滇紅的制作工程需要把鮮嫩的綠葉制成艷美的紅茶，關(guān)鍵是紅茶所含的茶黃素、茶紅素的多寡，以含量高者為佳。高檔的滇紅茶葉外形美觀(guān)，條索緊結(jié)色澤金潤(rùn)，金毫遍布，湯色紅亮鮮艷，滋味濃厚、口感鮮。
NY/T 780-2004 紅茶（滇紅的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
1.基本要求：
不得含有非茶類(lèi)夾雜物，無(wú)劣變、無(wú)異味。
不著色，不添加任何物質(zhì)。
2.感官指標(biāo)應(yīng)符合下列描述：
滇紅工夫的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
呂蔚蔚
GB/T13738.2-2008《紅茶 第2部分工夫紅茶》
選購(gòu)紅茶要滿(mǎn)足以下的的基本要求和感官要求，否則為不合格產(chǎn)品。
1、基本要求
具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶類(lèi)物質(zhì)和任何添加劑，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)劣變。
2、感官品質(zhì)（白琳工夫?qū)儆谛∪~紅茶）
2.1中小葉工夫產(chǎn)品外形
特級(jí)：緊細(xì)多鋒苗；勻齊；凈；烏黑油潤(rùn)。
1級(jí)：緊細(xì)有鋒苗；較勻齊；凈稍含嫩莖；烏潤(rùn)。
2級(jí)：緊細(xì)；勻整；尚凈有嫩莖；烏尚潤(rùn)。
3級(jí)：尚緊細(xì)；較勻整；尚凈稍有筋梗；尚烏潤(rùn)。
4級(jí)：尚緊；尚勻整；有梗樸；尚烏稍灰。
5級(jí)：稍粗；尚勻；多梗樸；棕黑稍花。
6級(jí)：較粗松；欠勻；多梗多樸片；棕稍枯。
2.2中小葉工夫產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)
特級(jí)：鮮嫩甜香；醇厚甘爽；紅明亮；細(xì)嫩顯芽紅勻亮。
1級(jí)：嫩甜香；醇厚爽口；紅亮；勻嫩有芽紅亮。
2級(jí)：甜香；醇和尚爽；紅明；嫩勻紅尚亮。
3級(jí)：純正；醇和；紅尚明；尚嫩勻尚紅亮。
4級(jí)：平正；純和；尚紅；尚勻尚紅。
5級(jí)：稍粗；稍粗；稍紅暗；稍粗硬尚紅稍花。
6級(jí)：粗；較粗淡；暗紅；粗硬紅暗花雜。