滇紅茶屬于發(fā)酵茶,采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序加工,再經(jīng)過繁復(fù)的精制,才得以有這得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。那么,滇紅金針怎么選呢?
滇紅金針其外形金毫披露,挺直似針,亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明,干茶條索肥厚烏潤(rùn),干凈整潔,金毫顯露。干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后茶湯紅艷通透,入口細(xì)膩,滋味醇厚,焦糖香,回味綿長(zhǎng),湯色紅黃透亮,香高韻長(zhǎng),鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。葉底肥嫩有芽,鮮活完整,多次沖泡之后有余香。
滇紅金針挑選方法
1、適合自己口感的紅茶,滇紅內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣高長(zhǎng)、滋味濃厚、回味鮮爽。
2、選干燥的滇紅,可以拿一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,手指用力揉搓會(huì)有粉末。
3、看外形,隨手抓取一把滇紅茶放在白紙或白色瓷盤上,順時(shí)針或逆時(shí)針方向轉(zhuǎn),看干茶的外形均勻程度,顏色和是否帶金毫。
4、聞茶,攤開干茶,聞聞?dòng)袥]有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。干茶應(yīng)該是甘香的。
5、看湯,滇紅湯色金紅,清澈明亮,葉底完整展開手摸軟嫩;不好的湯色則為紅濃稍暗、渾濁。