1. 泡茶的技藝
【茶道】：是通過沏茶、品茶，以及相關(guān)的禮節(jié)、儀式感，來陶冶性情的飲茶技藝。起源于我國唐代，現(xiàn)盛行于日本。
2. 泡茶技藝的總結(jié)
1.一葉見方寸，一茶現(xiàn)萬千
2.茶有益，茶有大益
3.用心做茶，做好茶
4.杯川紅，品味四川
5.純正易武，十年匠心
6.小產(chǎn)區(qū)，祥源茶
7.三百年非遺技藝傳承，武夷巖茶品質(zhì)標(biāo)桿
8.300年家族傳承只為一杯茶
9.讓您知道大樹茶的味道
10.好茶為您，始終如一
11.山一茶，峨眉雪芽
12.平常心，竹葉青
13.大氣明理，知己好茶
14.一杯清茶,一抹清香
15.一股來自大自然的清香
16.好茶喝出健康來
17.一茶、一罐、一泡，盡享愜意人生
18.茶，從不高深晦澀，但足夠?qū)拸V博大。
19.松花飄鼎泛，蘭氣入甌輕。
20.斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。
21.茶煙一縷輕輕揚，攪動蘭膏四座香。
22.寫茶之味，快意通達(dá)，
23.疏香皓齒有馀味，更覺鶴心通杳冥。
24.寫茶之形，唯美驚艷，
25.黃金碾畔香塵細(xì)，碧玉甌中白雪飛。
26.寫飲茶之感，就更引人入勝了，
27.茗津七碗腋生風(fēng)，自在逍遙駕日虹。
28.十片建溪春，乾云碾作塵。
29.石碾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春。
30.武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。
31.仙人應(yīng)愛武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。
32.一簾春影云拖地，半夜茶聲月在天。
33.淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
34.一杯永日醒雙眼，草木英華信有神。
35.潔性不可污，為飲滌塵煩。
36.芳香清意府，碧綠凈心源。
37.半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。
38.看風(fēng)小溘三升酒，寒食深爐一碗茶。
39.從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。
40.竹無俗韻，茗有奇香。
41.美酒千杯難成知已，清茶一盞也能醉人。
42.茶給了時間味道
43.樓閣雅室中，葉蜷舒春，素琴漫卷。曲幾石屏內(nèi)，云腳初開，花浮乳凝。
44.人間草木，悲喜枯榮。人與茶，杯盞內(nèi)，盡顯精髓。
45.一味口感，變化萬千，春水生津，秋香沁心。
46.月升中天，興闌人散，斑駁茶影，夜色幽絕。
47.探境求索，從心歸璞。傳承著茶道，亦是傳承著人道。
48.不生不滅，觀音無相，不增不減，杯底留香。
49.茶若能言，飲者自慚。
50.茶為君，火為臣。蓋杯蕰香，茶水涵香，杯底留香，三香合一，方為上品。
51.本能的快樂，讓茶樹越來越貪心，而收獲的幸福，令茶人越來越滿足。
52.或絢爛，或平淡，大美不言，卻可感知。
53.茶改變著水的味道，而水的形狀，也將因茶被塑造。
3. 泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)稱為
1、煎茶。
煎茶是一種烹煎方法，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。其茶主要用餅茶 ，經(jīng)炙烤、碾羅成末，侯湯初沸投末，并加以環(huán)攪、沸騰則止。煎茶法在中晚唐很流行，此后煎茶法漸趨衰亡。
2、點茶。
點茶是宋代斗茶所用，不直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎成細(xì)末，置茶盞中，以沸水點沖。先注少量沸水調(diào)膏，繼之量茶注湯，邊注邊用茶籠擊拂。于是發(fā)明一種工具，稱為“茶筅”。
3、泡茶。
泡茶法直到明清時期才流行，泡茶法是以茶置茶壺或茶盞中，以沸水沖泡，再分到茶盞中飲用。此法時清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。
4. 泡茶技藝的三要素
泡茶的基本步驟
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最適合的水，泡茶用水首選純凈水、礦泉水等軟水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，無論用80度或90度水沖泡，一定要先將水煮沸，然后從100度放涼至所需溫度水溫。
2、洗杯
往茶壺、茶杯注水沖洗，也包括壺嘴、壺蓋，然后迅速倒掉水分。這樣可以提高茶具的溫度，使茶葉在沖泡后，茶湯的溫度不會很快地下降，而是相對穩(wěn)定，從而讓茶葉中可溶于水物質(zhì)更充分浸出。
3、投茶
根據(jù)茶杯、茶壺大小，往泡茶的茶杯或茶壺中置入一定數(shù)量的茶葉。一般來說，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜歡喝濃茶的，茶葉可以多投。偏好淡茶的，可以適當(dāng)多注水。
4、沖泡
茶葉細(xì)嫩，色澤明亮。玻璃杯沖泡可觀賞茶葉在茶水上下翻動的美妙，極具觀賞價值。白瓷杯沖泡可以使茶色與白色相映成趣，令人賞心悅目。沖水時講究“鳳凰三點頭”，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客“點頭致意”的同時，也可以使茶湯濃度均勻。同時也有“茶七飯八”之說，即茶倒七分滿，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太滿，不小心會燙傷賓客。
5、倒茶
沖泡好之后的茶湯，需要先倒進(jìn)茶海中，然后再從茶海倒進(jìn)客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又稱公道杯，意為分茶公道。
6、奉茶
用茶盤托著茶杯，送到賓客面前，并放置在賓客右手前方。奉茶的時候，還需要用空余的手做出請茶的姿勢。
7、品茶
剛剛沖泡好的茶，不要急于飲用。應(yīng)該先觀其色，察其形。然后端起茶杯，聞湯香，品滋味。啜湯賞味時，讓茶湯先從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)兩三次，感受茶湯的回味、甘甜。
泡茶的注意事項
泡好一壺茶有四大要素：茶葉用量、泡茶水溫、浸泡時間、沖泡次數(shù)。
1、茶葉用量：需根據(jù)人的多少、壺的大小、茶的茶性、個人喜好、年齡選擇茶葉用量。所以在為客人沖泡時應(yīng)詢問客人是喝濃的還是淡？
2、泡茶溫度：水溫高低與茶的老嫩、松散、碎葉的茶汁浸出要慢，所以沖泡水溫要高。水溫的高低還與沖泡茶的品種有關(guān)。
3、泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態(tài)有關(guān)。細(xì)嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時間要短；形狀松散的、碎形的茶葉比緊結(jié)的球形半球形茶沖泡時間要短；沖泡重香氣的茶葉，如烏龍茶、花茶、時間不宜長；白茶加工時未經(jīng)揉捻，葉細(xì)胞未遭破壞，茶汁不宜滲出，泡茶時間要延長。但是根據(jù)每種茶葉的茶性不同，每個人的喜好不同，其實泡茶的所用的時間也有所不同，泡茶次數(shù)多了就會有經(jīng)驗，多長時間出湯會有感覺。
4、泡茶的次數(shù)：與茶的種類、制造工藝、茶的好壞有關(guān)。
5. 泡茶技藝名稱
茶藝表演是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示泡飲過程，下面來看看茶藝表演的詳細(xì)步驟吧。
茶藝表演步驟1、神入茶境
茶者在沏茶前用清水凈手，茶者要端正儀容，以平靜、愉悅的心情進(jìn)入茶境，備好茶具，聆聽中國傳統(tǒng)音樂，以古箏、簫的樂聲幫助自己安靜心靈。
茶藝表演步驟2、展示茶具
茶具有民間傳統(tǒng)茶具茶匙、茶斗、茶夾、茶通，以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯以及托盤。
茶藝表演步驟3、烹煮泉水
適度的水溫，這樣最能體現(xiàn)茶葉獨特的香韻。
茶藝表演步驟4、淋霖甌杯
淋霖甌杯也稱“熱壺燙杯”，就是先洗蓋甌，再洗茶杯。
茶藝表演步驟5、觀音入宮
右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯。
茶藝表演步驟6、懸壺高沖
提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。
茶藝表演步驟7、春風(fēng)拂面
左手提起甌蓋，輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈。
茶藝表演步驟8、甌里醞香
茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘才能充分地釋放出獨特的香韻。
茶藝表演步驟9、三龍護(hù)鼎
斟茶時，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，稱“三龍護(hù)鼎”。
茶藝表演步驟10、行云流水
提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，防止甌外的水滴入杯中。
茶藝表演步驟11、觀音出海
俗稱“關(guān)公巡城”，就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，斟茶時應(yīng)低行。
茶藝表演步驟12、點水流香
俗稱“韓信點兵”，就是斟茶斟到最后，甌底最濃部分要均勻地一點一點滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻、香醇一致。
茶藝表演步驟13、敬奉香茗
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友敬奉香茗。
茶藝表演步驟14、鑒賞湯色
品飲茶湯，先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色。
茶藝表演步驟15、細(xì)聞幽香
聞聞茶葉的香氣，那天然的茶香，清氣四溢，使人心曠神怡。
茶藝表演步驟16、品啜甘霖
品茶味，品啜茶葉的韻味。
