南京雨花茶是什么茶，南京雨花茶的茶文化

南京雨花茶是什么茶，南京雨花茶的茶文化

南京雨花茶，是產(chǎn)于南京市郊江寧、溧水、高淳、六衫手?jǐn)?shù)合等地針形炒青綠茶薯族。南京雨花茶是由清明前后采摘的一芽一葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、整形、干燥精制而成。南京雨花茶品級(jí)分特級(jí)和一至四級(jí)。成茶條索緊直圓綠，鋒苗挺秀，形似松針。南京雨花茶每500克有芽頭5萬(wàn)個(gè)。內(nèi)質(zhì)清香，味醇湯綠。據(jù)中國(guó)茶種研究所測(cè)定成品南京雨花茶內(nèi)含物質(zhì)為：兒茶多酚8.5%、水溶性或首多酚類化合物14.5%、氨基酸0.3%、全氮量7.9%、粗蛋白質(zhì)50.0%、維生素C0.2%。這些化學(xué)成分表明，南京雨花茶的碳水化合物含量較低，氮化合物含量較高，這是構(gòu)成南京雨花茶滋味鮮爽、香氣高雅、持嫩性強(qiáng)的主要物質(zhì)元素，因而發(fā)揮了高級(jí)綠茶的特色。南京雨花茶主銷北京、上海、和全國(guó)部分城市，以及日本和東南亞各國(guó)。

南京雨花茶的茶文化

南京地區(qū)古已產(chǎn)茶，清代江南商務(wù)局在南京設(shè)有植茶公所，在鐘山南麓靈谷寺一帶墾荒植茶。當(dāng)時(shí)產(chǎn)地狹窄，現(xiàn)今已擴(kuò)展到雨花、棲霞、浦口3個(gè)地區(qū)，以及江寧、江浦、溧水、高淳、六合五個(gè)縣。南京雨花茶于20世紀(jì)50年代末研制而成，為紀(jì)念在南京雨花臺(tái)殉難的革命先烈而命名，象征先烈忠貞不屈，萬(wàn)古長(zhǎng)青。

華東五市分別指哪五市?分別有什么特產(chǎn)?哪里有賣這些特產(chǎn)的 ?

分別指南京，無錫，蘇州，杭州，上海江蘇當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：仿古木雕、黃楊木雕、雨花石、云錦、咸鴨肫、雨花茶、金陵金箔、金陵折扇、六合牛脯、南京板鴨等。 無錫當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：太湖珍珠、無錫絲綢、清水油面筋、無錫醬排骨等。 蘇州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：翡翠蝦斗、荷花集錦燉、蜜汁豆腐干，松子糖、玫瑰瓜子、蝦子醬油、棗泥麻餅、豬油咸糕等。 杭州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：杭州的名菜舉不勝舉，最著名的有叫化雞、東坡肉、宋嫂魚羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、油燜春筍等。東坡肉肥而不膩，叫化雞香嫩爽口，西湖醋魚鮮美可口，到杭州游覽不可不嘗。 上海當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：上海絨、猴銀魚、鳳尾魚、浦東雞、楓涇丁蹄、進(jìn)京乳腐、上海水蜜桃等。