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              各位朋友,誰知道如何經(jīng)營一個(gè)茶藝館?請(qǐng)給點(diǎn)寶貴意見。謝謝

              來源:www.twpcom.com???時(shí)間:2023-02-18 03:24???點(diǎn)擊:142??編輯:admin???手機(jī)版

              茶藝館的籌備涉及方方面面的工作和事務(wù),內(nèi)容繁雜,要求較高,籌備得當(dāng),質(zhì)量高,就能為以后茶藝館的經(jīng)營管理打下良好的基礎(chǔ)。

              選址

              好酒也怕巷子深。茶藝館位置選擇是否合適,對(duì)茶藝館經(jīng)營能否成功起者關(guān)鍵作用。如果位置選擇不當(dāng),會(huì)帶來巨大的投資風(fēng)險(xiǎn),因此在茶藝館選址時(shí)必須慎重,一般要考慮下列主要因素:

              第一,建筑結(jié)構(gòu)。要了解建筑的面積、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否適合開設(shè)茶藝館,是否便于裝修,有無衛(wèi)生間、廚房、安全通道等;對(duì)不利因素能否找到有效的補(bǔ)救措施。

              第二,商圈。了解周圍企事業(yè)單位的情況,包括經(jīng)營狀況、人員狀況、消費(fèi)特點(diǎn)等;周圍居民的基本情況,包括消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理、收入、休閑娛樂消費(fèi)的特點(diǎn)等;了解周圍其他服務(wù)企業(yè)的分布及經(jīng)營狀況,主要了解中高檔飯店、酒店等。必要時(shí),可以進(jìn)行較深入的市場調(diào)查,全面了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)狀況,分析投資的可行性。

              第三,租金。了解租金的數(shù)量、繳納方法、優(yōu)惠條件、有無轉(zhuǎn)讓費(fèi)等。因?yàn)樽饨鹗菍聿杷囸^最主要的組成部分,所以必須慎重考慮,不能不計(jì)后果地輕率作出決定。

              第四,水電供應(yīng)。了解水電供應(yīng)是否配套、方便,能否滿足開館的正常需要;水電設(shè)施的改造是否方便,有無特殊要求;排水情況;水費(fèi)、電費(fèi)的價(jià)格,收費(fèi)方式等。

              第五,交通狀況。交通是否便利,有無足夠的停車場地,對(duì)停車的要求,交通管理狀況等。交通與停車是否便利、安全,往往影響到客源。交通環(huán)境不良,沒有足夠的停車場地,往往會(huì)給經(jīng)營帶來一定的困難。

              第六,同業(yè)經(jīng)營者。了解在一定范圍內(nèi)茶藝館的數(shù)量、經(jīng)營狀況;了解其他茶藝館的裝飾風(fēng)格、經(jīng)營特色、經(jīng)營策略;整體競爭狀況等。周圍茶藝館的經(jīng)營狀況在一定程度上反映出該地域茶藝消費(fèi)的特色及發(fā)展趨勢(shì),通過對(duì)其他茶藝館的了解,可以使我們對(duì)經(jīng)營環(huán)境有更全面的認(rèn)識(shí)。

              第七,政策環(huán)境。當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)管理部門對(duì)投資有優(yōu)惠政策,在管理能否提供公平、公正、寬松的競爭環(huán)境,有無相關(guān)的支持或傾斜政策等。主要了解工商、稅務(wù)、公安、消防、衛(wèi)生等部門對(duì)服務(wù)企業(yè)管理的政策法規(guī)。

              第八,投資預(yù)算。要作出一個(gè)基本的投資預(yù)算,與投資者的資金實(shí)力、擬投資數(shù)量進(jìn)行比較。估算項(xiàng)目包括裝修費(fèi)用,購置家具、茶具、茶、葉的費(fèi)用,招聘及培訓(xùn)費(fèi)用,裝飾費(fèi)用,考察費(fèi)用,證照辦理費(fèi)用,流動(dòng)資金,辦公費(fèi)用,前期人員工資,前期房租,其他費(fèi)用。

              第九,效益分析。根據(jù)投資估算及開業(yè)后日常費(fèi)用估算,可以做盈虧平衡分析,確定一個(gè)保本銷售額。這樣,根據(jù)市場調(diào)查所收集的資料及對(duì)未來經(jīng)營狀況的預(yù)測(cè),歲周圍其他茶藝館經(jīng)營狀況的分析,再進(jìn)行系統(tǒng)的比較,基本可以確定是否值得投資。

              另外,還有其他一些需要考慮的因素,如周圍的居民環(huán)境、房主是否收取押金、有無繼續(xù)發(fā)展的便利條件、市政規(guī)劃及房產(chǎn)的穩(wěn)定性、國家的相關(guān)政策等。這些因素也會(huì)對(duì)目前的經(jīng)營或?qū)淼陌l(fā)展產(chǎn)生影響。

              投資者在選址時(shí),往往對(duì)多個(gè)位置進(jìn)行考察,比較。這樣,就可以把不同地點(diǎn)的相關(guān)資料進(jìn)行歸納整理,然后逐條進(jìn)行對(duì)比分析,找出各個(gè)位置的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。最后,根據(jù)對(duì)比結(jié)果,結(jié)合個(gè)人的實(shí)際情況做出決定,選出一個(gè)較滿意的地點(diǎn)。

              定位

              茶藝館的定位就是根據(jù)茶藝市場的整體發(fā)展情況,針對(duì)消費(fèi)者對(duì)茶藝的認(rèn)識(shí)、理解、興趣和偏好,確立具有鮮明個(gè)性特點(diǎn)的茶藝館形象,以區(qū)別于其他經(jīng)營者,從而使自己的茶藝館在市場競爭中處于有利的位置。定位實(shí)際上是要解決為誰服務(wù)(即目標(biāo)顧客),提供什么樣的服務(wù)(服務(wù)內(nèi)容、檔次),以什么方式服務(wù)(服務(wù)手段、方法)等問題。顧客消費(fèi)都有特定的興趣和偏好,不同的人選擇標(biāo)準(zhǔn)存在一定的差異,表現(xiàn)在對(duì)茶藝館的選擇上就有一定的傾向性。通過定位,確定目標(biāo)顧客,明確他們選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn),就能增強(qiáng)經(jīng)營管理的針對(duì)性,從而更好地吸引顧客,提高茶藝館的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

              對(duì)茶藝館進(jìn)行定位,可以通過以下幾個(gè)步驟來進(jìn)行:

              ①確定市場范圍,進(jìn)行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區(qū)域,該區(qū)域中有哪些主要顧客,其消費(fèi)特點(diǎn),習(xí)慣等。

              ②確定目標(biāo)顧客及其選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn)。在市場范圍內(nèi)的顧客各種各樣,一個(gè)茶藝館能影響的只是其中的一種或幾種類型。通過對(duì)顧客分析,確定本茶藝館未來重點(diǎn)服務(wù)的顧客的類型。在此基礎(chǔ)上要準(zhǔn)確了解他們選擇茶藝館的標(biāo)準(zhǔn),他們的消費(fèi)特點(diǎn)及一些新的要求,作為確定茶藝館類型、風(fēng)格、檔次、服務(wù)項(xiàng)目等內(nèi)容的重要參考。

              ③與其他茶藝館進(jìn)行對(duì)比分析。對(duì)將來主要競爭對(duì)手(與自己確定的目標(biāo)顧客基本相同)進(jìn)行分析,找出其經(jīng)營上的優(yōu)勢(shì)及存在的問題,使自己在對(duì)茶藝館的定位及經(jīng)營上能揚(yáng)長避短,少走彎路,爭取主動(dòng)。

              ④在廣泛搜集信息的基礎(chǔ)上,根據(jù)對(duì)目標(biāo)顧客及競爭對(duì)手的分析,結(jié)合個(gè)人的偏好,為茶藝館確定一個(gè)具有競爭力的形象。定位的內(nèi)容包括:茶藝館的類型和檔次,茶藝館的布局及裝飾風(fēng)格,茶藝形式及服務(wù)的內(nèi)容,經(jīng)營管理的特色,吸引顧客的主要手段等。

              裝飾設(shè)計(jì)

              在對(duì)茶藝館定位以后,就可以進(jìn)行裝修裝飾的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)可以自己進(jìn)行,也可以請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)公司來進(jìn)行。不論由誰來設(shè)計(jì),都要注意以下幾個(gè)問題:

              ①充分體現(xiàn)定位的特色和要求。設(shè)計(jì)實(shí)際上是定位的具體化,要緊緊圍繞定位來進(jìn)行。

              ②體現(xiàn)茶文化的精神和茶藝的要求,注意強(qiáng)調(diào)清新、自然的風(fēng)格。

              ③要符合目標(biāo)顧客的心理預(yù)期。

              ④要從整體上去考慮,使形式與功能以及各能區(qū)域之間能相協(xié)調(diào)、相呼應(yīng)。

              ⑤注重實(shí)用性與經(jīng)濟(jì)性,量力而行,不要盲目追求高檔、豪華,或者標(biāo)新立異。

              ⑥便于施工。

              ⑦要考慮消費(fèi)者的主觀感受及適宜性,考慮消防安全、方便服務(wù)及管理等要求。

              ⑧要充分考察市場,了解其他茶藝館及有關(guān)建筑的風(fēng)格,以便借鑒其可取之處。

              設(shè)計(jì)是施工的藍(lán)圖,一旦開始施工,就難以進(jìn)行大的改動(dòng)。如果早施工中感到不滿意,進(jìn)行大的改變,往往會(huì)造成較大損失。所以,在設(shè)計(jì)時(shí),尤其在確定設(shè)計(jì)方案時(shí),一定要慎重從事。

              設(shè)計(jì)方案確定后,就進(jìn)入施工階段。在選擇施工隊(duì)伍時(shí),要選擇有一定實(shí)力、有信譽(yù)的單位,這樣才能保證施工質(zhì)量。在施工中,要加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場的監(jiān)督和管理,注意檢查工程進(jìn)度、工程質(zhì)量、安全等問題,使施工單位能保質(zhì)保量、按計(jì)劃完成裝修工程。

              人員招聘與培訓(xùn)

              一般情況下,在裝修施工開始以后,就要考慮員工招聘與培訓(xùn)問題。招聘可以在確定的開業(yè)日期前40-45天開始,培訓(xùn)可以在確定的開業(yè)日期前20-30天開始。

              (一)招聘

              招聘工作的質(zhì)量直接影響到以后的經(jīng)營管理工作。招聘質(zhì)量高,選擇的人員合適,不僅有利于提高服務(wù)質(zhì)量,而且還能保證員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性。選人不當(dāng),一方面不利于管理,影響服務(wù)水平,另一方面,還會(huì)造成較高的人員流動(dòng)率,增加招聘與培訓(xùn)成本。所以對(duì)招聘工作必須給予足夠的重視。

              1.招聘的準(zhǔn)備工作 為了保證招聘工作的順利進(jìn)行,并給應(yīng)聘者留下較好的印象,在招聘開始前必須做好以下準(zhǔn)備工作:

              ①設(shè)計(jì)、印制應(yīng)聘人員登記表。

              ②確定初試、復(fù)試的內(nèi)容、方式。測(cè)試的內(nèi)容包括茶藝知識(shí)、社會(huì)知識(shí)、能力、品質(zhì)等。方式主要有口試、筆試、現(xiàn)場表演、具體操作等。

              ③確定人工的待遇。包括工資、獎(jiǎng)金、福利、假期、食宿等。

              ④招聘負(fù)責(zé)人及測(cè)試人員的確定。

              ⑤測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)與考核辦法的確定。

              ⑥確定初試、復(fù)試時(shí)間及結(jié)果的公布方式。

              ⑦落實(shí)面試、考試、表演的場地以及所需物品。

              2.員工的來源

              ①大專院校及職業(yè)學(xué)校。

              ②職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。

              ③朋友介紹、推薦。

              ④廣告招聘。廣告可以采用媒體廣告或招貼廣告等形式。廣告要講明招聘崗位、人數(shù)、性別、年齡、學(xué)歷、應(yīng)準(zhǔn)備的個(gè)人資料、報(bào)名時(shí)間、報(bào)名地點(diǎn)、聯(lián)系電話、聯(lián)系人等內(nèi)容。

              3.招聘的過程

              (1)報(bào)名 報(bào)名要有固定的地點(diǎn),由專人負(fù)責(zé)。報(bào)名者要填寫應(yīng)聘人員登記表,并告知初試時(shí)間。

              (2)初試 在應(yīng)聘人員較多時(shí),可以進(jìn)行初試,淘汰一部分人,以提高復(fù)試的質(zhì)量。有的單位把報(bào)名過程就作為初試的過程。初試可以采取口試的方式,通過與應(yīng)聘者的交流了解其基本情況。測(cè)試者對(duì)每個(gè)應(yīng)聘人員客觀的作出判斷。初試結(jié)束后,測(cè)試者把各自的判斷綜合在一起,確定參加復(fù)試人員的名單。

              (3)復(fù)試 復(fù)試可以采用口試、筆試、具體操作等不同形式。每個(gè)測(cè)試者都從不同的角度(如語言表達(dá)能力、思維反應(yīng)能力、性格、技能等方面)給應(yīng)聘者打分。復(fù)試結(jié)束后,綜合各種測(cè)試的總體結(jié)果,確定錄取人員名單。

              (4)錄取人員名單的公布確定以后,以適當(dāng)?shù)男问焦汲鰜?,或直接通知相關(guān)人員,同時(shí)要確定培訓(xùn)的時(shí)間、地點(diǎn)及應(yīng)注意事項(xiàng)。開店先上chyee.com

              (二)培訓(xùn)

              現(xiàn)代茶藝館對(duì)培訓(xùn)工作都給予了高度的重視,并希望通過高質(zhì)量的培訓(xùn)來提高經(jīng)營管理水平。

              1.培訓(xùn)方式 培訓(xùn)可以采用外部培訓(xùn)和內(nèi)部培訓(xùn)兩種方式,或者兩種方式相結(jié)合。外部培訓(xùn)要選擇正規(guī)的、負(fù)責(zé)任的專業(yè)培訓(xùn)單位,如有影響的茶藝館、茶藝培訓(xùn)學(xué)校、茶藝培訓(xùn)班等。內(nèi)部培訓(xùn)由本茶藝館具有較高茶藝水平、茶文化知識(shí)、經(jīng)營管理水平的專業(yè)人員負(fù)責(zé)。

              2.培訓(xùn)內(nèi)容 對(duì)茶藝員的培訓(xùn),主要包括以下內(nèi)容:

              (1)茶藝知識(shí) 包括茶藝表演的基本步驟、動(dòng)作要領(lǐng)、講解內(nèi)容、面部表情、身體語言等。

              (2)茶文化的基本知識(shí) 包括茶葉的分類、茶葉與茶藝的歷史發(fā)展,主要名茶的產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡方法、故事和傳說,茶具的基本知識(shí),喝茶的好處,有影響的茶人、茶詩詞等。

              (3)服務(wù)技能 包括茶藝表演、提供服務(wù)所需要的各種技能。

              (4)服務(wù)程序 包括從迎賓、服務(wù)、結(jié)帳、送賓,到顧客投訴的處理等一系列過程的具體步驟和要求。

              (5)服務(wù)案例 把茶藝服務(wù)過程中經(jīng)常遇到的問題,編成案例,提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。

              (6)規(guī)章制度 包括勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度等內(nèi)容。

              (7)人際關(guān)系技能 包括處理與同事的關(guān)系、上下級(jí)的關(guān)系、與顧客的關(guān)系的具體原則、方法和技巧等。

              3.時(shí)間安排

              對(duì)茶藝員的培訓(xùn)是實(shí)用性很強(qiáng)的培訓(xùn),所以在時(shí)間安排上可以把理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作結(jié)合在一起,交叉進(jìn)行。前期邊學(xué)習(xí)理論邊培訓(xùn)茶藝,增加培訓(xùn)的趣味性。后期重點(diǎn)突出服務(wù)技能、服務(wù)程序、規(guī)章制度的培訓(xùn)。最后,可以進(jìn)行實(shí)踐性的模擬訓(xùn)練,以增加茶藝員的臨場經(jīng)驗(yàn)。

              開業(yè)準(zhǔn)備

              開業(yè)前的準(zhǔn)備工作千頭萬緒,非常繁雜。概括起來,主要有以下幾方面的內(nèi)容。

              (一)物品采購

              1.家具

              根據(jù)茶藝館的整體布局,確定可以容納的臺(tái)位數(shù),據(jù)此配置合適數(shù)量的家具。

              2.茶葉

              茶葉的配置要考慮經(jīng)營需要,品種安全,數(shù)量適宜,并兼顧高、中、低幾個(gè)等級(jí)。需要采購的茶葉品種主要包括:

              (1)綠茶類 西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、蒙頂甘露等。

              (2)烏龍茶類 鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等。

              (3)紅茶類 祁門紅茶、滇紅等。

              (4)白茶類 白毫銀針等。

              (5)黃茶類 君山銀針等。

              (6)黑茶類 普洱等。

              (7)花茶類 茉莉花茶、白蘭花茶等。

              (8)緊壓茶類 沱茶、普洱磚茶等。

              (9)保健茶類 貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。

              3.茶具

              主要包括茶具組合(公道杯、品茗杯、聞香杯、茶道組、茶巾、濾網(wǎng))、茶船、紫砂壺、電子泡茶機(jī)、風(fēng)爐、玻璃杯等。所需數(shù)量根據(jù)可容納的臺(tái)數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。

              4.飾品

              包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂器、音響、電視等。

              5.茶罐和茶葉筒

              茶罐視茶葉品種數(shù)量而定,現(xiàn)在市場上茶罐種類很多,可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格選購。茶葉筒一般選用50克裝的小筒,可以印制茶藝館的名稱和標(biāo)志,采購數(shù)量可根據(jù)銷售預(yù)測(cè),定購2-3個(gè)月的所需的量。

              6.茶食與茶食碟

              茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。茶食碟可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格和個(gè)人愛好到市場上選購。

              7.其他物品

              如報(bào)刊雜志和書籍、棋類等。

              (二)證照辦理

              茶藝館開業(yè)前需辦理的證照有:

              ①消防安全合格證。

              ②衛(wèi)生許可證、健康證。

              ③公共場所經(jīng)營許可證。

              ④營業(yè)執(zhí)照。

              ⑤稅務(wù)登記證(并領(lǐng)取發(fā)票)。

              (三)服務(wù)定價(jià)與菜譜

              定價(jià)的內(nèi)容包括:服務(wù)價(jià)格、茶葉價(jià)格、茶點(diǎn)價(jià)格等。定價(jià)時(shí)要充分考慮周圍茶藝館的定價(jià)情況,從而使所定價(jià)格具有比較強(qiáng)的競爭力。

              茶譜的形式多種多樣,有仿古式、菜譜式、活頁式、單項(xiàng)式等。菜譜的設(shè)計(jì)要與茶藝館的風(fēng)格相適應(yīng)。

              (四)服裝定置

              不同風(fēng)格的茶藝館對(duì)服裝的要求有所不同,這要視茶藝館的具體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風(fēng)格的服裝為主。

              (五)廣告宣傳

              在茶藝館開業(yè)前,要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去,以便引起更多人的關(guān)注??捎玫男问蕉喾N多樣,如報(bào)紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。

              (六)試營業(yè)

              為了保證正式開業(yè)能達(dá)到理想的效果,避免出現(xiàn)混亂和意想不到的問題,在開業(yè)前2-3天可以進(jìn)行試營業(yè)。試營業(yè)的顧客一般以親朋好友為主。通過試營業(yè),一方面可以增加茶藝員的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),增強(qiáng)其信心,另一方面可以發(fā)現(xiàn)問題和不足,便于及時(shí)改進(jìn)和調(diào)整。試營業(yè)要求全體服務(wù)人員參加,以實(shí)戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行要求,管理人員現(xiàn)場觀察、指導(dǎo),每天營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行詳細(xì)的總結(jié),提出改進(jìn)意見和新的要求。

              (七)酬賓活動(dòng)及開業(yè)慶典

              為了吸引顧客,擴(kuò)大影響,在開業(yè)初期可以推出酬賓活動(dòng),如打折優(yōu)惠、買一送一、贈(zèng)送禮品等?;顒?dòng)內(nèi)容、形式、要求、負(fù)責(zé)人、宣傳等在開業(yè)前要全部安排到位。

              有的茶藝館在開業(yè)時(shí)要舉行開業(yè)慶典,以制造聲勢(shì),擴(kuò)大影響。因?yàn)殚_業(yè)慶典影響較大,涉及面廣,所以要精心策劃,詳細(xì)安排和布置,以保證萬無一失。開業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個(gè)方面的內(nèi)容:

              1、開始時(shí)間。

              2、慶典的程序安排。

              3、來賓的聯(lián)系和確定。

              4、新聞媒體的聯(lián)系和確定。

              5、場地的確定和布置。

              6、音響的準(zhǔn)備和調(diào)試。

              7、活動(dòng)的內(nèi)容與形式。

              8、宣傳資料的制作與發(fā)放。

              9、禮品的制作與發(fā)放。

              10、來賓與媒體的簽到、招待與安排。

              11.現(xiàn)場秩序及安全問題。

              12.活動(dòng)負(fù)責(zé)人的確定,人員的安排與分工,必要的排練,等等。

              茶藝館的經(jīng)營是利用空間場地、設(shè)備和一定消費(fèi)性物質(zhì)資料,通過人的服務(wù)活動(dòng)來滿足顧客的需要,從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。茶藝館的經(jīng)營管理是一項(xiàng)專業(yè)性比較強(qiáng)的工作,除了具有一般性服務(wù)行業(yè)的共同之處,它還有自身的特點(diǎn)和內(nèi)容。

              (一)茶藝館經(jīng)營管理的特點(diǎn)

              1.文化特色的民族性

              茶藝館表現(xiàn)的是茶藝和茶文化,其服務(wù)的內(nèi)容也代表了中華民族文化精神的內(nèi)容,可以說,茶藝館是民族文化的濃縮。隨著社會(huì)的發(fā)展,茶藝館越來越成為人們社交的重要場所,茶藝館懸掛的字畫、古樸典雅的家具、悠揚(yáng)的民族音樂、具有民俗特色的掛飾、裝飾、風(fēng)格各異的民族服裝、工藝品,再加上各種各樣的名茶、引人入勝的茶藝表演,讓人在領(lǐng)略茶文化的風(fēng)韻的同時(shí),感受民族文化的豐富內(nèi)涵。茶藝員也通過語言、形體動(dòng)作、情感交流等向顧客展示茶文化,詮釋中國優(yōu)秀的民族文化。

              2.藝術(shù)的綜合性

              很多茶藝館在裝飾、陳列上,突出某一時(shí)代的特征,將該時(shí)代各種藝術(shù)綜合地滲透和融合,充分地展示其藝術(shù)魅力。這里不僅有茶藝,還有琴、棋、書、畫、詩、詞、歌、賦,以及服裝、工藝品、食品等,共同營照初一個(gè)和諧的藝術(shù)氛圍。在這樣的環(huán)境中,就要求從業(yè)人員努力學(xué)習(xí)茶藝和茶文化知識(shí),不斷提高藝術(shù)修養(yǎng),通過自己的不斷努力來展示民族文化藝術(shù)的無窮魅力。

              3.顧客的多樣性

              從服務(wù)對(duì)象看,茶藝館的顧客多種多樣。有的人文化素質(zhì)較高,追求高雅、寧靜的環(huán)境和藝術(shù)享受;有的人是為了社交或商務(wù)需要;有的人附庸風(fēng)雅,追求時(shí)髦,去茶館的人,既有各界名人、海外僑胞、港臺(tái)同胞,也有國際友人。由于各自的文化素質(zhì)、興趣愛好、風(fēng)俗習(xí)慣、品茗動(dòng)機(jī)不同,他們對(duì)茶藝服務(wù)的要求也就存在一定的區(qū)別。這就要求茶藝館不斷提高服務(wù)人員的服務(wù)技能和服務(wù)水平,以更好地滿足各種層次顧客的需要。

              4.產(chǎn)品的獨(dú)特性

              茶藝館的核心產(chǎn)品是服務(wù).服務(wù)產(chǎn)品具有無形性、隨機(jī)性、服務(wù)的提供與客人消費(fèi)的同時(shí)進(jìn)行、顧客的參與性等特點(diǎn),使其與有形產(chǎn)品的消費(fèi)表現(xiàn)出明顯的不同。這不僅要求服務(wù)人員知識(shí)全面、技能嫻熟,而且還要獨(dú)具慧眼,善于觀察和分析顧客,了解顧客的真實(shí)需求,及時(shí)調(diào)節(jié)現(xiàn)場氣氛,表現(xiàn)出服務(wù)的靈活性、隨機(jī)性和親和性,使顧客與茶藝館的氣氛能融為一體,積極主動(dòng)地參與到茶藝過程中,更好地理解和接受茶藝館的服務(wù)。

              5.效益的社會(huì)性

              當(dāng)然,追求良好的經(jīng)濟(jì)效益,是茶藝館生存和發(fā)展的必要條件。但是,由于茶藝行業(yè)的特殊性,在經(jīng)營管理過程中,更要強(qiáng)調(diào)其社會(huì)效益。茶藝能凈化心靈,美化人生,善化社會(huì),能促進(jìn)人與人之間的和諧,推動(dòng)社會(huì)文明的進(jìn)步。茶藝館在經(jīng)營過程中,要注意茶文化的宣傳和普及。同時(shí),良好的社會(huì)效益也能促進(jìn)茶藝館經(jīng)濟(jì)效益的提高。

              6.經(jīng)營管理的復(fù)雜性

              從以上分析可以看出,大多數(shù)茶藝館盡管規(guī)模不大,但對(duì)其經(jīng)營管理卻提出了較高的要求。茶藝館的經(jīng)營管理涉及方方面面,內(nèi)容繁雜,要想在激烈的市場競爭中發(fā)揮茶藝館的功能,獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,就必須不斷提高經(jīng)營管理水平。

              以上為本人的一些經(jīng)驗(yàn)之談,笑話了

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