普洱茶不屬于紅茶。
普洱熟茶后期工藝與黑茶類似,勉強可以算黑茶。但是因為熟茶所用的是普洱生茶發(fā)酵的,跟黑茶又有所不同。普洱茶的發(fā)酵程度,普洱茶分為生普和熟普,熟普是全發(fā)酵,我們可以把它歸到黑茶大類。
但是生普就很特別了,生普新茶發(fā)酵程度很低,類似黃茶白茶,但是隨著生普的儲存轉(zhuǎn)化,它的發(fā)酵程度會逐步加深,茶湯顏色也逐步變深,直至達到全發(fā)酵。
所以說生普在每個時期,它的發(fā)酵程度都是不同的,我們很難給它一個定性,它是一種特別的茶。
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