一、巴奴火鍋青椒辣鍋底放什么？
調(diào)料 姜片1.5千克，大蒜（拍破）1.5千克，大蔥2.5千克（洗凈剖兩瓣），郫縣豆瓣醬2千克，干辣椒面3.5千克，大紅袍花椒1.5千克，青花椒1千克，天府醪糟5瓶，菜子油30千克，牛油2.5千克，永川豆豉（剁細(xì)）3包，優(yōu)豪雞精50g，料酒1千克，白酒500克，山柰200克，八角、桂皮各150克，草蔻、肉蔻各100克，砂仁、香砂、香葉、草果（去籽）、孜然、良姜各50克，小茴香200克，陳皮30克，丁香、香草、排草、甘菘各20克，冰糖350克。 制作 1.把所有干品香料放置一個(gè)盆中拌勻，用粉碎機(jī)打成粉備用。
2.取一大鍋上火，倒入菜子油，燒至沒有泡時(shí)，關(guān)火，下大蔥、姜片、大蒜，炸成金黃色且出香時(shí)撈出料渣。 3.把鍋中的油舀出2/3，加牛油燒開，下入豆瓣醬炒出香味，放冰糖炒一下，入辣椒面、青花椒，接著把舀出的油加進(jìn)去一半，放花椒，再把剩下的油全部加進(jìn)去攪勻，從鍋邊加入優(yōu)豪雞精料+酒混合物、醪糟、豆豉，用小火炒制20分鐘，再下入豆豉、多種香料粉、白酒炒制5分鐘，關(guān)火，加蓋焐一晚上，第二天用細(xì)網(wǎng)過濾即成。 技術(shù)關(guān)鍵 1.下料酒時(shí)應(yīng)從鍋邊轉(zhuǎn)圈慢慢倒入，倒快了油會(huì)溢出來。 2.下料酒后應(yīng)立即關(guān)小火，不停地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋底。 3.兌鍋之前，取料渣加水、豬棒骨、老母雞等熬出香味后，過濾料渣后再舀入鍋中。
4.傳統(tǒng)麻辣火鍋用糍粑辣椒，缺點(diǎn)是煮制時(shí)，會(huì)流失部分辣味，炒制時(shí)油會(huì)濺得到處都是，且要至少炒制1.5-2.5小時(shí)，有的甚至要3個(gè)小時(shí)。現(xiàn)在這種炒法時(shí)間短，節(jié)省原料、燃料，也不到處濺，降低成本，效果比傳統(tǒng)炒法香。 5.這種火鍋上桌后能達(dá)到一鍋燒開滿屋香，味道鮮（因加入了優(yōu)豪雞精），且顏色紅亮，不像傳統(tǒng)火鍋半鍋料渣，適合中高檔火鍋店使用。
二、大紅袍茶可以和山楂一起泡嗎？？？只要是 2樣混一起有沖突嗎？？
沒沖突，大紅袍屬于茶類（半發(fā)酵），可以跟酸性水果一起喝。例如檸檬紅茶，檸檬綠茶等
好的大紅袍茶最好還是不用和山楂一起泡,不然真是糟踐了好茶 而且我在武夷山從來沒有聽說過大紅袍這種烏龍茶這樣泡能喝.
紅茶包容性比較強(qiáng) 可以換紅茶
那叫什么？味道都變了，糟蹋好茶....
不能這樣弄的
找茶？就來家和茶。
三、大紅袍和金駿眉能泡在一起喝嗎？
最好不要！大紅袍屬于武夷巖茶，烏龍茶系列！巖韻足！
金駿眉屬于紅茶系列！性質(zhì)相差太大！
分開泡 不能把味道混了，發(fā)酵程度不一樣，葉片也不一樣的
可以呀！口味獨(dú)特得很呀！
四、大紅袍茶能加冰糖喝嗎?
問題分析：
你好， 你現(xiàn)在的情況不用擔(dān)心，是可以喝的，影響不大的。
意見建議：
建議你加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，注意個(gè)人衛(wèi)生的，積極鍛煉的。
五、大紅袍武夷巖茶能和姜一起泡嗎
大紅袍或者巖茶是一種口感豐富，很有韻味的烏龍茶?？诟斜旧砭秃茇S富，從入口到回甘，再到香氣韻味隨呼吸散發(fā)上升到鼻腔，這個(gè)感覺如果在配上好的茶具或者好的環(huán)境，絕對(duì)可以讓人陶醉。主要是這個(gè)茶葉一般品質(zhì)高的很貴，我肯定是不會(huì)拿姜來搭配，因?yàn)榻兜酪埠軟_的。及時(shí)有時(shí)候偶爾那點(diǎn)蟲草搭配我都嫌污染了口感。所以不建議，因?yàn)楹玫臇|西和好東西搭配出來不一定就還好，如果是老大你有錢，想做個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)您隨意啊，如果好喝給我分享一下。