茶葉分類？
花茶：
茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶等加工茶。
白茶：
白毫銀針，白牡丹，貢眉等
黑茶：
安化黑茶，蒲圻老青茶，南路邊茶，西路邊茶，普洱茶，六堡茶等。
黃茶：
君山銀針，蒙頂黃芽，北港毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯，霍山黃大茶，廣東大葉青等。
紅茶：
正山小種，煙小種，工夫紅茶：滇紅，祁紅，川紅，閩紅等
烏龍茶：
武夷山肉桂，武夷山水仙，武夷山大紅袍，鐵觀音，奇蘭，閩南水仙，黃金桂，鳳凰單從，鳳凰水仙，嶺頭單從，臺灣：凍頂烏龍，文山包種，白毫烏龍等
綠茶：
西湖龍井，碧螺春，雨花茶，黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧等
我國在茶葉種類的分類上，我們可以將其主要分為六大類：綠茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、黑茶。此外還有花茶等等！
茶葉的區(qū)別與分類？
綠茶：不發(fā)酵
特點：鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
風味：青草、蔬菜、植物
常見品種：西湖龍井、洞庭碧螺春
白茶：微發(fā)酵
特點：白茶的工藝最為簡單，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，微發(fā)酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時間）長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。
風味：微甜、水果、花香、溫和草香
常見品種：白毫銀針、白牡丹
黃茶：輕發(fā)酵
特點：黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。制作黃茶，茶葉和芽必須在早春采摘，然后像綠茶一樣殺青。之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
風味：香甜、蜂蜜、蘋果味
常見品種：君山銀針、霍山黃芽
青茶：半發(fā)酵
特點：青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準確的。因為其只有部分氧化，因此烏龍茶的風味取決于氧化程度，可能是10%，更接近綠茶；也有可能是80%，更加接近紅茶。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
風味：烘烤、微甜、微青草味、部分帶有花果香
常見品種：安溪鐵觀音、臺灣凍頂烏龍
紅茶：全發(fā)酵
特點：萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
風味：微澀苦、麥芽味、花香
常見品種：祁門紅茶、滇紅
黑茶：后發(fā)酵
特點：黑茶源自中國云南，在西方被稱為“黑茶”，其加工工藝發(fā)酵與紅茶發(fā)酵不同。這種發(fā)酵工藝非常神秘，會分解產(chǎn)生細菌、酵母等其他微生物成分，這也造就了普洱茶獨特的風味。因而黑茶具有一定促進消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。
風味：泥土、順滑、木香、微甜
常見品種：云南普洱、安化黑茶
茶葉和茶葉尾的區(qū)別？
頭茶經(jīng)過漫長的冬眠，積累了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，加之早春白天晝夜溫差大，茶芽生長緩慢，所以釆摘下來的芽頭粗壯，厚實，圓潤。剝開茶芽有幾層葉子包裹芽心。這是頭茶最基本特征。
尾茶因為生長時氣溫高，從發(fā)芽到釆摘生長期短，加之頭茶消耗掉大量營養(yǎng)，所以茶芽單薄細長，芽頭尖，剝開有的連芽心都沒有，稱為空心芽。希望能給吧友們選茶，識茶起點小作用。謝謝！
好茶葉和差茶葉區(qū)別？
好茶葉看上去很光滑鮮亮，聞一下有一股清香味，而差的茶葉看上去顏色很悶，聞一聞有一股刺鼻的味道，有的還有一股霉臭的味。
全球茶葉分類？
茶葉的大類分為：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、花茶、烏龍茶。
茶葉分類知識？
答:茶葉按照歷史分類有三種，分別是傳統(tǒng)名茶、歷史名茶、新創(chuàng)名茶，如果按焙火程度分類有六種，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶以及白茶，按季節(jié)分有四種，分別是春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
茶葉類目分類？
茶分六種顏色，分別是黑茶、白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶。
古人經(jīng)歷了從生煮鮮葉到曬干收藏，從蒸青到團餅，再從團餅到散葉。從綠茶發(fā)展到各種各樣的茶，再到如今風靡世界的茶飲料。
茶大致分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三個品種。白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。所謂新茶是指當年采摘加工制作的茶，叫當年茶。第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。并不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質(zhì)越好。
印度茶葉分類？
印度茶葉主要以紅茶為主，印度著名的紅茶有大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和尼爾吉里紅茶。分類如下：
大吉嶺紅茶，味道醇香，沖泡成奶茶后味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經(jīng)有曾經(jīng)有印度茶商這樣說：“沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的”，由于它在紅茶市場上價格最高且擁有高雅芬芳的香 氣和清爽的風味，所以被稱為“紅茶中的香檳”
阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶一樣產(chǎn)于印度北部的喜馬拉雅山脈高地，其新鮮葉片寬大，葉肉肥厚，含有大量的單寧酸，茶湯呈暗紅色，比大吉嶺紅茶更濃，素有“烈茶”之稱。 由于阿薩姆紅茶的香味稍微淡一些，再加上 沏開的時間比較快，在茶湯仍熱的時候茶葉就泡開，適合在冬天飲用。此外，阿薩姆紅茶的色澤為深褐色，很適合沖泡成奶茶飲用。 不過，除非是高級的阿薩姆紅茶，否則太不適合像大吉嶺紅茶一樣單獨飲用。
尼爾吉里紅茶的產(chǎn)地在印度南部，雖然和北部的阿薩姆及大吉嶺茶比較起來歷史較短，但因為生長在印度氣候最佳的地區(qū)，所以品質(zhì)也不錯。
茶葉的分類？
茶葉的分類。在我國茶文化歷史悠久?？傻浆F(xiàn)在茶葉的分類，眾說紛云，沒有統(tǒng)一的標準答案?？偨Y起來有十種左右的分類方法。
一，按發(fā)酸程度分類。
1，全發(fā)酵茶。(紅茶，黃茶)。
2，半發(fā)酵茶。(黑茶，烏龍茶，包種茶，青茶，白茶)。
3，不發(fā)酵茶。(綠茶)。
二，按制造萎凋程度分類。
1，不萎凋茶。(綠茶)。
2，萎凋茶。(紅茶，黃茶，黑茶，青茶，烏龍茶，包種茶，白茶)。
三，按產(chǎn)茶季節(jié)分類。
有春茶。(3~5月)
夏茶。(5下旬發(fā)的芽)
秋茶。(又稱三水茶)
冬茶。(秋分以后采的茶)
還有，明前茶，雨前茶，白露茶，霜降茶之說。
四，按制茶形狀分類。
1，散茶一正茶。(條茶類，碎茶類，圓茶類)。
2，副茶。(末茶，片茶，梗茶)。
3，磚茶。(峒磚，米磚，小京磚，涇陽磚)。
4，餅茶。(普洱茶，沱茶,)。
5，束茶。(龍須茶、)。
6線茶。
五，按制造程序分類。
1，毛茶。2，精茶。
還有按，薰花分類，茶樹品種，茶產(chǎn)地，栽培方法，，消費市場等等。以上是我國對茶葉的部分分類，分類的方法還是比較科學的。
如果說我國茶葉分哪些種，應該說有:綠茶，紅茶，白茶，黑茶，黃茶，青茶，六種茶葉。
這六種茶葉，基本上把所有茶葉全包括。不過每種茶葉有每種茶葉的風格和品味。
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老茶葉和嫩茶葉的區(qū)別？
茶葉形狀
鮮葉老嫩直接決定了茶葉的老嫩，鮮葉品質(zhì)是構成茶葉形狀的物質(zhì)基礎。嫩葉形狀小，葉質(zhì)柔軟，鋸齒有排水孔，葉脈較平滑，制造中可塑性好，能做出各種形狀的茶葉，干茶重實，葉表組織平滑飽滿，油潤具光澤，形狀品質(zhì)好。老葉葉片較大，葉質(zhì)粗硬，葉緣鋸齒明顯，鋸齒尖呈褐色，葉脈突出，粗糙，干茶條索粗松、多碎片、葉表粗糙、身骨輕飄、葉脈明顯突出，葉底粗老、較碎、質(zhì)硬，多攤張葉，形狀品質(zhì)差。
茶葉色澤
鮮葉中影響茶葉色澤的主要成分有色素、多酚類、纖維素和果膠質(zhì)等。嫩葉的干茶色澤深而潤。老葉的干茶色澤淺而灰枯或花雜。
茶葉香氣：鮮葉中芳香物質(zhì)是形成茶葉香氣的物質(zhì)基礎。
鮮葉嫩度高內(nèi)含芳香物質(zhì)較多，高級茶香氣嫩香高而持久。粗老葉做的茶有粗老氣或粗清氣，老葉中亞麻酸含量比嫩葉多，顯陳氣。
茶葉滋味
鮮葉的老嫩度與茶葉滋味的優(yōu)劣有密切關系，鮮葉的老嫩度不同，內(nèi)含呈味物質(zhì)含量不同。嫩葉的內(nèi)含物豐富，茶多酚、蛋白質(zhì)、水浸出物、氨基酸、水溶性果膠等的含量較高，各成分比例協(xié)調(diào)，茶葉滋味濃厚回味好。
老葉的內(nèi)含物質(zhì)少兒單調(diào)，通常是糖類、淀粉、粗纖維含量較高，而蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多酚類含量較少，各成分組成難以協(xié)調(diào)，茶葉滋味粗淡或粗澀。
茶葉湯色
嫩葉中水溶性果膠含量多，老葉中含量少。嫩葉中全果膠含量少，而老葉中含量多。嫩葉的茶，湯色明亮。老葉的茶，湯色深暗或花雜。
茶葉葉底
嫩葉中纖維素含量少，老葉中纖維素含量多。嫩葉形狀小，葉質(zhì)柔軟，葉底油潤有光澤。老葉葉片較大，葉質(zhì)粗硬，葉底粗老、較碎、質(zhì)硬，多攤張葉，無光澤。