1. 茶葉中含有草酸嗎
泡茶都是要洗茶，當(dāng)然葉酸肯定沒(méi)辦法全部除去，你洗茶可以泡久一點(diǎn)，不過(guò)茶水等會(huì)就沒(méi)有什么味道了。
2. 茶葉中含草酸成分嗎
變黑是因?yàn)椴杷泻绪匪幔瑏嗚F鹽在水溶液中易被氧化成三價(jià)鐵鹽，與鞣酸生成黑色的的鞣酸鐵。
后來(lái)加入一小粒草酸，茶水又慢慢變?yōu)闇\色，最后完全恢復(fù)成原來(lái)的色澤，是因?yàn)椴菟崾怯袡C(jī)酸，具有還原性，把鞣酸鐵中的鐵還原成二價(jià)鐵，從而使鞣酸鐵的黑色完全褪盡。
3. 茶葉里含有草酸嗎
鈣作為一種很重要的營(yíng)養(yǎng)成分，“補(bǔ)鈣說(shuō)”一直是我們?nèi)粘Ｉ钪欣@不開(kāi)的話題，從以前的多喝牛奶、多吃雞蛋到現(xiàn)在的各種補(bǔ)鈣口服劑，人們對(duì)補(bǔ)鈣也越發(fā)的重視。
不知何時(shí)開(kāi)始，“喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣”的說(shuō)法突然就流傳開(kāi)來(lái)，相信不少混跡茶圈的朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，隨著人們“口口相傳“，很多人便跟風(fēng)深信喝茶會(huì)缺鈣，從此對(duì)茶望而生畏。然而真的是這樣的嗎？今天我們就來(lái)還原真相！
鈣的重要性
我們的人體是由各種元素構(gòu)成的，其中主要元素有11種，又被稱為宏量元素，它們?cè)谌梭w構(gòu)成元素成分占比從多到少分別為：碳、氧、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。
人體內(nèi)鈣元素含量雖然只排第五，但是鈣卻是人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)鹽組成元素，約占體重的1.5%～2.0%，因此鈣也有著“生命元素”之稱。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中，另外1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動(dòng)態(tài)平衡。
小時(shí)候人體需要大量的鈣維持人體正常發(fā)育，一般在20歲左右，人體發(fā)育完全后，骨質(zhì)密度就開(kāi)始緩慢減少，30歲以后鈣質(zhì)流速加快，可見(jiàn)人體內(nèi)的鈣質(zhì)是會(huì)流失的，補(bǔ)鈣確有必要。
實(shí)際上，無(wú)論什么年齡段，每天都需要補(bǔ)充一定量的鈣，才能維持正常生活需求。兒童在10歲前每日需要補(bǔ)充鈣600毫克左右，成年男女每日需要補(bǔ)充鈣800毫克左右，孕婦1500毫克左右。青少年在青春期生長(zhǎng)發(fā)育速度最快，鈣的需求量也最大，可達(dá)成人需要量的2～4倍，要特別注意補(bǔ)鈣。
為什么有人認(rèn)為喝茶會(huì)缺鈣？
認(rèn)為喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的人，他們的理由總得歸結(jié)為兩種物質(zhì)：草酸和咖啡堿
1、草酸
草酸是生物體代謝的一種產(chǎn)物，又稱為乙二酸。它遍布自然界，常以草酸鹽的形式存在于植物細(xì)胞中。認(rèn)為喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的人，覺(jué)得茶葉中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合，形成人體不能吸收的草酸鈣，從而影響鈣的吸收。事實(shí)真的是這樣嗎？
首先，草酸是普遍存在于植物中的，按照這種說(shuō)法是不是意味著，為了保證鈣的吸收，我們就從此不再吃蔬菜水果了？可見(jiàn)這種說(shuō)法站不住腳。
其次，茶葉中確實(shí)含有草酸這點(diǎn)并不否認(rèn)，但是茶葉中草酸的含量非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蔬菜中草酸的含量。有數(shù)據(jù)表示：平均1克白茶含有5.723mg草酸，其中可溶性草酸為2.472mg，而人體正常每日草酸的排出量為44.12mg，所以白茶中的被人體吸收的草酸量，對(duì)人體吸收鈣物質(zhì)的影響是很小的。
最后，草酸并不是與人體內(nèi)含有的鈣反應(yīng)，而是與食物中的鈣相互作用，從而降低鈣的吸收利用率。
而且我們喝茶的時(shí)間段，一般都會(huì)避開(kāi)一日三餐的時(shí)間段，也很少有人會(huì)茶配飯的吧。消化吸收都不在一起，哪里談的上茶中的草酸影響鈣的吸收。
所以只要注意在吃補(bǔ)鈣食品時(shí)，避免與富含草酸的食品一同食用就不會(huì)影響鈣的吸收，大概間隔一個(gè)小時(shí)左右就差不多了。
2、咖啡堿
為什么會(huì)有人說(shuō)咖啡堿會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣呢？因?yàn)榭Х葔A具有利尿作用，咖啡堿進(jìn)入人體后會(huì)引起血液運(yùn)動(dòng)中樞的興奮，使腎血管舒張，增加腎臟的血流量，促進(jìn)尿液中水的濾出率實(shí)現(xiàn)利尿作用。與此同時(shí)，咖啡堿還能刺激膀胱達(dá)到利尿的作用。排尿量增加后，鈣的流失量就大，從而使人體缺鈣。
這么乍一看，好像沒(méi)什么問(wèn)題。但是利尿真的就會(huì)導(dǎo)致缺鈣嗎？正常人體維持運(yùn)轉(zhuǎn)所需水的總量約是2500ml，其中大概一半左右來(lái)自食物，也就是說(shuō)每天我們還有額外飲用1250ml左右的水，也就是大概6-8杯水的量。水喝多了導(dǎo)致最直接的結(jié)果就是上廁所頻繁了，那是不是也會(huì)讓更多的鈣流失？我們也不能因?yàn)槎嗪人蚓筒缓攘税?，喝茶好像喝的更多也是水吧?/p>
可見(jiàn)，喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的說(shuō)法，實(shí)際上并沒(méi)有實(shí)際的依據(jù)。
缺鈣是攝入量不足，而不是喝茶導(dǎo)致的
從《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，成年人實(shí)際每天攝入鈣的量應(yīng)達(dá)到800mg，實(shí)際上在中國(guó)，人們鈣的平均攝入量連攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半都不到。
如果是在本身鈣的補(bǔ)充量就不足的情況下，還去怪罪茶導(dǎo)致缺鈣，那就關(guān)注錯(cuò)重點(diǎn)了。所以抓著喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣的莫須有的說(shuō)法不放，而忽略喝茶所能帶來(lái)的好處，那就得不償失了。
吾雨提示
不管是喝茶也好，補(bǔ)鈣也罷，都要講究適度。喝茶要適量，也不要經(jīng)常喝太濃的茶；補(bǔ)鈣的同時(shí)，也要避免過(guò)量攝入，注意均衡飲食。
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4. 茶葉中有沒(méi)有草酸
原因在于茶葉中的某些物質(zhì)，與水中的物質(zhì)，發(fā)生了反應(yīng)。
就像很多人在泡茶的時(shí)候，對(duì)于水質(zhì)并沒(méi)有那么講究，所以大多時(shí)候，可能選擇泡茶的水質(zhì)，主要是以自來(lái)水為主，人們會(huì)覺(jué)得，只要將自來(lái)水燒開(kāi)了，再用了泡茶也不是不可以。其實(shí)，自來(lái)水里面還是包含了很多微量元素的，比如說(shuō)其中有一種元素，就跟人的健康息息相關(guān)，這種元素就是鈣。剛好，茶葉里面有草酸，這種物質(zhì)一旦溶于水之后，就會(huì)與鈣發(fā)生混合，進(jìn)而結(jié)合在一起，也就是大家熟知的草酸鈣，這種物質(zhì)不是那么容易溶于水，所以有的時(shí)候會(huì)形成白色的絮狀物，要么漂浮于睡眠，要么直接沉入水底。
5. 茶葉含不含草酸
茶葉使用新鮮的茶葉葉片炒制而成。雖然工藝可能大相徑庭，但是其中也是含有一定的草酸的。通過(guò)科學(xué)的檢測(cè)我們發(fā)現(xiàn)，紅茶中可溶性草酸含量的平均值為3.19毫克/克，綠茶中可溶性草酸含量平均值為3.42毫克/克。白茶的這個(gè)數(shù)值為2.47毫克/克。黑茶的這個(gè)數(shù)值為1.74毫克/克。由此可見(jiàn)茶葉中草酸含量的平均值排名由大到小分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶
6. 哪些茶葉含有草酸
多喝濃茶是否會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。 這是有一定道理的，這個(gè)主要是因?yàn)椴枞~里面含有草酸，這個(gè)草酸凝集了之后，就是結(jié)石。所以應(yīng)該少喝。喝茶時(shí)不建議多喝或者喝濃茶，這樣都會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，建議茶葉最好只是偶爾喝一次，不要經(jīng)常喝，多喝茶不僅對(duì)身體沒(méi)好處還會(huì)加大結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
