一、如何鑒賞南京雨花茶？
南京雨花茶即雨花茶，它是南京特產(chǎn)，因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺(tái)山 丘而得名。它是我國(guó)十大名茶之一，是江蘇省在建國(guó)后所研制出的名茶。
雨花茶色、香、味、形俱佳，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。 沖泡之后茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，飲后回味甘甜，讓人齒頰 留芳。它有止渴提神，消食利尿，減肥降脂，治喘化痰，消煩去膩等功效。
該茶從1966年起暢銷海外，在日本與東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作 珍貴的禮品贈(zèng)送給親朋好友。它以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味而 聞名中外。
二、南京雨花茶的特點(diǎn)有哪些？
南京雨花茶因產(chǎn)于南京市郊的雨花臺(tái)一帶而得名。這里屬于海拔60米左右的低丘陵區(qū)，年均氣溫15.5℃，無(wú)霜期225天，年降水量在900 ~ 1000毫米。梅山附近出產(chǎn)的茶，因與梅樹(shù)間種，吸取梅花之清香，為雨花茶中的上品。雨花茶創(chuàng)制于1958年，目前還不屬于歷史名茶。但是，此茶以其優(yōu)良品質(zhì)多次榮獲省市獎(jiǎng)項(xiàng)，被列為全國(guó)名茶之一。由于它是綠茶炒青中的珍品，且屬于針狀春茶，因此與安化松針、恩施玉露一起，被稱為“中國(guó)三針”。雨花茶的采摘期極短，通常為清明之前10天左右。采摘標(biāo)準(zhǔn)精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，具體為：半開(kāi)展的一芽一葉嫩葉，長(zhǎng)2.5 ~ 3厘米。極品雨花茶全程為手工炒制，經(jīng)過(guò)殺青（高溫殺青，嫩葉老殺，老葉嫩殺）、揉捻、整形、干燥后，再涂烏柏油加以手炒，每鍋只可炒250克茶。沸水沖泡后，芽芽直立，上下沉浮，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，湯色碧綠清澈，葉底嫩勻明亮。
三、南京雨花茶長(zhǎng)什么樣子？
外形：形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，白毫顯露色澤：綠潤(rùn)，勻整，潔凈湯色：嫩綠明亮香氣：清香高長(zhǎng)滋味：鮮醇爽口葉底：嫩綠明亮南京雨花茶創(chuàng)制于1958年，因產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺(tái)而得名。南京雨花茶以緊、直、綠、勻?yàn)槠涮厣?，南京地區(qū)空氣濕潤(rùn)，山巒起伏，是栽培茶樹(shù)的好地方。南京雨花茶在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，南京雨花茶的采摘精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，具體標(biāo)準(zhǔn)是釆摘半開(kāi)展的一芽一葉為原料。經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。南京雨花茶曾先后數(shù)次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。1982年在商業(yè)部召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)30種名茶之一。1986、1990年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，又接連兩屆被評(píng)為全國(guó)名茶。
四、我國(guó)南京雨花茶因何得名？
雨花茶因產(chǎn)自南京雨花臺(tái)而得名，此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)備受各類人群喜愛(ài)。香味獨(dú)特，久負(fù)盛名，是一款不可多得的好茶。