一、云南生青茶是普洱茶嗎？
是，生青茶是生普洱茶。滇青毛茶是云南傳統(tǒng)茶類(lèi)，主要用作緊壓茶原料，所以又稱(chēng) “散茶”。現(xiàn)在人們都說(shuō)生青茶是生普洱、熟青茶是熟普洱。
歷史上的滇青是按季節(jié)命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質(zhì)級(jí)別。滇青茶有經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用、歡迎大家留言。
二、如何辨別普洱春茶?
1、春茶普洱：
春茶，是二十四節(jié)氣立春至立夏期間采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱(chēng)早春茶?！懊髑安枞~是個(gè)寶，芽葉細(xì)嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類(lèi)?！邦^綱茶”是一年中第一次萌發(fā)第一次采制的春茶，“二綱茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”節(jié)以前采制的春茶，又叫“春中茶”?！肮扔辍敝痢傲⑾摹彼傻牟枞~，叫“春尾茶”。
2、春茶鑒別方法： ? ?
在春茶鑒別方法上，我們都知道在冬天，茶樹(shù)主要生長(zhǎng)部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹恕２铇?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分；在冬、春季陽(yáng)光照射弱，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明
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3、秋茶普洱鑒別：
秋茶，是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、外形類(lèi)似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
干看：在沖泡前，仔細(xì)觀看茶葉外形、色澤，品香氣。春茶芽葉肥壯，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒清晰，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。濕看：在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味較醇厚。浸泡度可達(dá)15-20泡，其葉底身骨重實(shí)等特點(diǎn)。
辨別普洱茶春茶主要從兩個(gè)方面下手：一是干看，二是濕看。干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
辨別普洱茶春茶主要從兩個(gè)方面下手：
1、干看：在沖泡前，仔細(xì)觀看茶葉外形、色澤，品香氣。春茶芽葉肥壯，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒清晰，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。
2、濕看：在茶葉沖泡后，通過(guò)聞香、嘗味、看葉底來(lái)進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味較醇厚。
三、茶的“頭春”與“頭采”是什么意思
意義
頭采茶：第一次采摘的茶葉（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。
頭春茶：第一波春茶（1.鮮葉原料，2.采制成的茶葉）。
頭采茶多用在綠茶、白茶上。頭春茶多用在普洱茶上。
這兩個(gè)概念并不是傳統(tǒng)概念，在各大名茶的國(guó)標(biāo)中，對(duì)于什么是頭采茶、頭春茶，沒(méi)有明確的定義。各個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)多是按照茶葉等級(jí)進(jìn)行品質(zhì)劃分的。那么這兩個(gè)概念怎么來(lái)的呢？
頭采茶、頭春茶，是按照茶葉采摘時(shí)間進(jìn)行定義的，是結(jié)合茶農(nóng)的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是類(lèi)似的茶葉采摘時(shí)間概念。只不過(guò)頭采茶、頭春茶進(jìn)行了細(xì)分。
時(shí)間
即使是頭采茶，不同種類(lèi)的茶葉時(shí)間也不一樣。
綠茶頭采茶從二月至三月。例如，海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開(kāi)始頭采，福鼎白茶一般三月初頭采，西湖龍井則要等到清明前幾天，江北茶區(qū)往往在清明前后頭采，而一些高海拔茶區(qū)，頭采的時(shí)間更晚。普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。
影響頭采和頭春的因素：
1.當(dāng)年氣候特征；
2.產(chǎn)區(qū)緯度；
3.產(chǎn)區(qū)海拔；
4.茶樹(shù)品種；
5.種植管理?xiàng)l件等。
春茶的特點(diǎn):
春茶一般是越冬芽生長(zhǎng)的春季頭輪新稍。越冬芽經(jīng)過(guò)冬春季的休眠和發(fā)育，發(fā)芽時(shí)有充足的有機(jī)物質(zhì)，加之春季日生長(zhǎng)量小，晝夜溫差大，光合積累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纖維含量低，新稍持嫩性強(qiáng)，構(gòu)成春茶品質(zhì)優(yōu)越的物質(zhì)基礎(chǔ)。
誤區(qū)
在整個(gè)春茶季，茶葉的萌發(fā)、生長(zhǎng)、發(fā)育都處在較高的水平，就茶葉品質(zhì)來(lái)說(shuō)，頭采茶不一定優(yōu)于明前茶或者雨前茶。至于農(nóng)藥使用，大部分茶區(qū)在春茶階段，一直持續(xù)到雨水后，是不會(huì)進(jìn)行修剪和噴灑農(nóng)藥的。
頭采茶、頭春茶作為茶葉農(nóng)事活動(dòng)的概念，并且沒(méi)有明確的定義(具體那幾天是頭采），比如，怎么樣才算頭采，春茶萌芽的時(shí)候，是不平均的，頭采往往是零零散散進(jìn)行的。模糊的概念很容易被夸大、誤解，所以沒(méi)有必要過(guò)度追捧和炒作。