一、窨花是什么意思？
窨花
窨(讀xun，同熏)花又稱窨制花茶。制造花茶的主要作業(yè)。茶坯和鮮花均勻拌和(簡(jiǎn)稱窨花拼和)和堆放組成的工序。在堆放過(guò)程中香花吐出的香氣，立即被周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。有的窨花過(guò)程中間還要增加一道通花工序，當(dāng)窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開(kāi)散熱降溫，然后再收堆繼續(xù)窨制。當(dāng)香花不再正常吐香時(shí)，便開(kāi)始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開(kāi)。有的配花量極少，或香花形態(tài)與茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超過(guò)8-9%，就必須及時(shí)復(fù)火降低水分。窨坯復(fù)火后冷卻再窨花一次，稱為二窨。高檔茉莉花茶有的多到八窨。
窨花是花茶加工的一道工序。
具體而言就是將鮮花和茶葉充分混合在一起，然后在適度的環(huán)境下存放一段時(shí)間，一般為12小時(shí)左右，讓茶葉充分吸附鮮花的香氣。這個(gè)過(guò)程就是窨花。
二、窨花茶怎么泡 關(guān)于窨花茶怎么泡
1、注意分量
沖泡一款窨花茶的時(shí)候，大家首先就要注意取用適當(dāng)?shù)姆至?，取用分量的時(shí)候，一定要記住“寧少勿多”的原則，一般為3g左右是較為合適的，一天飲用窨花茶的分量盡量不要超過(guò)5-8g，分量過(guò)多，泡出來(lái)的窨花茶，也會(huì)帶有一定的苦澀口感。
2、注意用具
想要欣賞到一款窨花茶沖泡之后逐漸舒展開(kāi)來(lái)的美妙模樣，大家在選擇一款窨花茶的沖泡茶具方面，就可以優(yōu)先選擇透明度比較高的玻璃杯來(lái)進(jìn)行沖泡了，沒(méi)有玻璃杯的朋友們，也可以使用白瓷杯或者是蓋碗來(lái)沖泡窨花茶，一樣可以襯托出窨花茶的清澈透亮湯色。
3、注意水溫
沖泡窨花茶的水溫把控，首先要看窨花茶的鮮嫩程度，如果是屬于較為鮮嫩的窨花茶，那么使用80-85度左右的水溫予以沖泡就可以了，如果是較為粗老，或者是烏龍茶茶坯制成的一款窨花茶，大家可以使用95度以上的高溫來(lái)進(jìn)行沖泡。
4、注意浸潤(rùn)
泡茶之前，大家可以先使用沸水燙洗一下茶具，然后再往其中置入恰當(dāng)?shù)鸟炕ú璺至浚⑷脒m當(dāng)?shù)乃疁?，大概浸?rùn)3-5分鐘一款窨花茶之后，大家就可以開(kāi)始飲用了，大家除了可以直接單獨(dú)沖泡窨花茶之外，也可以加入冰糖或者是蜂蜜，攪拌均勻后飲用。
追溯我國(guó)一款窨花茶的制作歷史，可以從南宋的時(shí)候開(kāi)始，也就是說(shuō)，距今一千多年前，窨花茶就已經(jīng)出現(xiàn)了，制作工藝相當(dāng)純熟的一款窨花茶，可以將其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留在其中，加上掌握了一款窨花茶的正確沖泡方法，可以讓一款窨花茶如常發(fā)揮出優(yōu)異的功效。
三、茉莉花茶的窨制方法有哪些應(yīng)用？
茉莉花茶窨制方法的選擇與應(yīng)用：茉莉花茶的窨制工藝的技術(shù)原則是要使鮮花在最佳狀態(tài)下持續(xù)吐香，要充分發(fā)揮茶坯的吸香能力，通過(guò)對(duì)工藝過(guò)程的水分、溫度、空氣、時(shí)間等控制，以達(dá)到有效改善原有的素茶品質(zhì)，獲取茉莉花茶的特有香味的目的。由于來(lái)料加工的茶葉種類不一，根據(jù)不同素茶的吸附特性，看茶配花，看茶窨茶是生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，所以在生產(chǎn)茉莉花茶時(shí)可根據(jù)素茶原料特點(diǎn)和銷區(qū)的品飲習(xí)慣來(lái)選擇窨制方法。
在生產(chǎn)上，從茶花拌和→靜置窨花→通花→收堆續(xù)窨→起花→復(fù)火干燥，習(xí)慣上稱一個(gè)窨次，高級(jí)茶下花量多，分窨次完成窨花，一般三級(jí)以上的中高檔茶葉選用多窨次，如特級(jí)采用三窨一提，銀毫與特種茉莉花茶一般采用四窨以上，如四窨一提、五窨一提、六窨一提的制法。
三級(jí)以下的中低檔茶葉采用一窨一提、半窨一提或一壓一提的制法。
自80年代后期，以商業(yè)部茶葉加工研究所為主，聯(lián)合福州茶廠等各大中型花茶廠對(duì)花茶的窨制水分、配花量、復(fù)火干燥等技術(shù)參數(shù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)性的試驗(yàn)，其間各地陸續(xù)開(kāi)展研究與工藝試驗(yàn)，近20年茉莉花茶窨制工藝發(fā)生較大的變化，這種變化首先是對(duì)付窨茶坯水分的改變，于是有了增濕付窨、不烘坯付窨等，起花后的濕坯是復(fù)火后再窨還是直接下一個(gè)窨次，因此在二窨以上的工藝方案便有了連窨的制法，如連二窨或雙連窨、連三窨或三連窨的提法。
連窨工藝在節(jié)能、省本、省工等方面表現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)。
四、這是什么花茶？
花茶是再加工茶類中的一種，又名窨花茶p香片茶等，用鮮花與茶葉窨制而成?；ú杓栉杜c花香于一體，茶引花香，花增茶味，兩者相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，沖泡品飲，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。最常見(jiàn)的花茶是茉莉花茶。
茉莉花茶
也應(yīng)該是花果茶，外面包的是茶葉，里面是花朵，這就是花果茶，你可以再品嘗品嘗一朵牡丹全花茶