一、為什么潮汕街頭都用蓋碗喝茶而不是用壺？
潮汕街頭都用蓋碗茶，泡茶蓋蓋，這是一種習(xí)俗，也是喝茶人的一種習(xí)慣。
潮州有句俗話：“茶三酒四鐵桃二”------“鐵桃”“玩、 先說茶吧。 “寧可三日無米，不可一時無茶”。風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯， 飲茶用的小杯，稱之若琛甌。
潮汕茶文化讓當(dāng)?shù)厝藗儙缀蹙邆淙粘Ｉ畹幕尽凹寄堋?，這里的“技能”指的就是泡茶。在潮汕地區(qū)，每家每戶都會有一套茶具，在富有人家里會放置一套齊全、大氣的茶具，在普通人家里也至少要有一個壺承，一個蓋碗，三個茶杯。
因為蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。
蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
二、茶壺的寓意和象征是什么？
茶壺寓意文化，象征著傳統(tǒng)文化的忠貞，家庭和諧。送茶壺代表著送祝福，送文化，送尊重。
象征：一壺侍一茶象征著傳統(tǒng)文化的忠貞，家庭和諧。送茶壺代表著送祝福，送文化，送尊重。送茶壺其實是一個特別莊重的事情。
在送禮方面如果送茶壺讓人覺得特別的受重視，而且覺得這個禮物送的不輕浮，如果送的茶壺比較貴重也會讓人有被人重視的感覺。不同花紋的茶壺寓意不同，主要有吉祥如意、長壽多福、家和興旺、安寧平和、事業(yè)騰達(dá)、辟邪消災(zāi)等寓意。
茶文化形成演變：
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。
中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！同時，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
三、茶壺文化 歷史
與其說是茶壺文化不如說是茶具文化。
完美的茶具，它的要求應(yīng)該是多方面的，但以茶具本身的立場來說，應(yīng)首重其實用性，所以操作方便、外型美觀且實用是茶具最基本的條件。一把壺是否具有良好的實用性，可從是不是好握、重心是否能掌握得住、握把的大小是否適中、嘴流的出水是否順暢、壺內(nèi)會不會有殘水的余留及茶壺是否有破裂或瑕疵等方面來加以觀察。茶壺?zé)蓽囟鹊母叩?，由聲音頻率的高低，可以測出茶壺適合沖泡的茶葉，聲音高的適合泡清香的茶葉；燒成溫度較低的則適合沖泡熟香的茶葉，這樣泡出的茶湯會較醇和、甘滑。平常我們在買壺時，可考慮我們在家里飲茶人數(shù)的多寡，也不妨準(zhǔn)備幾把從個人品茗，三、四人喝茶到十幾人用的茶壺。壺的大小及形狀對茶湯的味道有很大的影響，一般而言，圓形的造型在茶葉的舒展及茶湯上的表現(xiàn)較好，而小壺則較好掌握茶葉的特性。所以依日常喝茶時的需要來考慮我們所沖泡的茶葉，來選擇搭配的器具，這樣才能我們很輕松、愉快的享受到喝茶的樂趣。茶壺除了平日的沖泡之外，更需要做適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)。一把新買的茶壺，可用茶湯或茶煮的方法，去其土味，一段時間后即可開始拿來泡茶。由於臺灣天氣悶熱潮濕，所以泡過的茶壺，應(yīng)該盡快的去渣、清除乾凈，以免茶葉酸餿，使其味道久久難以去除，影響茶湯的滋味。紫砂壺、陶壺除了在茶湯香氣、滋味的表現(xiàn)良好之外，更讓人著迷的是茶壺在吸取茶湯之后，所產(chǎn)生的光澤變化。有人為了讓茶壺在短時間就產(chǎn)生光澤，往往不去理會附著於茶壺外表的茶垢，殊不知這只是所謂的「和尚光」，不是茶壺所真正蘊涵散發(fā)出來的自然光澤，而且也不太符合衛(wèi)生的要求。其實茶壺只要經(jīng)過我們細(xì)心的保養(yǎng)、擦拭，日久自然會煥發(fā)出光澤。
「茶」、「壺」兩者在中國的飲茶文化上，是有著相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味，而茶壺的欣賞在於外觀的視覺、內(nèi)在骨胎質(zhì)料的堅潤性及吸收茶湯后的肌理變化。茶壺的把玩、監(jiān)賞，亦隨著每個人欣賞的角度與層次而異，不論是具有歷史年代價值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺灣文化色彩的陶壺，都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以價格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，從一個創(chuàng)作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神內(nèi)涵，這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購時，應(yīng)考慮其實用性及藝術(shù)性兼具，但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多
端、層出不窮，由於市場的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實用要求。許多人趕著「玩茶壺」的風(fēng)潮，盲目搶購，至於什麼是好玩的茶壺？還是要您用「心」來體會！
飲茶之時，所選茶葉的具體品種不同，所需茶具的品種也會有所不同。不過在一般情況下，飲茶大都少不了儲茶用具、泡茶用具、飲茶用具。下面，簡單介紹一下選擇這些茶具時應(yīng)注意的要點。
1、儲茶用具
儲茶用具，指的是平日存放茶葉的專用器皿。它的基本要求是：防潮、避光、隔熱、無味。因此，用來存放上佳的茶葉，最好選用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不要使有不符合要求的玻璃罐、塑料罐，更不要長時間以紙張包裝、存放茶葉。
待客飲茶之際，最好不要當(dāng)著客人的面從儲茶用具之內(nèi)取茶沖泡。萬一非此不可，則切記不要直接下手抓取茶葉，而應(yīng)以匙去取，或是直接以茶罐將茶葉倒入茶壺、茶杯。
2、泡茶用具
講究飲茶的人，對泡茶用具是十分挑剔的。在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具與飲茶用具往往一分為二，以確保飲茶有滋有味，有模有樣。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺。其大小各異，外觀 不同，但多以有助于茶水味道純正的紫砂陶、陶瓷制成。
使用茶壺泡茶之前，應(yīng)對茶壺洗涮干凈，不要使其茶垢遍布。不要使用渾身傷殘的茶壺去招待尊貴的客人。特別要注意的是，不要使用茶壺內(nèi)剩余的舊茶待客。
3、飲茶用具
飲茶用具，這里所指的是飲茶時所用的茶具。在大多數(shù)情況下，飲茶用具主要是茶杯、茶碗。就目前而言，以茶杯飲茶較為以茶碗飲茶，顯得更為常見，也更加正規(guī)些。使用茶碗飲茶，則多見于古色古香的茶館之內(nèi)。
最好的茶杯，應(yīng)當(dāng)有助于茶湯純正味道的發(fā)揮。符合這一要求的，當(dāng)首推紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。若為了欣賞茶葉的形狀與茶湯的清流，也可以選用玻璃茶杯。搪瓷茶杯，一般不應(yīng)選用。
若飲茶時同時使用茶壺，則最好使茶杯與其配套，以便美觀而和諧。盡量不要東拼西湊，使二者質(zhì)地不一，造型各異。若同時使用多個茶杯，也應(yīng)注意其配套問題，不要搞得千差萬別。
若非自己使用，千萬不要選用破損、殘缺、有裂紋的茶杯，尤其切勿以帶有茶銹或污垢的茶杯裝茶待客。
玻璃杯適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)；紫砂孟臣壺、若琛杯、適于品飲青茶（烏龍茶）；而瓷器蓋碗茶具沖泡茶茶，更能體現(xiàn)其花香茶味。
與其說是茶壺文化不如說是茶具文化。
完美的茶具，它的要求應(yīng)該是多方面的，但以茶具本身的立場來說，應(yīng)首重其實用性，所以操作方便、外型美觀且實用是茶具最基本的條件。一把壺是否具有良好的實用性，可從是不是好握、重心是否能掌握得住、握把的大小是否適中、嘴流的出水是否順暢、壺內(nèi)會不會有殘水的余留及茶壺是否有破裂或瑕疵等方面來加以觀察。茶壺?zé)蓽囟鹊母叩?，由聲音頻率的高低，可以測出茶壺適合沖泡的茶葉，聲音高的適合泡清香的茶葉；燒成溫度較低的則適合沖泡熟香的茶葉，這樣泡出的茶湯會較醇和、甘滑。平常我們在買壺時，可考慮我們在家里飲茶人數(shù)的多寡，也不妨準(zhǔn)備幾把從個人品茗，三、四人喝茶到十幾人用的茶壺。壺的大小及形狀對茶湯的味道有很大的影響，一般而言，圓形的造型在茶葉的舒展及茶湯上的表現(xiàn)較好，而小壺則較好掌握茶葉的特性。所以依日常喝茶時的需要來考慮我們所沖泡的茶葉，來選擇搭配的器具，這樣才能我們很輕松、愉快的享受到喝茶的樂趣。茶壺除了平日的沖泡之外，更需要做適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)。一把新買的茶壺，可用茶湯或茶煮的方法，去其土味，一段時間后即可開始拿來泡茶。由於臺灣天氣悶熱潮濕，所以泡過的茶壺，應(yīng)該盡快的去渣、清除乾凈，以免茶葉酸餿，使其味道久久難以去除，影響茶湯的滋味。紫砂壺、陶壺除了在茶湯香氣、滋味的表現(xiàn)良好之外，更讓人著迷的是茶壺在吸取茶湯之后，所產(chǎn)生的光澤變化。有人為了讓茶壺在短時間就產(chǎn)生光澤，往往不去理會附著於茶壺外表的茶垢，殊不知這只是所謂的「和尚光」，不是茶壺所真正蘊涵散發(fā)出來的自然光澤，而且也不太符合衛(wèi)生的要求。其實茶壺只要經(jīng)過我們細(xì)心的保養(yǎng)、擦拭，日久自然會煥發(fā)出光澤。
「茶」、「壺」兩者在中國的飲茶文化上，是有著相當(dāng)大的關(guān)聯(lián)性且密不可分。喝茶講究茶湯之香氣、韻味，而茶壺的欣賞在於外觀的視覺、內(nèi)在骨胎質(zhì)料的堅潤性及吸收茶湯后的肌理變化。茶壺的把玩、監(jiān)賞，亦隨著每個人欣賞的角度與層次而異，不論是具有歷史年代價值的古壺、宜興壺、手拉坯壺或是具有臺灣文化色彩的陶壺，都各有其吸引人之處。茶壺的好壞也不是以價格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，從一個創(chuàng)作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神內(nèi)涵，這是需要慧眼者與其產(chǎn)生共鳴的。選購時，應(yīng)考慮其實用性及藝術(shù)性兼具，但最重要的還是茶壺的原料、燒成。茶壺的造型變化多
端、層出不窮，由於市場的變革，使得許多茶具徒有外形，而根本談不上基本的實用要求。許多人趕著「玩茶壺」的風(fēng)潮，盲目搶購，至於什麼是好玩的茶壺？還是要您用「心」來體會！
飲茶之時，所選茶葉的具體品種不同，所需茶具的品種也會有所不同。不過在一般情況下，飲茶大都少不了儲茶用具、泡茶用具、飲茶用具。下面，簡單介紹一下選擇這些茶具時應(yīng)注意的要點。
1、儲茶用具
儲茶用具，指的是平日存放茶葉的專用器皿。它的基本要求是：防潮、避光、隔熱、無味。因此，用來存放上佳的茶葉，最好選用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不要使有不符合要求的玻璃罐、塑料罐，更不要長時間以紙張包裝、存放茶葉。
待客飲茶之際，最好不要當(dāng)著客人的面從儲茶用具之內(nèi)取茶沖泡。萬一非此不可，則切記不要直接下手抓取茶葉，而應(yīng)以匙去取，或是直接以茶罐將茶葉倒入茶壺、茶杯。
2、泡茶用具
講究飲茶的人，對泡茶用具是十分挑剔的。在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具與飲茶用具往往一分為二，以確保飲茶有滋有味，有模有樣。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺。其大小各異，外觀 不同，但多以有助于茶水味道純正的紫砂陶、陶瓷制成。
使用茶壺泡茶之前，應(yīng)對茶壺洗涮干凈，不要使其茶垢遍布。不要使用渾身傷殘的茶壺去招待尊貴的客人。特別要注意的是，不要使用茶壺內(nèi)剩余的舊茶待客。
3、飲茶用具
飲茶用具，這里所指的是飲茶時所用的茶具。在大多數(shù)情況下，飲茶用具主要是茶杯、茶碗。就目前而言，以茶杯飲茶較為以茶碗飲茶，顯得更為常見，也更加正規(guī)些。使用茶碗飲茶，則多見于古色古香的茶館之內(nèi)。
最好的茶杯，應(yīng)當(dāng)有助于茶湯純正味道的發(fā)揮。符合這一要求的，當(dāng)首推紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。若為了欣賞茶葉的形狀與茶湯的清流，也可以選用玻璃茶杯。搪瓷茶杯，一般不應(yīng)選用。
若飲茶時同時使用茶壺，則最好使茶杯與其配套，以便美觀而和諧。盡量不要東拼西湊，使二者質(zhì)地不一，造型各異。若同時使用多個茶杯，也應(yīng)注意其配套問題，不要搞得千差萬別。
若非自己使用，千萬不要選用破損、殘缺、有裂紋的茶杯，尤其切勿以帶有茶銹或污垢的茶杯裝茶待客。
玻璃杯適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)；紫砂孟臣壺、若琛杯、適于品飲青茶（烏龍茶）；而瓷器蓋碗茶具沖泡茶茶，更能體現(xiàn)其花香茶味。
明朝末年
希望采納
我倒是很想擁有一套屬于自己的茶具
但是我不懂茶文化
農(nóng)民一個 看不懂紫砂壺
