí)體店專營店或者有品牌授權(quán)的店鋪去購買這樣更有保障,----一碗茶普洱

              四、大益2001和1401區(qū)別?

              一個是2020年生產(chǎn)的茶餅,另一個是2014年生產(chǎn)的茶餅。作為普洱茶來講,陳化時間越久的茶口感越好喝。

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