龍井茶因龍井而得名，龍井位于西湖西部的翁家山西北麓。龍井，原名龍紅，是一個(gè)圓形的泉池，干旱后永不干涸。古人以此泉通海，包括龍，故稱龍井。戴曾在這里煉丹。距龍井約500米的羅惠碼頭，有龍井寺，俗稱老龍井。創(chuàng)建于五代以后的甘_二年(949)，初名報(bào)國(guó)見經(jīng)院。龍井最早產(chǎn)于宋代。北宋改名壽生院，南宋改名廣福園、延恩延慶寺。明朝三年才遷到井邊。現(xiàn)在寺廟已經(jīng)廢棄，用作茶館。龍井茶的品種分類龍井茶因產(chǎn)地不同分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。除了西湖產(chǎn)區(qū)的168平方公里茶葉稱為西湖龍井外，其他兩處地產(chǎn)俗稱浙江龍井茶。根據(jù)產(chǎn)地不同，西湖龍井有獅(獅子峰)、龍(龍井)、云(云起)、虎(虎跑)、梅(梅家塢)五個(gè)品牌，產(chǎn)地和炒制工藝略有不同，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)不同。其中獅字龍井品質(zhì)最好，每年的明前珍品都不多見。龍井茶因采摘時(shí)間不同，分為錢明茶和于謙茶。清明前采摘的茶葉稱為錢明茶，谷雨前采摘的茶葉稱為于謙茶。有道是雨前好茶，錢明前寶。
龍井來(lái)歷
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龍井位于西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，晉代葛洪曾在此煉丹。龍井是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。
龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水，下面的泉水會(huì)翻到水面，形成一圈分水線，當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r(shí)，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
龍井是杭州四大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。龍井茶葉名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。
據(jù)傳，古時(shí)龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時(shí)就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠(yuǎn)近聞名。有一年冬天，快過年時(shí)分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長(zhǎng)者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨采辦了沒有？”老太太長(zhǎng)吁短嘆地說(shuō)：“別說(shuō)年貨無(wú)錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了?！遍L(zhǎng)者指著邊上一個(gè)破石臼說(shuō)：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說(shuō)：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了?！崩咸f(shuō)：“破臼本不值錢，你要只顧取去?！遍L(zhǎng)者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無(wú)奈長(zhǎng)者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長(zhǎng)得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長(zhǎng)出無(wú)數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來(lái)。這就是龍井茶葉的來(lái)歷。
龍井位于西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，晉代葛洪曾在此煉丹。龍井是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。
龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水，下面的泉水會(huì)翻到水面，形成一圈分水線，當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r(shí)，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
龍井是杭州四大名泉之一，水質(zhì)清洌甘美。龍井茶葉名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地。
據(jù)傳，古時(shí)龍井旁住著一位老婦人，周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農(nóng)民去西湖的心經(jīng)之路，行人走到這里總想稍事休息，于是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時(shí)就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳，日子一久，遠(yuǎn)近聞名。有一年冬天，快過年時(shí)分，雪下得很大，茶樹也將凍死，采辦年貨的行人絡(luò)繹不絕，依舊在老太太家門口歇腳，其中有一長(zhǎng)者見老太愁容不展，就問：“老太太年貨采辦了沒有？”老太太長(zhǎng)吁短嘆地說(shuō)：“別說(shuō)年貨無(wú)錢采辦，就是這些茶樹也快凍死，明年春天施茶也就不成了?！遍L(zhǎng)者指著邊上一個(gè)破石臼說(shuō)：“寶貝就在這里，有何為，不如將此石臼賣于我好么？”老太太說(shuō)：“這石臼越舊越好，如今洗了就不值錢了?！崩咸f(shuō)：“破臼本不值錢，你要只顧取去?！遍L(zhǎng)者掏出10兩銀子將石臼搬去，老太太本不肯收錢，無(wú)奈長(zhǎng)者轉(zhuǎn)身已不知去向，老太太只得將錢收下。過了年，第二年春天，18棵茶樹嫩牙新發(fā)，長(zhǎng)得比往年好，并且洗臼潑水的地方又長(zhǎng)出無(wú)數(shù)棵茶樹，老太太又歡天喜地的施起茶來(lái)。這就是龍井茶葉的來(lái)歷。
名稱 西湖龍井
產(chǎn)地 浙江獅峰山、梅家塢、龍井村、虎跑村、云棲
特征 色綠、香郁、味醇、形美
典故 龍井古稱龍泓。明正德年間，當(dāng)?shù)厝司蚓畷r(shí)，從井內(nèi)挖出一石，形如游龍，故名龍井。乾隆帝下江南游龍井時(shí)，封龍井村18棵茶樹為御茶樹，從此龍井茶身價(jià)百倍。
功效 增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)脂肪氧化，明目祛火，解毒提神。
龍井茶原產(chǎn)自浙江杭州，后來(lái)由于龍井茶變成綠茶的一個(gè)種類，以其外形命名，扁型茶中的一種，都稱為龍井茶。目前除浙江產(chǎn)外，引種茶樹品種：“龍井43”的省區(qū)如江蘇、安徽、江西、湖北等產(chǎn)茶省、區(qū)都有出產(chǎn)。