龍井茶上有絨毛好不好？

不是發(fā)霉，那是茶絨，約好的茶葉，茶絨就越多，下面為大家介紹一下： 茶絨是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降。 龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的小白球，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：

1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。

2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有抓、壓、磨的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成小球夾雜在茶葉里了。

優(yōu)質(zhì)龍井茶外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的好壞，內(nèi)容包括扁平、老嫩、整碎、色澤等。

茶葉的老嫩程度，是決定茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)條件，一般龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活為佳品。

反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質(zhì)量低次的標(biāo)志。

龍井茶炒制手法復(fù)雜，經(jīng)過“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等不同的炒制階段，茶葉上的絨毛已所剩無幾，所以有絨毛的龍井茶，不算優(yōu)質(zhì)好茶。