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綠茶是中國茶葉中最常見一個(gè)品種，是人們采集茶樹的新葉或者新芽經(jīng)過殺青和整形以及洪干以后得到的特色茶葉，正常的綠茶顏色一般對(duì)綠茶，所以要是顏色發(fā)黃的話，一定要看一下是否變質(zhì)，具體如下！
綠茶的顏色
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綠茶也是依顏色命名的，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，且茶葉都大都是青綠色，茶湯也大都是黃中顯綠色，因此被稱為綠茶。綠茶中的代表茶葉有：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁等。有多款都在中國十大名茶之列。
怎么判斷綠茶是否變質(zhì)
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1、聞香氣
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深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。陳味是綠茶香氣前導(dǎo)物質(zhì)――脂類物質(zhì)氧化形成的。
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不避光儲(chǔ)存的茶葉通常會(huì)有日曬味，這是芳香物質(zhì)接觸光線反應(yīng)的結(jié)果，被“曬傷”的新茶，茶香渾濁。另外綠茶具有強(qiáng)吸濕性、吸附性，易霉變出霉味和吸收異味，難下咽在其次，危害堪比慢性毒藥。
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2、看干茶
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判斷干茶的色澤和干濕程度，是最簡單的辨別方法。茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。可以用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因?yàn)槲醋冑|(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。
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3、鑒茶湯
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綠茶因其清湯綠水、鮮爽甘甜，尤其在炎炎夏日，綠茶就是安撫燥熱的“靈藥”。而變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。
優(yōu)質(zhì)綠茶的特點(diǎn)
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1、看色澤
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好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒有光澤。
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2、摸外形
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品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
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3、聞香氣
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上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
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4、品滋味
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品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無味，還具有澀口。
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5、觀茶湯
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品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說明茶葉品質(zhì)粗劣。
總而言之，綠茶是茶葉中的精品，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，同時(shí)也是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，所以綠茶最大限度的保留了茶葉的原有特征，一般都是以綠色的格調(diào)出現(xiàn)！
綠茶保存很講究，
首先一般要在冰箱里冷藏，而且要小心串味。
其次最好半年，最多一年喝完。
如果好幾年了，已經(jīng)變紅。就失去了綠茶應(yīng)該有的品質(zhì)。色，香，味全無，再喝就沒意義了。建議還是不要喝了。
如果過期了就不可以喝了,綠茶的這種屬于不發(fā)酵的新鮮茶種類,一般情況下保質(zhì)期是不久的,日常情況下常溫一般可以放置一年左右,放的時(shí)間太久的茶就不新鮮了,喝起來也就沒有什么功效和用處了。
綠茶只要不過期，不受潮嚴(yán)重還是能喝的。
綠茶葉放久了顏色變了還能喝嗎？綠茶就一年的保質(zhì)期，過期就不能再喝了。夏天最好是放在冰箱里保存。