墨紅,滇紅,平陰,大馬士革玫瑰都有什么不同？
他們不同的就是地地質(zhì)不一樣，而且寫的字也不一樣
新鮮玫瑰花怎么做好吃？
步
驟
1.清洗花瓣
其實也不洗更好一些，我是超級潔癖，不洗就吃的東西，我接受不了；
2.晾曬
如果花瓣沾水，保存的時間就非常短，容易變質(zhì)，但不能太陽暴曬，只能放在房間通風(fēng)處陰干；
3.加入白糖
白糖與花的比例是1:1.5；如果是一斤花瓣，就放一斤半的糖就差不多啦；
4.搓揉花瓣
用手把花瓣搓碎，一直把花瓣搓成泥，然后大功告成！
準備一個消毒好的無水無油的密封瓶，裝進去，加入一層蜂蜜，放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來就可以了；
玫瑰鮮花餅，快手燙面法免出模板，超級香酥！
如果去過云南，你一定會在它漫山遍野的花海中流連忘返，就如同你的舌尖沉醉于它各色奇妙的花食當(dāng)中。茉莉炒蛋、酥炸菊花、芭蕉花炒肉……，以花入饌，光是想想就覺得唇齒生香。
這其中最為美味又富雅趣的花食，就屬玫瑰鮮花餅了。盈盈小餅，層層酥皮，恰似薄紗蟬翼的雪蓮瓣，稍碰即落。入口一瞬，酥皮散落，混著蜜糖的玫瑰花瓣開始撩撥你的唇齒，恍若千萬玫瑰在口中漸次綻放，微甜、清香、醇和。
鮮花餅做起來雖不難，卻也有許多注意的要點：
第一、玫瑰醬：鮮花餅好吃的關(guān)鍵就在于玫瑰醬了，自己腌制的最好吃，必須要用云南可食用玫瑰來腌制，可選擇墨紅玫瑰或滇紅玫瑰。墨紅玫瑰肉質(zhì)厚、香味濃、但顏色有點暗，偏紫紅；滇紅玫瑰顏色鮮艷，但是肉質(zhì)薄、味道也不如墨紅香濃，可根據(jù)自己的喜好選擇玫瑰品種。如果懶得做，可以直接網(wǎng)購云南的玫瑰醬，如潘祥記的玫瑰醬，味道也不錯。
第二、餡料的調(diào)制：玫瑰醬直接做餡料會比較甜膩，要加入粉類進行調(diào)和。一般的配方會加入糕粉D即炒熟的糯米粉來調(diào)，但是糯米粉做出來的餡料發(fā)粘。所以我用了低筋面粉和粘米粉來調(diào)制餡料，口感是沙沙的，很好吃。加入餡料中的面粉一定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的時候就要延長時間來把餡料烤熟，會增加鮮花餅爆餡的風(fēng)險。加入熟面粉的話，餡料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。
第三、醒發(fā)搟卷：搟卷時動作一定要輕柔，防止破皮；每次搟卷完要留出足夠的時間松弛，讓面皮恢復(fù)延展性，下次搟卷時才不容易破皮；操作全程都要隨時給面皮蓋保鮮膜，防止風(fēng)干破皮。
玫瑰花酒的做法
主料：干玫瑰花300g、白酒500ml
輔料：冰糖150g
步驟
1.準備好食材
2.把玫瑰花放入容器中
3.放入冰糖
4.倒入白酒
5.蒙上保鮮膜
6.蓋上蓋子
7.密封一個月，撈出玫瑰花，酣甜的玫瑰花酒就可以喝了。