大紅袍茶有著很多的沖泡技巧,其中最受歡迎的自然是工夫茶泡法。下面為您精心推薦了大紅袍的工夫茶泡法,希望對(duì)您有所幫助。
大紅袍的工夫茶泡法 1. 洗杯:用開(kāi)水沖洗茶具,進(jìn)行洗杯、溫杯。
2. 落茶:把茶葉放入茶具,茶量約7-8克,占茶具容量的五分之一。
3. 洗茶:把開(kāi)水倒入茶杯,在茶葉完全展開(kāi)之前把水倒掉,洗凈茶葉表面滌塵。
4. 沖茶:把滾開(kāi)的水提高沖入茶杯,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
5. 倒茶:泡一、二分鐘后,把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6. 喝茶:乘熱細(xì)啜,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,淺斟細(xì)飲。
大紅袍的沖泡知識(shí) 在不同的場(chǎng)合我們有不同的沖泡大紅袍的方法,根據(jù)不同的條件和器具每種方法都有自己的優(yōu)勢(shì)。最常用大紅袍的泡法,通常有大紅袍的壺泡法和大紅袍杯泡法兩種,人多時(shí)宜用壺泡大紅袍,人少宜杯泡大紅袍。
浸泡大紅袍的時(shí)間,依照泡飲者的習(xí)慣和愛(ài)好以及大紅袍茶齡的長(zhǎng)短,適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時(shí)間找到適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。
大紅袍的投茶量:以容器(壺或蓋杯)大小而定,一般為容器量的三分之二處,喜歡清淡的可以減少至容器的一半。
沖泡大紅袍的水量:以投放大紅袍茶的量為準(zhǔn),一般一克茶葉20-25毫升水。
沖泡大紅袍水溫:大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶,一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡,特別是第一泡,若第一泡水溫低了,不但會(huì)影響大紅袍的茶湯濃度和香氣,還會(huì)導(dǎo)致大紅袍被泡死,后面泡不了幾泡就沒(méi)味道了,按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
大紅袍的浸泡時(shí)間:第一次以15秒鐘,第二次30秒鐘,第三次1分鐘較適宜,優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上,余韻尚顯,而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。
大紅袍沖泡手法:注水的時(shí)候應(yīng)注意懸壺高沖,水要略高于容器面、然后刮去沖泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟,可減少大紅袍茶香飄逸。
大紅袍的功效 1.延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果,證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2.抑制心血管疾病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3.防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類(lèi)化合物),對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療,均有裨益。
4.有助于預(yù)防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí),對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進(jìn)行治療,有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5.抗菌殺毒
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用,對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達(dá)90%左右。
6.美容護(hù)膚
武夷山巖茶自古有 “臻山川精英秀氣所鐘,品具巖骨花香之勝” 的贊譽(yù)。
而大紅袍作為武夷巖茶中的扛鼎品種,因其優(yōu)秀品質(zhì)倍受茶友青睞,但是大紅袍品質(zhì)不同,想要挑選出自己心動(dòng)的茶葉令人頭疼。
想要買(mǎi)到正宗的大紅茶,那么就需要了解大紅袍的等級(jí)劃分。
我們?cè)谶@篇中將會(huì)告訴各位茶友 “大紅袍等級(jí)劃分” ,想要深入了解大紅袍的茶友,記得認(rèn)真閱讀。
大紅袍的分類(lèi)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共三級(jí)。
大紅袍的采摘和工序復(fù)雜,所以茶葉品質(zhì)也存在差異。為了讓各位茶友更好的分別出不同大紅袍的品質(zhì),所以產(chǎn)生了茶葉分級(jí)。
國(guó)標(biāo)中,按照外形的 條索、色澤、整碎、凈度和內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、湯色、葉底 八個(gè)方面,將大紅袍分為“特級(jí)”、“一級(jí)”、“二級(jí)”三個(gè)等級(jí)。
下面簡(jiǎn)單的給各位描述一下各種等級(jí)大紅袍的特點(diǎn),希望各位初涉茶的茶友能購(gòu)入自己想要的大紅袍。
外形:緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲、勻整,色澤帶寶色或油潤(rùn)
香氣:銳、濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)
滋味:巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣
湯色:清澈、艷麗、呈深橙黃色
葉底:軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色
外形:緊結(jié)、壯實(shí)、較勻整,色澤稍帶寶色或油潤(rùn)
香氣:濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn)
滋味:巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底余香
湯色:較清澈、艷麗、呈深橙黃色
葉底:較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色
外形:緊結(jié)、較壯實(shí)、較勻整,色澤油潤(rùn)、紅點(diǎn)明顯
香氣:幽長(zhǎng)
滋味:巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底余香
湯色:金黃清澈、明亮
葉底:較軟亮、較勻齊、紅邊較顯
最后為各位茶友奉上一首關(guān)于大紅袍的詩(shī)句
武夷絕壁產(chǎn)巖茶,稀世之珍唇齒奢。
精湛特醇香韻醉,狀元美譽(yù)國(guó)賓夸。
丹碧水連山,溝壑綿綿,武夷圣茗美名傳。
九曲溪茶香馥郁,貢品之源。
御室縱橫觀,閩北居巔,大紅袍屢出邊關(guān)。
珍貴烏龍飛世界,譽(yù)滿(mǎn)人間。
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