一、如何好經(jīng)營(yíng)茶樓？
如何經(jīng)營(yíng)好茶館
1. 如何提高茶樓營(yíng)業(yè)額？
客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低，所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高茶樓客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷(xiāo)技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
2、茶樓營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行茶樓的營(yíng)銷(xiāo)策劃？
茶樓營(yíng)銷(xiāo)策劃的目的無(wú)非是為了提高茶樓人氣、知名度，推廣茶樓產(chǎn)品、服務(wù)……
首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠？
有沒(méi)有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)茶樓是否有提供令顧客滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說(shuō)，且達(dá)不到預(yù)期的效果！
3. 與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝？
擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。
4. 茶樓位置不是很理想，是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？
是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)劃。
5.茶樓留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？
回頭客幾乎是茶樓能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想方面。
6. 如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？
企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。
7. 茶樓生意不錯(cuò)卻總是沒(méi)有盈利或盈利不多，問(wèn)題出在哪兒，如何改善？
利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-支出
如果營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營(yíng)成本才是正確的解決之道。
8.如何降低茶樓運(yùn)營(yíng)成本？
首先要了解茶樓運(yùn)營(yíng)成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照茶樓現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制。
9. 茶樓管理出現(xiàn)很大問(wèn)題，制度總是無(wú)法執(zhí)行到位，感覺(jué)困難重重，如何改善？
制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題，有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……
10. 茶樓工作人員流動(dòng)過(guò)于頻繁，對(duì)茶樓經(jīng)營(yíng)不利，但不知道如何能改善？
行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善茶樓內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源。
二、如何讓你的茶樓經(jīng)營(yíng)盈利
分析城市的商圈。城市在發(fā)展，商圈也在變化，因此在選址時(shí)要認(rèn)真調(diào)查分析商圈，然后再確定要進(jìn)入哪些商圈。 2。分析店鋪的具體位置。 3。分析店鋪周?chē)牡觐?lèi)和品牌。店鋪和品牌都有聚集效應(yīng)，大家開(kāi)在一起，才能引來(lái)較大的目標(biāo)消費(fèi)客流量。 4。分析具體店鋪。包括分析面積、門(mén)臉寬度、層數(shù)、租金等。 5。衡量店址時(shí)還要對(duì)投入與產(chǎn)出進(jìn)行平衡分析，即初步確定店鋪后，還要測(cè)算預(yù)計(jì)的投入，包括租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修費(fèi)用，道具費(fèi)用、鋪場(chǎng)費(fèi)用，營(yíng)業(yè)人員數(shù)量，同時(shí)測(cè)算預(yù)計(jì)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，算出該店的銷(xiāo)售保本點(diǎn)，即能否盈利，這是最后確定選址的關(guān)鍵。 對(duì)于選址一般都是品牌的總部給予支持。目前在茶行業(yè)的一些大的連鎖品牌都有自己的選址團(tuán)隊(duì)對(duì)加盟商進(jìn)行服務(wù)。比如清雅源連鎖品牌就有專(zhuān)門(mén)的選址團(tuán)隊(duì)，對(duì)加盟商進(jìn)行選址競(jìng)爭(zhēng)力考察和分析，這樣確保加盟商利益的最大化。 店長(zhǎng)和員工是提高單店盈利水平的核心 1。店長(zhǎng)是店堂的靈魂，足以左右單體店銷(xiāo)售盈利的水平。因此要有完善的店長(zhǎng)任用制度和培訓(xùn)制度，店長(zhǎng)的培養(yǎng)是茶樓經(jīng)營(yíng)的重中之重。店長(zhǎng)同時(shí)要具備培訓(xùn)的能力。 2。培訓(xùn)時(shí)激發(fā)員工工作熱情，提高銷(xiāo)售的常動(dòng)力。工作激情的調(diào)動(dòng)是要有常態(tài)化的。要保證經(jīng)常性和持久性。 良好的店堂形象，專(zhuān)業(yè)的商品陳列搭配，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)量是有效法則 店堂形象包括店堂的設(shè)計(jì)、裝修、燈光、音響、櫥窗布置、店堂衛(wèi)生等，是塑造店鋪價(jià)值的重要部分，一定要認(rèn)真對(duì)待。 總部對(duì)單體店的強(qiáng)大支持，是單體店盈利的保障 總部的支持主要有：信息系統(tǒng)支持，陳列搭配支持，廣告促銷(xiāo)支持，培訓(xùn)支持。
三、茶館加盟店在平時(shí)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)注意什么？
1、要明白市場(chǎng)走勢(shì)，該下手時(shí)就下手
有緣人來(lái)了你要接緣，有時(shí)候做生意也是要講點(diǎn)緣份的。有的冷門(mén)貨過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)有那個(gè)店了。因此，你要是不下手，就要等必須的時(shí)間了，將會(huì)會(huì)影響你的資金周轉(zhuǎn)。
2、搞好廣告推廣、促銷(xiāo)活動(dòng)工作
廣告推廣、促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)茶館加盟商的重要性是顯而易見(jiàn)的，有條件的茶館，完全能夠充分利用電視、報(bào)紙等。條件不具有的也可充分利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些宣傳單開(kāi)展宣傳。促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)多做，多種形式，可以?xún)?yōu)惠，必須要取信顧客，不能蒙騙顧客，言行合一，表里如一。
3、誠(chéng)信為本，不賣(mài)假貨差貨
要對(duì)顧客說(shuō)明白貨的規(guī)格質(zhì)量。要熱心大方，要讓利益給顧客，無(wú)需小肚雞腸。所有顧客都厭惡坑蒙拐騙的商家。
4、搞好售后服務(wù)工作
茶館營(yíng)業(yè)員在成交過(guò)程中，肯定要搞好售前、售中服務(wù)，這是理所應(yīng)當(dāng)，可是成交以后，顧客已支付款，售后服務(wù)至關(guān)重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送顧客出門(mén)，給顧客留有一個(gè)好印象。
以上這四點(diǎn)全是茶館加盟在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中必須注意的有關(guān)事宜。只有明白怎樣經(jīng)營(yíng)管理，才能真正搞好經(jīng)營(yíng)管理。用心經(jīng)營(yíng)管理的茶館也經(jīng)常會(huì)格外的吸引顧客的。掌握這些針對(duì)茶館加盟經(jīng)營(yíng)管理而言非常有利。
說(shuō)再多你可能都記不住。只要記住兩個(gè)字就行了?！傲夹摹?/p>
1、要明白市場(chǎng)走勢(shì)，該下手時(shí)就下手
有緣人來(lái)了你要接緣，有時(shí)候做生意也是要講點(diǎn)緣份的。有的冷門(mén)貨過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)有那個(gè)店了。因此，你要是不下手，就要等必須的時(shí)間了，將會(huì)會(huì)影響你的資金周轉(zhuǎn)。更多內(nèi)容盡在8月23-25，中國(guó)特許&連鎖特訓(xùn)營(yíng)第1908季。
2、搞好廣告推廣、促銷(xiāo)活動(dòng)工作
廣告推廣、促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)茶館加盟商的重要性是顯而易見(jiàn)的，有條件的茶館，完全能夠充分利用電視、報(bào)紙等。條件不具有的也可充分利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些宣傳單開(kāi)展宣傳。促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)多做，多種形式，可以?xún)?yōu)惠，必須要取信顧客，不能蒙騙顧客，言行合一，表里如一。
3、誠(chéng)信為本，不賣(mài)假貨差貨
要對(duì)顧客說(shuō)明白貨的規(guī)格質(zhì)量。要熱心大方，要讓利益給顧客，無(wú)需小肚雞腸。所有顧客都厭惡坑蒙拐騙的商家。
4、搞好售后服務(wù)工作
茶館營(yíng)業(yè)員在成交過(guò)程中，肯定要搞好售前、售中服務(wù)，這是理所應(yīng)當(dāng)，可是成交以后，顧客已支付款，售后服務(wù)至關(guān)重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送顧客出門(mén)，給顧客留有一個(gè)好印象。