1. 白茶大葉種和小葉種的區(qū)別
1、茶樹(shù)區(qū)別
大白茶和小白茶都是采集茶樹(shù)的葉子經(jīng)加工后得到的茶葉，但這兩種茶葉來(lái)自不同的茶樹(shù)，大白茶采集的茶樹(shù)植株高大，是一種喬木類型的茶樹(shù)，而產(chǎn)出否定小白茶的茶樹(shù)則是一種嬌小玲瓏的茶樹(shù)品種，它是一種類似于灌木的存在。
2、產(chǎn)量區(qū)別
大白茶和小白茶在產(chǎn)量上也有明顯區(qū)別，大白茶是一種比較常見(jiàn)的茶葉，而且這種茶樹(shù)四季都能供人類采摘，它的年產(chǎn)量比較高，而小白茶的茶屬則需要人工雜交才能種植，這種茶樹(shù)的數(shù)量比較少，而且采集時(shí)間短使得它的產(chǎn)量就比較低。
3、外觀區(qū)別
大白茶和小白茶在外觀上也有明顯區(qū)別，大白茶的芽頭比較肥壯，而且它的葉片比較寬大，葉子柔軟，而小白則是一種精細(xì)纖巧的茶葉，這種茶葉的葉片伸開(kāi)以后比大白茶要小很多。
4、茶湯區(qū)別
大白茶和小白茶都能用來(lái)泡水喝，但他們用開(kāi)水沖泡以后，出現(xiàn)了茶湯有明顯區(qū)別，大白茶沖泡出的茶湯有明顯的毫香，它的滋味醇香口感醇厚，而且小白茶則沒(méi)有明顯的毫香存在，它泡出的茶湯口感比較清爽。
大白茶和小白茶的區(qū)別還表現(xiàn)在他們所能制作出的茶葉上，大白茶可以制成白毫銀針，白牡丹，以及貢眉等多種名貴的白茶，而小白茶則制不成這些名貴茶葉，這也是兩者之間的重要區(qū)別。
2. 普洱茶大葉種和小葉種的區(qū)別
普洱茶樹(shù)按葉形大小、大葉種和小葉種分。具體說(shuō)來(lái)，大葉種特點(diǎn)為葉形橢圓，葉尾大，主脈明顯，分脈密集而清晰，葉子背面絨毛披覆，葉邊鋸明顯。小葉種特點(diǎn)葉形橢圓，葉片較薄，兩齒間距離密集，葉子背面絨毛少而稀，幾乎是對(duì)稱行芽尖。
在茶種分類上，有一種根據(jù)茶葉葉片面積劃分的方法：葉面積大于50cm2的屬特大葉；葉面積在28-50cm2之間的屬大葉；葉面積在14-28cm2之間的為中葉；葉面積小于14cm2的為小葉。其中：葉面積（cm2）=葉長(zhǎng)（cm）×葉寬（cm）×0.7（系數(shù)）。
3. 白茶大葉種和小葉種的區(qū)別是什么
小葉好。
白毫銀針如何挑選。
一：觀外形
1；優(yōu)質(zhì)的白毫銀針最鮮明的外在特征應(yīng)該是它的一旗一槍。
一槍，指的就是白毫銀針飽滿肥碩的芽頭；
一旗，指的是包裹在芽頭外部的小小魚葉；
2：出色的白毫銀針的芽頭與魚葉葉背，應(yīng)該有一層濃密的白毫。早春的高山茶園還是春寒料峭，夜里的溫度很低，濃密的白毫可以保護(hù)芽頭不被凍傷，讓茶芽的內(nèi)質(zhì)完整保留。
并且這些白毫本身也含有大量的氨基酸在其中，白毫越是厚實(shí)，說(shuō)明白毫銀針的氨基酸含量越多，茶湯的滋味就愈加的清甜爽口。
芽頭飽滿，白毫濃密，銀針挺立，魚葉鮮綠，這樣的白毫銀針，才符合基本的品質(zhì)要求。
3：嗅茶香
一款有品質(zhì)的茶，它的茶香最基本要做到，沒(méi)有異味，茶香干燥、純粹。
優(yōu)質(zhì)白毫銀針就是如此，不過(guò)在此基礎(chǔ)之上，白毫銀針的茶香還要更上幾個(gè)臺(tái)階。
毫香，是優(yōu)質(zhì)銀針必有的香型。細(xì)說(shuō)毫香，還要與銀針生長(zhǎng)的環(huán)境相關(guān)聯(lián)，優(yōu)質(zhì)的白茶都來(lái)自于高山茶園，站在高山之巔，曠野之上，不免染上山野氣息。
因此就算是生長(zhǎng)在茶園之中，白毫銀針的毫香也是有山野之氣，給人帶來(lái)干爽、清冽、持久、清新的感受。
除去毫香，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針還帶有舒爽的花香，這花香不是撲鼻膩人的，而是富有變化，又十分清爽，它的茶香是廣而深，但不讓人產(chǎn)生被侵犯之感。
4：觀茶色
察“顏”觀“色”，是我們?cè)谶x擇茶品時(shí)一定要用上的技能。
觀“色”，觀的就是湯色，一款品質(zhì)上乘的白毫銀針，茶湯應(yīng)該是干凈盈透的，沒(méi)有任何的雜質(zhì)，明亮而又透徹。
茶湯的顏色會(huì)隨著白茶的狀態(tài)不同，擁有不同的湯色。新茶時(shí)期，白毫銀針的色澤偏淡；老茶時(shí)期，茶湯顏色加深，呈赤金色。
制作精良，儲(chǔ)存得當(dāng)，沖泡出的茶湯顏色一定是以黃色為主調(diào)，然后根據(jù)茶葉處在的不同時(shí)期與形態(tài)而發(fā)生變化。假如一杯白毫銀針被沖泡出綠色調(diào)或是紅色調(diào)，那就是不正常的。
5：品茶味
喝，是最后一種鑒別白毫銀針品質(zhì)的辦法，也是最直接、最直觀的辦法，味覺(jué)是不會(huì)欺騙我們的。好的白毫銀針，滋味必然是鮮爽清甜的，湯感柔順，喝一口就能全身舒暢。
撇去鮮爽，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針的口感中還會(huì)有清冽與淳和的感覺(jué)，就像是自由流淌在山澗里的清泉，自然、純正，沒(méi)有任何黏膩，在口腔中流淌，將口腔內(nèi)外清洗一番，口齒留香。
4. 白茶是大葉種還是小葉種
云南大葉種白茶不冷凍保存。白茶不能放冰箱冷藏或冷凍，短期內(nèi)存放白茶，可準(zhǔn)備一個(gè)牛皮紙袋，然后將白茶餅裝入牛皮紙袋中，擠掉空氣后封好口，放置在干燥、陰涼、無(wú)異味處即可；長(zhǎng)期存放白茶，可將白茶用牛皮紙袋裝好，外層再套一層塑料袋，放入紙箱中密封，安置在陰涼的地方保存即可。
5. 綠茶大葉種和小葉種的區(qū)別
茶葉大葉種和小葉種有什么區(qū)別
中國(guó)茶葉有六大茶類，根據(jù)制作工藝的發(fā)酵程度不同分為烏龍茶、黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、其中綠茶的產(chǎn)量是最多的，而且產(chǎn)區(qū)分布在全國(guó)各地，綠茶有小葉種也有大葉種，一般是小葉種居多，講究茶葉鮮嫩，普洱茶是云南大葉種曬青毛茶，與小葉種茶最大的外形特征區(qū)別在于葉片，一般來(lái)說(shuō)大、中、小葉種茶樹(shù)，是根據(jù)茶樹(shù)型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。
計(jì)算公式：葉面積=葉長(zhǎng)（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7（注：0.7為葉面積系數(shù)），據(jù)此計(jì)算公式：
葉面積≥60平方厘米的，稱特大葉種茶樹(shù)；
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)；
葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹(shù)；
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹(shù)。
小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚，大葉種角質(zhì)層厚度2～4μm葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層也比較?。恢行∪~種角質(zhì)層厚度4～8μm。大葉種柵欄組織通常只有1層，遮蔭下會(huì)增加；大葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較多，有60～l00片層，光合速率較高，細(xì)胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細(xì)，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長(zhǎng)，梗和節(jié)間長(zhǎng)，單位葉片面積的氣孔數(shù)較少，氣孔的保衛(wèi)細(xì)胞較大，蒸騰速率快。
小葉種細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠：葉尖較鈍。據(jù)嚴(yán)學(xué)成研究，大葉種茶樹(shù)氣孔密度約l00個(gè)／mm2，最多為150～180個(gè)／mm2；中小葉種約200～260個(gè)／mm2。
從全國(guó)紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實(shí)例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200～250個(gè)；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g。每0。11m2采面上芽葉數(shù)要有400～500個(gè)。芽葉平均重量，取決于茶樹(shù)的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般400～500個(gè)1芽2~3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個(gè)才達(dá)500g，小葉類型的要3000個(gè)以上才達(dá)500g。
大葉種比小葉種茶更是經(jīng)久耐泡，比小葉種茶更香，相比之下大葉種的海綿組織細(xì)胞較小，再者大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈，所以普洱茶的茶味更加濃厚，內(nèi)質(zhì)更加豐。
6. 白茶大葉種和小葉種的區(qū)別在哪
云南古樹(shù)白茶屬于白茶。云南古樹(shù)白茶是以云南特有大葉種古樹(shù)鮮葉為原料，制成白茶，而白茶為中國(guó)傳統(tǒng)茶類制法之一。傳統(tǒng)白茶制法只有萎凋、干燥兩道工序。而由于云南古樹(shù)白茶采用低溫干燥，能最大限度保持茶葉活性，有利于長(zhǎng)期存放。
萎凋過(guò)程是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵，伴隨著長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，鮮葉發(fā)生一系列的化學(xué)變化，形成遍披銀毫，香氣清鮮，滋味甘爽，湯色黃亮的品質(zhì)特征。
云南古樹(shù)白茶喝起來(lái)比較自然，沒(méi)有苦澀味，甜香四溢，入口甘爽生津，香味久久不能散去。
7. 大葉種和小葉種的區(qū)別紅茶
蜀香紅茶顧名思義薯香，有點(diǎn)類似于烤紅薯的香味，更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。
紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。
工夫紅茶中的薯香就是它的品種香的特征；大葉種和小葉種的滇紅也會(huì)帶有薯香，只是因?yàn)楣に嚨牟煌?，薯香的輕重程度會(huì)有一定的區(qū)別。
8. 白茶大葉種和小葉種的區(qū)別圖片
白茶的成品茶葉富含白毫，且沖泡出來(lái)的茶湯也泛白，所以有著白茶之稱，是六大茶系之一。
白茶中以白毫銀針最為有名，也最具白茶特色。白茶的工藝很簡(jiǎn)單只有采摘、萎凋、烘干等工序，不經(jīng)揉搓，所以使得白茶能保留最多的茶毫，顏色自然會(huì)比其它茶類更白，白茶屬于微發(fā)酵茶，是茶中珍品。
古樹(shù)茶指的是采用古樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝制成的茶品，如普洱茶、紅茶、單叢茶等，因此古樹(shù)茶并非某種茶的專屬，而是一類茶的代名詞。
尤以云南古樹(shù)茶較為顯著，其古樹(shù)茶多為大葉種，制成茶品，內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味強(qiáng)勁，茶氣十足。
9. 大葉子白茶是什么品種
區(qū)別是:黃金葉茶葉屬于綠茶中的極品，茶色黃亮，茶湯明黃。雖然其芽葉金黃，看上去與黃茶十分相似，但黃金葉茶確實(shí)是不發(fā)酵茶類。壽眉屬于輕微發(fā)酵的白茶。壽眉是以大白茶、水仙或種茶樹(shù)品種的葉片或嫩芽作為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、干燥以及挑選等工藝過(guò)程制作而成。外形一般是色澤黃綠帶紅，部分細(xì)瘦芽尖、葉張稍粗，湯色的茶湯顏色呈淺橙黃或者橙黃色。
