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              怎么煮茶雞蛋?怎么煮才能更好吃?

              一、怎么煮茶雞蛋?怎么煮才能更好吃?

              茶葉蛋做法:

              【材料】

              雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

              調(diào)味料

              醬油半杯

              【作法】

              1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

              2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將畢輪滾雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘。

              3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

              【提醒您】

              1.蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮桐祥一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

              2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出,使手余口感變澀。

              3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。

              二、煮茶蛋怎么煮茶蛋

              煮茶蛋做法如下

              1.首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋,如果有土雞蛋味道會(huì)更好,把雞蛋表面清洗干凈。

              2.把雞蛋全部放入鍋中,多加一點(diǎn)水,水要沒過雞蛋,這樣雞搭敬蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

              3.雞蛋煮熟后撈出來,放到?jīng)鏊薪?分鐘。

              4.把雞蛋撈出來,然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊,也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

              5.現(xiàn)在來準(zhǔn)備配料,碗中簡(jiǎn)枝野加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?;ń?、10克紅茶葉,然后倒入清水淘洗一遍撈出。

              6.把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然后放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

              7.時(shí)間到關(guān)火,把茶葉蛋盛到大碗里,把鍋里的料汁也倒入大碗中攔喊,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí),嘴饞了差不多可以吃一個(gè),讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。

              8.我泡了一夜,第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃,看著就很想吃,咬一口茶香味濃,連里面的蛋黃也入味了。

              三、怎么煮茶雞蛋,早點(diǎn)吃的

              食品簡(jiǎn)介 菜名 :茶葉蛋 別名 :五香茶葉蛋 英文名 :Egg in tea 所屬菜系 :各菜系均有 特 點(diǎn) :茶香濃郁,鮮香可口 編輯本段分類可樂茶葉蛋 原料: 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 做法:煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí),雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫,這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。 將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他},蛋液不會(huì)溢出,茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí),這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。 2,煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出,這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。 3,煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 活血茶葉蛋 原料 主料:雞蛋(320克) 輔料:丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克) 制作工藝 先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻后再上火,入雞蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。 玫瑰花茶葉蛋 原料 : 雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量 做法 : 1.將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘; 2.然后將洗凈的雞蛋放入,同時(shí)加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘; 3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中; 4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘; 5.關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。 八角茶葉蛋 材料 雞蛋20只,茶葉5克,八角4枚、花椒2克,紹酒5克,醬油100克。 制作方法 (1)將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出,用小面杖將雞蛋敲破,將花椒、八角洗凈,連同茶葉用潔凈紗布裹好。 (2)雞蛋放入沙鍋內(nèi),加入香料包、紹酒,醬油及適量開水,用旺火煮約1小時(shí),蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。 美香茶葉蛋 原料: 雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。注:1杯=240ML 制法: (1)將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋。 (2)在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次,可讓源困鋒煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘后熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。 (3)將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時(shí),熄火后再浸泡2小時(shí)即可。 鐵觀音茶葉蛋 鐵觀音與雞蛋之間的秘密,鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因,益于腦血管的單寧酸,更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。 有沒有嘗試想著把它們兩者結(jié)合起來呢?這就是人們常常說的(鐵觀音茶葉蛋),其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。 在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐,很多的上班族都是在上班途中隨意購(gòu)買一些東西填肚雹晌子,由于煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法,很容易讓雞蛋德那些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失,食用后不利于身體的健康。這里給您介紹一種不錯(cuò)的傳統(tǒng)早晨小吃秘密,就是用鐵觀音制作的茶葉蛋來應(yīng)付早餐。 編輯本段營(yíng)養(yǎng)成分 茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分,綠茶則富含茶多酚。 雞蛋中則其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。 編輯本段生產(chǎn)制作概述 茶葉蛋 做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來蛋會(huì)有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,像立頓、車仔的紅茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量 。尺瞎 做法一 原料 :6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。 做法 : 1.雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘; 2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi); 3.雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上; 4.咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了! 友情提示 : 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個(gè)哦,否則膽固醇太高。 做法二 材料 : 雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 : 醬油半杯 做法 : 1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草; 2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘; 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。 做法三 1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。 3.將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。 做法四 食品用料: 八角、小茴香、咸鹽、醬油,不需要放茶葉,因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉。 提示 : 1.蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著, 各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出,使口感變澀。 3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。 4.煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí),這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。 5.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出,這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。 6.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關(guān)鍵)、糖1勺。 2.如何輕松剝皮:取20個(gè)雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個(gè)大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時(shí)針快速旋轉(zhuǎn)(速度快些,大概轉(zhuǎn)50圈),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個(gè)小孔。 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關(guān)火后不用管它。五小時(shí)后才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會(huì)慢慢浸透入雞蛋中)

              茶雞蛋的做法:

              一、材料

              雞蛋8個(gè)、含高茶葉15克、八角1個(gè)、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個(gè)、老抽適量、鹽適姿局量

              二、做法

              1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。

              2.把雞蛋清洗干凈煮熟。

              3.雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

              4.鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。

              5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。

              6.蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)談冊(cè)尺火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

              把熟雞蛋的皮敲破,用茶葉和食鹽做湯,然后把雞蛋放進(jìn)去煮就可以了

              放水和茶葉,煮熟后,再放點(diǎn)醬油泡上一夜。

              記得采納啊

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