1. 蓋碗茶藝的優(yōu)缺點是什么
蓋碗泡茶的7個步驟如下:
步驟1、賞茶:取少量的茶葉,置于茶荷上,觀看茶的形態(tài),察看茶的色澤,嗅聞茶的清香。一個小型的克秤,專門用于稱茶,是沖泡前不可忽視的關鍵。
步驟2、溫碗:
用開水沖洗蓋碗,目的在于潔凈茶具,提高蓋碗的溫度,以免泡茶時水溫被蓋碗搶走,影響茶湯的風味。干凈、無雜質(zhì)、微量元素少的純凈水,有利于泡出茶湯的原汁原味,而不影響香氣滋味的表現(xiàn)。
步驟3、置茶:
根據(jù)實際情況,放入適量的茶葉。以110毫升的標準蓋碗為例,泡白茶和紅茶時,只需投5克,泡巖茶則需要投8克??刂坪线m的茶水比例,才能得到最好的風味體現(xiàn),濃淡適宜。
步驟4、注水:
注入所需溫度的熱水,以繞圈的方式將熱水注入蓋碗內(nèi),讓每片茶葉都得以充分地滋潤。注水高度以蓋子不浸到水為原則,不能過多,過多容易燙手。
步驟5、浸泡:
用杯蓋翻動茶葉,使茶葉充分的伸展,注水后蓋上杯蓋浸潤片刻,即可出湯。最合理的出湯時間,應該是寧快不慢
步驟6、倒茶:
將蓋碗作為茶壺使用時,將碗蓋斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水即可,快速傾倒碗身,將茶湯倒入公道杯內(nèi)。
步驟7、分茶:
持公道杯將茶分別倒入小茶杯內(nèi)。茶泡好之后不可急于飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。完成泡茶和品茶后,就需要把茶具收好并且清洗干凈。
2. 蓋碗茶有什么特點
基本所有茶都可以用蓋碗來泡,蓋碗非常的通,這也是很多人在泡茶的時候,想都不想就會使用蓋碗來泡茶。蓋碗又稱三才碗、三才杯,是上有蓋、下有托,中有碗的茶具。
據(jù)傳蓋碗是唐代德宗建中年間,由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因為當時茶杯沒有茶托,所以直接拿著茶杯喝茶會很燙手,所以他就發(fā)明了用一個木盤子來托著茶杯,為了不讓茶杯容易傾斜,所以用蠟將木盤中央環(huán)上一圈,用來固定茶杯。
因為唐代流行煎茶,宋代流行點茶,所以很少直接用蓋碗泡茶這種清飲方式。明代朱元璋廢團改散,因為蒸青散茶的流行,使清飲成為主流,用蓋碗沖泡茶葉也逐漸盛行起來。
用蓋碗泡茶很方便,步驟也不難,比起煮茶、點茶來很省時間。首先用蓋碗泡茶,不會很燙手,因為下面有茶托。倒茶的時候,上面有茶蓋,只要手法正確,那么就不燙手。
蓋碗外形美觀大方時尚,而且瓷質(zhì)蓋碗的釉質(zhì)緊密,除了美觀還十分實用,還能給茶錦上添花,突顯茶葉的優(yōu)點,不會給茶葉帶來異味,還能激發(fā)茶葉香氣。
蓋碗散熱快,不會悶壞茶葉。蓋碗挺好清洗,不易弄臟。蓋碗很通用,優(yōu)點很多,缺點很少,幾乎什么茶都可以用蓋碗來泡。
而像其他茶器就有比較多的要求,比如玻璃杯和紫砂壺,對茶葉有一定的要求。玻璃杯一般用來泡綠茶和黃茶或細嫩芽茶,而紫砂壺一般用來泡黑茶或較粗糙的茶。
總之,蓋碗很實用,堪稱萬金油,所以當你不知道用什么茶器來泡茶,選蓋碗通常就不會錯了,因此很多人泡茶用蓋碗。
3. 蓋碗茶茶具圖解
因為蓋碗是一種非常古老的中國茶具,有原始和熟成兩種不同的制作工藝。目前市面上有許多不同品牌和款式的蓋碗茶具,您可以依據(jù)不同的需求和偏好進行選擇。以下是一些較為知名的蓋碗茶具品牌,供您參考:
1. 壇造: 壇造是國內(nèi)知名的高端手工制瓷品牌之一,從事瓷器制造行業(yè)已經(jīng)有大約20多年的時間。壇造蓋碗多樣化而極具個性,采用傳統(tǒng)手工制作工藝,每一件蓋碗形態(tài)完美、精細優(yōu)美。
2. 麥琪卡菲: 麥琪卡菲是一家國內(nèi)知名的高端陶瓷品牌,擁有悠久的文化和歷史傳承。其蓋碗茶具設計新穎、款式獨特,很多作品都采用現(xiàn)代藝術的表現(xiàn)形式,獨具藝術價值。
3. 乾隆御窯: 乾隆御窯是一家集瓷器設計、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的現(xiàn)代高端瓷器品牌。其蓋碗茶具造型復古、內(nèi)斂奢華,走傳統(tǒng)文化路線,做工非常精細。
4. 大德堂: 大德堂是一家中國著名的茗壺品牌,旗下不僅僅包括茗壺,還生產(chǎn)并銷售瓷器、蓋碗等茶具。其蓋碗茶具造型規(guī)矩、線條流暢,簡約而不失華麗,很受消費者喜愛。
需要注意的是,蓋碗茶具款式和形態(tài)各異,價格也存在一定的差異,需要根據(jù)實際需求和預算合理選購。
4. 蓋碗茶藝的優(yōu)缺點是什么呢
一般來說,泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種,兩種茶具大家都各有喜愛。
一、結(jié)構(gòu)不同
蓋碗上有蓋、下有托、中有碗,三件一體,又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。蓋碗造型獨特,多為瓷制作,上大下小,蓋可入碗。
銀品生活銀瓷蓋碗,傳承傳統(tǒng)器型,進行適度創(chuàng)新,以瓷為衣,內(nèi)部鑲嵌足銀,或精制潔白銀膽,或鏨刻精美圖案,把銀瓷融為一體,交相輝映。
足銀陶瓷蓋碗
茶壺有壺身和壺蓋兩個部分,常見造型有提梁壺和側(cè)把壺,壺形變化豐富,壺身常會有精美圖案裝飾。茶壺質(zhì)地多樣,但煮水以銀壺為貴,泡茶以銀壺為尊。
二、功能不同
蓋碗沖泡與飲用功能合二為一,分為個人使用和多人使用。
1、個人使用
即直接往杯中放入適量茶葉,沖水之后自用或端給客人飲用。飲用時直接撥動茶蓋,端碗品飲。
2、多人使用
即把蓋碗當作茶壺使用, 茶葉沖泡之后,碗蓋斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水過濾茶渣。拇指、中指扣住蓋碗,食指按住蓋鈕,快速傾倒碗身,分茶飲用。
茶壺除了沖泡茶葉的功能之外,部分還具有煮水的功能,比如足銀茶壺能在電陶爐上煮水、煮茶,操作簡單,使用方便。
三、沖泡不同
蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置,水流的大小都能隨心所欲;二是容易觀察到茶湯顏色、濃度,茶葉舒展后的姿態(tài),做到察色、嗅香、品味、觀形。
茶壺泡茶人性化,設計有把手,容易拿握,操作相對簡單,茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大,利于出湯,完美詮釋茶味。茶壺還能帶來儀式感,展示茶道藝術。
蓋碗推崇去繁從簡,專注于茶,節(jié)奏稍快,但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢,避免防燙和傾茶不當。
茶壺主張茶道儀式的和美感,以茶為媒,以茶修身,過程較為繁瑣,相對蓋碗節(jié)奏稍慢。
蓋碗與茶壺兩者各有千秋,沒有優(yōu)劣之分,都是茶具中的經(jīng)典之經(jīng)典,是每個愛茶人不可或缺的茶具。
一些講究的茶人,會根據(jù)不同的茶性選擇不同的茶具沖泡,兩者相比較,初學者泡茶選用茶壺更為合適,待熟練之后可嘗試蓋碗泡茶。
茶是世人脫離凡塵,洗滌心靈的一劑良藥,在即將到來的五一假期,不如抽空泡一壺茶,在清清涼涼的茶中世界,驅(qū)散疲勞,怡然自得
5. 蓋碗茶藝手法教學
柴燒蓋碗和普通蓋碗的區(qū)別主要在于它們的制作工藝和使用方式。
柴燒蓋碗又稱日式茶碗,是一種日本傳統(tǒng)的茶具,制作工藝精細,通常是由陶瓷工匠手工制作,然后在烤爐中用柴火進行燒制,最終形成具有天然氣息和獨特紋理的茶碗。由于柴火的烤制可以使茶碗表面形成一層釉面,使茶碗更加光滑細膩,因此柴燒蓋碗通常被用于茶道儀式等高雅場合。
普通蓋碗則是一種常見的飲食用具,通常由陶瓷、玻璃、金屬等材料制成,表面光滑,使用方便,適合于飲茶、喝湯等日常生活中的飲食場合。
總的來說,柴燒蓋碗和普通蓋碗的區(qū)別在于它們的制作工藝、使用場合和價值取向等方面。柴燒蓋碗注重于美學和文化內(nèi)涵,適合于高雅場合的使用;而普通蓋碗則更加注重于實用性和便利性,適合于日常生活中的使用。
6. 蓋碗茶藝的優(yōu)缺點是什么意思
作用是一種盛裝洗茶水、茶渣等廢棄物的茶器。
功能相當于茶洗、水盂之類,是干泡臺必備茶器,以保證茶席的清潔干爽。有蓋建水為配鏤空蓋子,可通過鏤孔將廢水、殘渣倒入盂內(nèi),如此設計使廢水那些不雅觀之物隨時可以收納起來,使茶席更美觀優(yōu)雅。
建水,又稱水盂,水丞,在茶事中,主要用來放置溫壺清杯的水和沖泡完的茶葉渣,現(xiàn)在有水盂做得精致巧妙,在水盂上方加一濾蓋,傾倒廢水及渣葉時就可以做到干濕分離,還能恣意觀賞葉片的姿態(tài)。建水和水洗的用法相近,最主要的功能都是盛水和倒茶渣,在日本茶道中比較常見,是不可或缺的傳統(tǒng)茶道具。
茶具套裝
茶壺:泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。蓋碗:可以把茶葉放入蓋碗中,沖水后端給客人飲用。也可以將茶泡好后,往蓋碗中倒入茶湯,如杯子一般使用。茶洗:用來洗茶的工具,有一正二副共三個。茶寵:常見形象包括金蟾、貔貅、人物等,是飲茶品茗時把玩之物,以增添情趣,同時寓意財源廣進、滴水不漏。
尿童:亦是飲茶時的把玩之物,澆上熱水后會立刻撒尿。杯叉:作用相當于茶托、茶船,使用杯叉可以防止承茶時手被高溫的茶杯燙傷。茶巾:用以酌茶之前擦拭干凈茶壺、茶海底部和滴落在桌面上的茶水。茶筆:養(yǎng)壺和清潔茶壺工具,可以吸附茶盤上多余的水分、刷茶葉末等。茶盤:放置茶具的淺底器皿,可大可小,可方可圓。
7. 蓋碗茶具介紹
蓋碗由茶碗、茶蓋、茶船(茶托)三件套組成,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意,因此稱之為三才碗,小小茶具即可以容納茶湯,亦可以作為茶湯分離的容器,且蓋碗具有容易上手,易清洗等優(yōu)點,因此適宜日常飲用。
8. 蓋碗茶的講究
蓋碗茶是很有講究的人才能喝上的茶,茶碗上用蓋子蓋住。很有品味。