1. 紅蘿卜刨成絲
2. 撒入適量鹽腌制十幾分鐘
3. 輕輕擠掉多余水分。
4. 紅蘿卜絲上放上蔥根。
5. 炒鍋燒油,下入花椒和干紅椒小火炸花椒油。
6. 待油熱,將花椒和干紅椒挑出來(lái),炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿卜絲上。
7. 調(diào)入適量生抽和白醋,拌勻后裝盤撒入剩余的蔥葉即可
大紅袍蘿卜主要栽種于秋季,是蘿卜的一個(gè)優(yōu)良品種,外形臃腫像一個(gè)小球,由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,經(jīng)常被拿來(lái)制作泡菜或是涼拌食用。
大紅袍蘿卜是不能跟白蘿卜和紅蘿卜一起吃的,食用時(shí)一般會(huì)做成涼拌或是腌菜,口感較好且富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種很不錯(cuò)的蔬菜類食物,經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。
可以腌制著吃,大紅袍蘿卜腌制方法如下:
材料:蘿卜1000克,食鹽適量,生抽20克,植物油適量,白糖20克,辣椒粉100克,花椒粉50克,姜粉50克,白芝麻50克。
制作步驟:
蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條,晾曬至八成干。曬好的蘿卜條用開(kāi)水洗去上面的浮塵,瀝干水分。加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽腌2天。清油燒熱潑在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地蘿卜條上,拌均勻即可裝入容器待食用。